Любят мои домашние. Готовлю часто. Кляр разный делаю. Здесь сырный, густой и воздушный. А рыбка внутри нежная и сочная, хотя это обычный минтай...

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 г (4 кусочка);
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливки питьевые (10-20%) — 1/2 стакана;
• Мука — 1/2 стакана;
• Сыр — 100 г.;
• Смесь перцев — по вкусу;
• Паприка сладкая — 1 ч. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Приправа «Зажарка» (лук-морковь) — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — 4 ст. ложка...

Приготовление:

Брать можно абсолютно любую рыбу — от хека до форели. Главное — отсутствие костей. Замороженное филе не размораживаем. Готовим кляр, слегка взбивая вилкой яйцо, сливки, муку, специи. Сыр трём на мелкой тёрке и добавляем к жидкой массе.

На сковородке разогреваем растительное масло. Рыбу полностью обваливаем в кляре. Я даже накладывала сверху небольшим слоем — сначала с одной стороны, а потом, уже на сковородке — сверху. Огонь средний.

Приготовить овощи. Помидоры или салат из них. Выложить на середину тарелки.

Можно сверху дополнительно украсить горошинами розового перца и зеленью. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Нежная и сочная рыба получается за счёт кляра. Очень гармонично сочетается с сырным вкусом и свежими помидорами. Приятного аппетита!

Юлия Трифанова