Для пиццы есть много вариантов теста. Кто-то любит тонюсенькое, почти незаметное тесто. Другим же нравится, когда тесто пышное. Мой муж всеяден, если дело касается пиццы. Абсолютно любой вариант этой лепешки с начинкой его приводит в восторг. Приведу пример.

Прочитала я на одном сайте про кабачковую пиццу на сковороде. Естественно, тут же решила опробовать рецепт. Начала на кухне подготавливать ингредиенты. И тут заглядывает муж. Он идет на футбол с друзьями и зашел на кухню поцеловать и попрощаться. Понятное дело, спрашивает, что я готовить собираюсь. Отвечаю ему: «пиццу», и замечаю по его лицу, что все его мысли резко от футбола переключились на мое блюдо… Представьте себе, муж забыл про футбол! Он начинает раздеваться и незаметно, постепенно подключается к нарезке колбасы. Мы приготовили пиццу, слопали ее с огромным удовольствием (реально здоровская получилась). И тут мысли мужа «восстановились»: футбол! Да уж, с двумя огромными пиццами в пузе можно на футболе только мячиком быть)))) Но что интересно, что ни капли сожаления. Ведь в награду он наелся любимой пиццы!

Так кабачковая пицца прописалась у нас в меню. Правда, я в тот рецепт, о котором узнала из сайта, внесла несколько изменений:

• Овощи для пиццы я решила немного поджарить, чтобы они были вкуснее.
• В тесто добавила совсем немного муки. А для этого отжала тертый кабачок

И еще, мы уже опробовали разные варианты начинок. Понравились все, но особенно колбасно-грибная.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1шт. (небольшой, его хватает на 2 пиццы);
• Мука – 1,5ст.л.;
• Яйцо – 1шт.;
• Чеснок – 1зуб.;
• Грибы – 3-4шт. (большие);
• Помидоры – 3шт.;
• Колбаса – 300гр;
• Сыр – 50гр;
• Лук – 1шт.;
• Перец сладкий – 1шт.;
• Зеленый лук (у меня сушеный, но, если есть свежий, лучше взять его) – 1ст.л.;
• Кетчуп – 2ст.л.;
• Соль, перец;
• Растительное масло для жарки пиццы и обжаривания овощей.

Пошаговый рецепт:

Начнем с начинки. Нарезаем овощи и грибы. Грибы – слайсами, помидоры – шайбочками, лук и перец – кольцами.

Нарезаем колбасу и трем сыр.

Слайсы грибов поджариваем с обеих сторон. Кладем на тарелку и притрушиваем солью.

Поджариваем лук и перец. и точно так же солим их.

При желании можно слегка обжарить шайбочки помидоров.

Начинка готова. Начинаем делать тесто. Кабачок очищаем от шкурки и трем его на мелкой терке.

Кладем тертый кабачок в сито и отжимаем жидкость (делаем это уверенно, но без фанатизма: пару капель жидкости нам не помешают).

В отжатый кабачок добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Добавляем яйцо. Перемешиваем основу для теста.

Вводи перец и соль. У меня на такое количество теста понадобилось по 2 хороших щепотки соли и 3 перца. Перемешиваем.

Вводим в основу муку и замешиваем тесто.

Показываю, какая консистенция теста у меня получилась. Гуще, чем на оладушки, тесто еле-еле сползает с вилки.

Я уже знаю, что этого количества теста мне хватает для двух пицц. Поэтому половину теста я отправляю в сковороду и стараюсь выровнять верхний слой.

Что касается масла. Наливаем на горячую сковороду 1ч.л. масла. А потом салфеткой распределяем это масло по всему дну и стеночками сковороды. Заодно удаляем лишнее масло.

Переворачиваем кабачковую лепешку, когда нижняя часть поджарится. И тут же подготавливаем эту основу, чтобы она стала пиццей: смазываем кетчупом.

Выкладываем на основу слой колбасы. Между колбасой распределяем грибы. Сверху размещаем перец и лук.

Поверх начинки кладем шайбочки помидоров и присыпаем все тертым сыром.

Накрываем сковороду крышкой и жарим таким образом пиццу минуты 3-4.

Лепешка получилась в высоту около 0,5см (не больше). Сама лепешка нежная, это очень подходит для яркой по вкусу начинки. Безумно вкусная получается пицца!