Ингредиенты:

• Мацони - 500мл.;
• Редис - 150гр.;
• Огурец - 270гр.;
• Пучок петрушки;
• Пучок кинзы;
• Пучок зеленого лука;
• Свежий базилик - 2-3 веточки;
• Питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500мл.;
• Соль, перец красный острый молотый по вкусу...

Первым делом нам нужно сделать лёд для нашей окрошки. Нарубаем свежий базилик. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Даём остыть и замораживаем.

Когда лёд будет готов. Берем огурец и нарезаем его мелкой соломкой. Также же нарезаем свежий редис. Зелень (петрушку и кинзу) нарезаем мелко без стеблей. Лук зеленый шинкуем. Всё соединяем и перемешиваем. По желанию можете добавить отварного мяса, нарезанного соломкой.

Мацони (или например катык) разбавляем питьевой водой. Вместо воды можете использовать айран или мясной бульон. Солим по вкусу.

В порционную тарелку добавляем овощи и заливаем их готовой жидкость. Сверху по желанию посыпаем острым красным перцем, украшаем веточкой базилика и добавляем кусочки льда...

Приятного вам аппетита!