Старый советский рецепт селедочного масла (второе название «Брежневское»).

Закуска из селедки со сливочным маслом готовится быстро и получается отменной. С помощью блендера вы сможете сделать однородную пасту-намазку на хлеб за считанные минуты (учитывайте, что после приготовления ей нужно время, чтобы застыть — 1 час в холодильнике). Отличный вариант для перекуса, особенно с черным хлебом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сливочное масло – 100 г.;
• филе селедки – 200 г.;
• укроп – 2-3 веточки;
• вареные яйца – 2 шт.;
• вареная морковь – 1 шт. небольшая;
• чеснок – 1 зуб.;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы полежало при комнатной температуре, оно должно стать очень мягким, как крем (если будет холодным, то пасту вам сделать не удастся). Яйца и морковь сварить до готовности, остудить, почистить, нарезать произвольно.

 

Укроп порвать руками.

 

Селедку очистить и филировать, то есть удалить все кости и кожу. Филе нарезать кусочками произвольной формы.

 

Добавить горчицу и чеснок — его нарезать крупно, все равно перемалывать.

 

Пробить блендером, чтобы получилась однородная паста. Если рыба не очень соленая, то можно подсолить по вкусу(я не добавляла соль).

Убрать в холодильник на 1 час для охлаждения.

 

Осталось сделать бутерброды с селедочным маслом — очень вкусно!

 

Наталия Олендра