Любопытно) жаль вчера пропустила, но не могу же я сегодня столько у Вас процитировать...
Рецепт похож на польский бигос, это классика, потом он с небольшими изменениями разошелся по миру, он и с грибами бывает, и с колбасой копченой, и с копченостями мясными. Но, основа- много мяса и смесь квашеной, и свежей капусты.. Сама делать не пробовала, но слышала, что очень вкусно...
Удачи