Многим из нас пришлось искать самые дешевые рецепты в условиях кризиса, чтобы продержаться на плаву. Но если потрудиться чуть-чуть, вполне реально найти много достойных, вкусных и при этом совершенно недорогих вариантов. Использование сезонных продуктов, отказ от импульсивных покупок и фаст-фуда, поход за продуктами на сытый желудок и с четким планом – это самый минимум, с которого стоит начать...

Способы сэкономить на еде

Питаться вкусно и полноценно при небольшом бюджете – вполне возможно. Вот несколько работающих лайфхаков, которые помогут вам сократить траты.

Акции и скидки – большинство крупных магазинов частенько устраивают недели скидок на ряд популярных продовольственных товаров. Просматривайте сайты, приложения или подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить выгодные предложения. Не отказывайтесь от получения карт лояльности разных магазинов.

Оптовые покупки – выбирая товары длительного хранения, отдавайте предпочтение большим объемам, а не стандартным упаковкам. Но не стоит покупать впрок то, что может легко испортиться.

Составление меню – чтобы не покупать лишнего, перед походом в магазин составьте меню на неделю и напишите список продуктов, которые вам понадобятся. Это не только поможет сэкономить, но и исключит возможную порчу невостребованных продуктов, которые часто залеживаются в холодильнике, а после отправляются в мусор.

Ловите момент – сезонные овощи и фрукты всегда дешевле. Составляйте меню с учетом этого. Из недорогой тыквы, например, можно приготовить множество разных блюд, от супов до десертов.

Делайте заготовки – покупайте в сезон овощи и фрукты, замораживайте или консервируйте их. Откажитесь от покупки полуфабрикатов, вместо этого лепите вареники, пельмени и т. д. самостоятельно. Не покупайте готовый фарш, приготовьте его дома.

Один продукт – два блюда – это простое правило можно использовать при приготовлении мяса или рыбы. Покупая целую курицу, приготовьте из нее первое блюдо и основное, или основное и закуску, которую можно подать к завтраку, например. Часть мяса или рыбы можно использовать для приготовления фарша, из которого получится много вкусных блюд.

Начните печь (если вы сладкоежка) – на сладости к чаю уходит немало денег. При этом можно испечь самый простой бисквит или печенье всего за полчаса. Экономных рецептов выпечки немало, так что всегда можно приготовить даже из того, что уже есть в холодильнике.

Откажитесь от покупки готовых перекусов – закинуть в корзину с покупками пару бутылочек йогурта или колбасу, например, очень просто. Но это заметно ударит по карману. Вместо этого лучше купите натуральный йогурт или кефир и горсть сезонных ягод или фруктов. Соедините в блендере на минуту и полезный фруктовый йогурт готов. Если запечь кусочек свинины или куриного филе, получится отличное мясо для бутербродов.

Расширяйте кулинарные горизонты – существует огромное количество недорогих круп, овощей и субпродуктов, которые крайне редко попадают на наш стол. Кроме того, магазинные соусы, маринады и заправки могут существенно сказываться на тратах. Откажитесь от покупки готовых соусов и вместо этого делайте их самостоятельно. Не бойтесь экспериментировать!

Бюджетное меню

Бюджетное меню – это не скучные блюда, а рациональный подход к ежедневному приготовлению. Мы подготовили для вас 10 идей, что приготовить на 100 рублей с подробными рецептами и расчетами стоимости ингредиентов. Берите на заметку!

Вареники

Вареники – это, пожалуй, самый дешевый обед, который можно приготовить. Наиболее простой вариант начинки – картофель с жареным луком. Но если под рукой есть горсть грибов, обязательно используйте. С грибами вареники получаются еще более вкусными и ароматными. Летом отлично подойдут в качестве начинки сезонные ягоды.

Ингредиенты:

• Картофель – 350 грамм;
• Грибы – 150 грамм;
• Луковица – 50 грамм;
• Растительное масло – 60 грамм;
• Молоко – 125 мл.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 300 грамм;
• Соль и перец – по вкусу.

Рецепт:

Для приготовления теста вбейте в миску яйцо, добавьте щепотку соли и немного растительного масла. Влейте молоко и взбейте венчиком или вилкой. Небольшими порциями просейте в миску муку и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, прикройте полотенцем и оставьте на полчаса отдохнуть.

Теперь можно заняться начинкой – очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Воду слейте, картофель обсушите и разомните в пюре.

Параллельно в сковороде нагрейте растительное масло. Грибы и лук очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду и обжарьте до готовности. Посолите и приправьте перцем по вкусу. Готовые грибы с луком выложите в пюре и перемешайте.

Отщипните небольшой кусочек теста и раскатайте в круг. В центр выложите начинку и плотно защипите края. Отправьте готовые вареники в кипящую подсоленную воду и отварите 4-5 минут.

Перед подачей можно дополнить вареники свежей зеленью.

Расчеты:

Ингредиент	Цена, руб.	Стоимость ингредиента в рецепте, руб.
Лук репчатый	64,99 за 1 кг	0,35
Картофель	53,98 за 1 кг	18,9
Мука	109,99 за 2 кг	16,5
Грибы	263,19 за 1 кг	39,4
Молоко	76,99 за 950 г	12,1
Яйца	279, 99 за 30 шт.	9,3

 

Бюджет рецепта: примерно 97 рублей.

Драники

Еще одно недорогое блюдо из картофеля, сытное и очень вкусное. Рецептов существует немало, наш вариант – без лука и муки.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию);
• Яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло – 100 грамм;
• Соль и перец – по вкусу;
• Сметана – 100 грамм (для подачи);
• Зелень – по вкусу.

Рецепт:

Картофель вымойте, очистите и натрите на средней терке. Отожмите слегка, чтобы удалить лишнюю влагу.

Добавьте яйцо и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. При желании пропустите через пресс немного чеснока (можно использовать молотый сушеный чеснок для более интенсивного аромата).

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте картофель, формируя тонкий драник. Жарьте с двух сторон на среднем огне до румяной золотистой корочки.

Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте со сметаной.

Расчеты:

Ингредиент	Цена, руб.	Стоимость ингредиента в рецепте, руб.
Картофель	53,98 за 1 кг	26,99
Яйца	279,99 за 30 шт.	9,3
Сметана 20%	89,99 за 300 г	30
Растительное масло	434,99 за 3 л	14,5

 

Бюджет рецепта: примерно 81 рубль. 

Макароны по-флотски

Если вы хотите приготовить бюджетный обед или ужин, тогда этот вариант как раз то, что нужно. Использовать для этого блюда можно не только фарш. Субпродукты, в данном случае куриная печень, также отлично подойдут. Вы можете также взять свиную или говяжью печень.

Ингредиенты:

• Макароны – 150 грамм;
• Печень – 300 грамм;
• Лук репчатый – 50 грамм;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

Печень вымойте, при необходимости очистите. Опустите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости. После закипания воды, подсолите.

Готовую печень немного обсушите, остудите и измельчите в блендере или мясорубке.

В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите очищенный и нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченную печень. Посолите, дополните специями по вкусу. Томите 1-2 минуты на среднем огне.

Параллельно в кипящую подсоленную воду выложите макароны и отварите, согласно инструкции производителя. Откиньте готовые макароны на дуршлаг и после выложите на сковороду. Перемешайте, снимите с огня и подавайте.

Расчеты:

Ингредиент	Цена, руб.	Стоимость ингредиента в рецепте, руб.
Макароны	79,99 за 450 г	26,55
Печень куриная	219,99 за 1 кг	66
Лук репчатый	64,99 за 1 кг	0,35

 

Бюджет рецепта: примерно 93 рубля.

Суп с консервированной рыбой

Быстрый, простой и очень вкусный супчик для всей семьи из консервированной кильки станет отличным вариантом обеда или ужина. С этим рецептом можно много экспериментировать, используя разные крупы. Альтернативой кильке может также стать сайра или сардина в масле.

Ингредиенты:

• Килька в томатном соусе – 1 банка;
• Картофель – 350 грамм;
• Луковица – 50 грамм;
• Морковь – 50 грамм;
• Крупа кукурузная – 50 грамм;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кипящую подсоленную воду. Варите на среднем огне 10 минут.

В сковороде нагрейте немного масла. Луковицу очистите, измельчите кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи в сковороде примерно 5 минут.

В кастрюлю выложите кукурузную крупу и через пару минут добавьте овощи. Посолите и дополните специями по вкусу. Варите до почти полной готовности картофеля.

Выложите консервы в суп, проварите еще 5-7 минут и снимите с огня. Перед подачей суп можно дополнить свежей зеленью.

Расчеты:

Ингредиент	Цена, руб.	Стоимость ингредиента в рецепте, руб.
Картофель	53,98 за 1 кг	18,9
Лук репчатый	64,99 за 1 кг	0,35
Килька	54,99 за 240 г	54,99
Морковь	69,99 за 1 кг	3,5
Крупа кукурузная	79,99 за 900 г	4,4

 

Бюджет рецепта – примерно 83 рубля.

Картофельная запеканка

Запеканки – настоящая кулинарная находка для тех, у кого минимум времени для приготовления еды. А картофельная запеканка – еще и прекрасный пример недорогого, сытного и вкусного ужина. Это блюдо вполне самостоятельное, оно его запросто можно подавать без мяса или дополнительно соуса.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 грамм;
• Сыр твердый – 70 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Майонез – 50 грамм;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу;
• Растительное масло – для смазывания формы.

Рецепт:

Сыр натрите на средней терке и разделите пополам. Выложите одну половину в небольшую мисочку, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Перемешайте.

Вторую половину сыра выложите в глубокую миску. Добавьте яйцо, майонез, соль, перец и при желании измельченный чеснок. Очистите картофель и натрите на терке. Отожмите лишнюю жидкость, выложите в миску и перемешайте.

Жаропрочную форму смажьте немного маслом. Выложите картофель и распределите ровным слоем. Сверху выложите сырно-яичную смесь и разровняйте.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 35-45 минут до румяной корочки.

Бюджет рецепта – примерно 98 рублей.

https://povar.ru/art/kak_prigotovit_obed_na_100_rublei_10_biudjetnyh_receptov.html