Однажды позвонила подруга и сообщила, что через полчаса забежит в гости. Честно скажу: в холодильнике было хоть шаром покати.Но не могу же я посадить гостей за пустой стол  и оставить их голодными. Именно в тот вечер арсенал моих рецептов «на скорую руку» пополнили быстрые блюда из пельменей.

Оказывается, шарики из теста с мясной начинкой — отличная основа для многих блюд, нужно только фантазию включить! Их и запекать можно, и обжаривать, и использовать в качестве основы. Итак, делюсь рецептами двух вкусных блюд из пельменей!

Как приготовить блюда из пельменей...

Запеканка «Ленивая жена»

Ингредиенты:

• 800 г пельменей
• 1 луковица
• 100 г сыра
• 4 яйца
• 100 г сметаны
• 2 ч. л. соли
• 1 щепотка перца
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте и обжарьте лук. Равномерно выложите пельмени в форму для выпекания, а сверху посыпьте обжаренным луком.
2. Теперь приготовим заправку, смешав яйца, сметану, соль и перец.
3. Получившейся смесью залейте пельмени. Сверху посыпьте натертым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей украсьте зеленью.

Пицца из пельменей

Ингредиенты:

• 400 г пельменей
• 2 ст. л. кетчупа
• 0,5 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• 1 помидор
• 120 г сыра
• 2 шарика моцареллы
• 0,5 красной луковицы
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Для этого рецепта пельмени следует разморозить. Выложите их на пергамент и раскатайте. Должна получиться круглая форма.
2. Теперь приготовим соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и кетчуп. Смажьте полученной массой пельменную основу для пиццы.
3. После этого выложите нарезанный полукольцами лук, дольки помидоров и моцареллу. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 35 минут при температуре 180 °С.

Безусловно, эти рецепты можно совершенствовать и дополнять. В следующий раз обязательно попробую обжарить их в масле или кляре...

Ирина Мищенко