Вариант маринования рыбы любимый многими. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Но скумбрия -вне конкуренции. В ней мало костей, она нежная и просто тает во рту. Попробуйте и вы будете возвращатся к этому рецепту снова и снова...

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.;

Лук зеленый — 40 г.;

Скумбрия — 1 шт.;

Уксус — 2 ст. л.;

Огурец — 1 шт.;

Чеснок — 5 зуб.;

Паприка сладкая — 1 ч. л.;

Имбирь — 0,5 ч. л.;

Перец черный — 0,5 ч. л.;

Кориандр — 1 ч. л.;

Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.;

Кунжут — 2 ст. л.;

Соль — 1,5 ст. л.;

Масло растительное — 50 мл...

Рецепт:

Чистим и нарезаем скумбрию. Удаляем кости. Снимаем кожу. Оставляем кусочки филе.
Всыпаем в рыбу чайную ложку соли и вливаем уксус 9%. Она должна постоять полчаса.
За это время трём морковь на тёрке для моркови по- корейски.
Лук нарезаем длинными полосками, примерно по пять см.
Огурец нарезаем длинными брусками. Овощи складываем вместе, добавляем соль, приправы, и хорошенько мнём руками.
Как только овощи дадут сок, заливаем их кипящим растительным маслом, которое заранее нагреваем.
Соединяем рыбу и овощи. Перемешиваем.
Даём постоять и замариноваться в течении суток...

Приятного аппетита!