Филе курочки обсушиваю полотенцем, чтобы сок был только от трав и перца. Мясо кладу в глубокую миску и сразу добавляю смесь из прованских трав, сушенных томатов и паприки.

Тщательно обсыпаю мясо подготовленной смесью, добавляю соль и масло.

Пока курочка лежит в миске и маринуется, я готовлю «подушку» из болгарского перца: убираю сердцевину плодов, нарезаю перчик на тонкие длинные полоски.

В плоскую термостойкую емкость выкладываю порезанный перчик.

На импровизированную «подушку» выкладываю курочку, обильно смазанную смесью трав и масла.

Поверх мяса кладу ломтики моцареллы.

Ставлю в духовку и запекаю мясо до полной готовности при температуре 180.

Готовое филе осторожно достаю из духовки.

Запеченную грудку курочки к столу подаю горячей, она легко режется на порционные кусочки. Украшаю курочку обычно измельченным укропом...