Ты, возможно, не поверишь, но заливная рыба, а так же курица, говядина и даже свинина может быть совсем не «гадостью», как сказал в свое время Ипполит во всем известном новогоднем фильме. Заливное из курицы с желатином, которое мы приготовим сегодня, не даст соврать...

Главное — взять подходящие ингредиенты, коих немного на самом деле, и аккуратно следовать нашему рецепту. Украшение блюда может быть любым, никто не мешает тебе проявить фантазию. Поехали!

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ

Для бульона:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 г куриного филе;
• 2 л воды;
• луковица;
• морковь;
• лавровый лист;
• пару перцев горошком;
• соль...

Для второго слоя:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–4 ст. л. майонеза;
• перец молотый по вкусу;
• листочки петрушки...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почисти и помой овощи. Куриную грудку только помой, резать ее не нужно. Теперь залей мясо водой и доведи до кипения на сильном огне. Следом бросай овощи и сделай минимальный огонь. Время от времени снимай пену с бульона столовой ложкой. Вари бульон на протяжении часа.

2. После того, как пройдет нужное время, сделай следующее: курицу и морковь отложи охлаждаться, а лук можешь выбросить, он тебе не нужен. Бульон процеди, и если на нём останутся следы жира, убери их с помощью чистого бумажного полотенца: просто помести его на поверхность жидкости и быстро убери.

3. Залей желатин холодной кипяченой водой и размешай. Теперь помести его в микроволновку для того, чтобы он нормально растаял. Курицу нарежь мелким кубиком или раздели на волокна, как тебе больше нравится. Горячий желатин добавь к бульону и перемешай. Теперь достань глубокую стеклянную форму и залей в нее смесь желатина и бульона, где-то на сантиметр-полтора. Это будет основа блюда. Дай ей застыть.

4. Смешай майонез с перцем и бульоном, пока он не превратится в белую жидкую массу. Не бойся сделать жиже, чем нужно, всё застынет. Теперь на основу блюда высыпь курицу и разровняй ее одним слоем. А после залей майонезной массой. Теперь дай застыть этому белому слою и укрась его по своему вкусу, если есть желание. А напоследок залей украшение смесью бульона с желатином небольшим слоем, где-то в сантиметр толщиной. Это создаст эффект стекла и будет очень выгодно смотреться на любом столе.

Вот такая заливная курочка у тебя получится. Разные слои желатина прекрасно выглядят на срезе. Поэтому и формочка должна быть стеклянной, чтобы привлекать взгляды гостей или домашних. Несмотря на обилие майонеза, блюдо получится диетическим, ведь большая его часть — это куриное филе и обычный диетический бульон.

Для украшения, как мы уже говорили, используй морковку, петрушку. Можно даже залить маслины, зерна граната и даже дольки мандарин! Получится вкусно и красиво. Просто подбери цветовую гамму так, чтобы она не терялась на общем белом фоне...

Александр Король