Месяц назад подруга пригласила меня пообедать в одном из грузинских ресторанов. Честно говоря, их в нашем городе открылось уже столько, что я не ожидала ничего особенного. Катя, правда, сказала, что свинина там не сравнится ни с одним мясным блюдом, которое я пробовала раньше. Пришлось проверять!

Это оказалось чистой правдой. За полчаса мы вдвоем слопали целую тарелку невероятно вкусной и ароматной свинины по-грузински. Это было нежное и сочное мясо, которое просто таяло во рту. Конечно, я не смогла удержаться и попросила у повара рецепт.

Ингредиенты

Свинина	1 кг.;
Томатный соус	70 г.;
Сметана	300 г.;
Лимонный сок	3 ст. л.;
Чеснок	3 зуб.;
Хмели-сунели	1 ч. л.;
Паприка	1 ч. л.;
Куркума	1 ч. л.;
Мёд	1 ч. л.;
Лук	1 шт.;
Базилик	5 г.;
Петрушка	5 г.;
Соль	по вкусу...

Приготовление:

Промойте и обсушите мясо, нарежьте крупными кусочками.

Чтобы приготовить маринад, смешайте сметану, томатный соус, жидкий мёд, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, паприку, куркуму, хмели-сунели и соль. Нарежьте лук и зелень, добавьте в маринад и перемешайте.

Залейте мясо соусом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Переложите мясо в форму для выпекания и выпекайте 1 час при температуре 180 °С.

Безусловно, весь секрет вкусной свинины по грузинскому рецепту кроется в маринаде. Отлично подобранные ингредиенты сочетаются и делают мясо произведением искусства...

Приятного аппетита!

Ирина Мищенко