Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит...

Ингредиенты:

Основные

свинина 1 кг.;

картофель 1 кг.;

помидоры 250 г.;

лук репчатый 2 шт.;

чеснок 3 зубчика;

аджика 1 ч. л.;

сванская соль 1 ч. л.;

зелень рубленая 1 ст. л.;

растительное масло рафинированное 50 мл.;

вода 100 мл...

Пошаговый рецепт:

Готовлю продукты. Овощи очищаю. Нарезаю крупными дольками картофель. Лук режу полукольцами, чеснок и зелень измельчаю.

Мясо нарезаю кубиком среднего размера. Пересыпаю сванской солью.

В казане разогреваю часть растительного масла и обжариваю свинину до подрумянивания со всех сторон. Затем перекладываю мясо в миску.

В казан по необходимости добавляю еще немного растительного масла и обжариваю репчатый лук, чеснок и томаты. После чего перекладываю их из казана в чистую миску.

Вливаю в казан оставшееся растительное масло и обжариваю крупно нарезанный картофель до золотистой корочки.

Когда картофель поджарился, перекладываю в казан обжаренное мясо с луком, томатами и чесноком. Аджику развожу небольшим количеством воды, добавляю в казан к мясу с овощами. Аккуратно перемешиваю. Накрываю посуду крышкой, уменьшаю огонь и томлю минут 15–20. При подаче посыпаю оджахури рубленой зеленью...

gapapolya