1. Ñàëàò ñ êàðáîíàòîì è êóêóðóçîé
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü âàðåíûé 3 — 4 øò
êàðáîíàä 200 ã
ÿéöà âàðåíûå 4 øò
êóêóðóçà 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà
ëóê ðåï÷àòûé ïî æåëàíèþ
çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ
ìàéîíåç èëè ñìåòàíà ïî âêóñó
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ñëîÿìè: òåðòûé íà òåðêå êàðòîôåëü, ìåëêî ïîðåçàííûé êàðáîíàä, ëóê (ÿ íå äîáàâèëà), ÿéöà â òåðêó, êóêóðóçà. Ïðîìàçàòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Óêðàñèòü çåëåíüþ.
2. Ñàëàò «Çìåéêà»
Èíãðåäèåíòû:
400 ãðàìì øàìïèíüîíîâ – ñâåæèõ èëè ìàðèíîâàííûõ, ìîæíî áðàòü è çàìîðîæåííûå ãðèáû
2 êóðèíûõ îêîðîêà îòâàðíûõ
Îãóðöû ñâåæèå ñðåäíåãî ðàçìåðà – 3 øòóêè
Êîëáàñíûé ñûð êîï÷åíûé – 200 ãðàìì
Ìàéîíåç
Âàðåíûå ÿéöà êóðèíûå – 4 øòóêè
Ñàëàòíûå ëèñòüÿ
Íåìíîãî ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ ïîìåëü÷å (êîðíèøîíîâ) è âàðåíîé ìîðêîâè, ìàñëèí äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íóæíî ïîæàðèòü øàìïèíüîíû íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà îëèâêîâîãî èëè ñëèâî÷íîãî. Ñíÿòü ñ êîñòè êóðèíîå ìÿñî. Ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ÿéöà è ñâåæèå îãóðöû òîæå ïîðåçàòü êóáèêàìè òàêîãî æå ðàçìåðà. Ïîñëå ñûð íà 10 ìèíóò ïîìåñòèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. À ïîòîì ïîòðèòå íà êðóïíîé ñòîðîíå òåðêè. Ïåðåìåøàéòå âñå, çàïðàâüòå ìàéîíåçîì. Íà ïëîñêîå áëþäî ïîëîæèòå ñâåæèå ñàëàòíûå ëèñòüÿ, òùàòåëüíî âûìûòûå, à ïîòîì ñôîðìèðóéòå ñàëàò â âèäå çìåéêè ïîâåðõ çåëåíè. Äàëåå âàì íóæíî êîðíèøîíû ïîðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè è âûëîæèòü â âèäå çìåèíîé êîæè. Èç íåáîëüøèõ êóñî÷êîâ âàðåíîé ìîðêîâè íóæíî ñäåëàòü êîðîíó è íåáîëüøîé ÿçû÷îê. Êóñî÷êè ìàñëèí ìîãóò áûòü ãëàçàìè.
3. Ñàëàò «Îñåííèé» ñ êóðèöåé, ãðèáàìè è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíûé îêîðî÷îê — 1−2 øò
øàìïèíüîíû — 150 ã
ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
ìîðêîâü — 1 øò
ìàðèíîâàííûå îãóðöû (êîðíèøîíû) — 2−3 øò
êóêóðóçà — 4−5 ñòîëîâûõ ëîæåê
ÿéöà — 2 øò
ìàéîíåç
çåëåíü ïåòðóøêè, óêðîïà
÷åñíîê — 1−2 çóá÷èêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîëü
ïåðåö
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó îòâàðèòü, îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé è ìåëêî ïîðåçàòü.
Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè.
Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ñ êóêóðóçû ñëèòü æèäêîñòü.
Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè.
ßéöà îòâàðèòü, îõëàäèòü è íàòåðåòü íà òåðêå.
Íà ðàçîãðåòîé ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäå îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ëóê ïåðåëîæèòü â ìèñêó è íà òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ìîðêîâü.
Ìîðêîâü âûëîæèòü èç ñêîâîðîäû.
 òîé æå ñàìîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà îáæàðèòü øàìïèíüîíû.
* Íå îáÿçàòåëüíî ëóê, ìîðêîâü è ãðèáû îáæàðèâàòü ïî îòäåëüíîñòè. Ìîæíî îáæàðèòü îâîùè è ãðèáû îäíîâðåìåííî: ñíà÷àëà íåìíîãî îáæàðèòü ëóê, çàòåì ê ëóêó äîáàâèòü ìîðêîâü è åùå íåìíîãî îáæàðèòü, à çàòåì ïîëîæèòü ãðèáû è æàðèòü âñå âìåñòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Çåëåíü âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî ïîðóáèòü.
×åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü.
Ñîåäèíèòü ìàéîíåç ñ çåëåíüþ, ÷åñíîêîì è ïåðåìåøàòü.
Íà áëþäî ñàëàò âûêëàäûâàòü ñëîÿìè. Êàæäûé ñëîé íåìíîãî ïîñîëèòü (åñëè òðåáóåòñÿ), ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì, ñìåøàííûì ñ çåëåíüþ ñ ÷åñíîêîì:
ïîëîâèíà êóðèíîãî ìÿñà
ïîëîâèíà îãóðöîâ
ãðèáû
ïîëîâèíà ìîðêîâè
ëóê
îñòàâøàÿñÿ ìîðêîâü
ïîëîâèíà îãóðöîâ
îñòàâøååñÿ êóðèíîå ìÿñî
êóêóðóçà
ÿéöà
Âåðõíèé ñëîé ñàëàòà ñìàçàòü ìàéîíåçîì, óêðàñèòü êóêóðóçîé è çåëåíüþ.
4. Ñàëàò «Êóðî÷êà â àïåëüñèíå»
Âûêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè:
1-é ñëîé – êóðèöà êîï÷åíàÿ
2-é ñëîé – ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè
3-é ñëîé – àïåëüñèí
4-é ñëîé – ñûð òåðòûé
5-é ñëîé – ÿéöî òåðòîå
Ïðè óêëàäêå âñå ñëîè ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
5. Ñàëàò èç âåò÷èíû ñ ÷åðíîñëèâîì ïîä ïîìèäîðíîé øàïêîé
Èíãðåäèåíòû
âåò÷èíà — 200 ã.
ïîìèäîðû — 2-3 øò.
÷åðíîñëèâ — 100 ã.
ãðåöêèå îðåõè — 100 ã.
ìàéîíåç 50 ã.
ñìåòàíà 50 ã.
ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü
×åðíîñëèâ íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.(  ãåðìàíèè,÷åðíîñëèâ çàìà÷èâàòü íå íàäî,îí è òàê ìÿãêèé,èíà÷å ó âàñ ïîëó÷èòñÿ êàøà)
Âåò÷èíó íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü ëîìòèêàìè.
Îðåõè èçìåëü÷èòü.
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè:
Ñìåòàíó è ìàéîíåç ñîåäèíèòü è ïåðåìåøàòü.
-âåò÷èíà,ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì ñî ñìåòàíîé
-÷åðíîñëèâ,îïÿòü ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì ñî ñìåòàíîé
-ïîìèäîðû,ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì ñî ñìåòàíîé
ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Ñàëàò ïîñûïàòü ãðåöêèìè îðåõàìè, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà äëÿ ïðîïèòêè.
6. Ñàëàò èç âåò÷èíû «Ìóæñêàÿ ìå÷òà»
Èíãðåäèåíòû:
200 ã âåò÷èíû
200 ã êóðèíîãî ôèëå
200 ã ìàðèíîâàííûõ îïÿò
100 ã ñàëàòíîãî ëóêà
2 ÿéöà
ñîëü
ïåðåö
ìàéîíåç
Äëÿ ïîäà÷è:
íåñêîëüêî ñàëàòíûõ ëèñòüåâ
1 ìàëåíüêèé ïîìèäîð
Èíãðåäèåíòû
Î÷åíü ñûòíûé è âêóñíûé ìÿñíîé ñàëàò, òàêîé ñàëàò ìîæíî êàê â áóäíè ïðèãîòîâèòü, òàê è â ïðàçäíèêè.
Åñëè âû èñïîëüçóåòå íå ñàëàòíûé ëóê, à îáû÷íûé ðåï÷àòûé, òî åãî æåëàòåëüíî ïðåäâàðèòåëüíî îøïàðèòü êèïÿòêîì, ÷òîáû îí ñòàë ìåíåå îñòðûì. Ìàéîíåç ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé, ñìåøàííîé ñ ëèìîííûì ñîêîì è ñîëüþ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå (âàðèòü 20 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ).
ßéöà ñâàðèòü (âàðèòü 10 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ). Îõëàäèòü, çàëèâ õîëîäíîé âîäîé.
Âåò÷èíó ïîðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè.
Ëóê ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, çàòåì ïîëóêîëüöà ïîïîëàì.
Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè.
ßéöà ïîðåçàòü íåáîëüøèìè ïðîäîëüíûìè êóñî÷êàìè.
 ñàëàòíèê ïîëîæèòü âåò÷èíó, ôèëå, îïÿòà, ÿéöà, ëóê.
Ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìàéîíåç ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü.
Ïðè íåîáõîäèìîñòè, íåìíîãî ïîñîëèòü.
Íà áëþäî âûëîæèòü ñàëàòíûå ëèñòüÿ.
Ñâåðõó âûëîæèòü ãîðêîé ñàëàò, óêðàñèòü äîëüêàìè ïîìèäîðîâ.
7. Ñàëàò "Ïîäêîâà óäà÷è"
Èíãðåäèåíòû
ãðóäêà êîï÷åíàÿ - 1 øò.
ÿéöî âàðåíîå - 3 øò.
ôàñîëü êîíñåðâèðîâàííàÿ - 1 áàíêà
ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè - 150-200 ãð
ìàéîíåç
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:
ìÿñî ãðóäêè ìåëêî ïîðåçàííîå
ìàéîíåç
æåëòêè ÿèö íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå
ôàñîëü êðàñíàÿ (áåç æèäêîñòè)
ìàéîíåç
êîðåéñêàÿ ìîðêîâü
ÿè÷íûå áåëêè
ìàéîíåç
8. Ñàëàò «Âåñåííèé äåíü»
Èíãðåäèåíòû
300 ã êóðèíîãî ôèëå
3 ÿéöà
400 ã êàðòîôåëÿ
300 ã ìîðêîâè
200 ã ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ
ëóê ïîðåé èëè ðåï÷àòûé
ñîëü
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñàëàò ÿðêèé, âêóñíûé, ñûòíûé.
Ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü èìåííî ëóê ïîðåé, îí ïðèäàåò ñàëàòó èíòåðåñíûé âêóñ.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6-8 ïîðöèé.
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü.
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ).
Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ôèëå ìåëêî íàðåçàòü.
ßéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü.
Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ðåï÷àòûé ëóê, åãî íåîáõîäèìî ìåëêî íàðåçàòü, çàëèòü êèïÿòêîì íà 10 ìèíóò, çàòåì âîäó ñëèòü.
Íà äíî òàðåëêè (ÿ èñïîëüçîâàëà òàðåëêó äèàìåòðîì 25 ñì) âûëîæèòü êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà êàðòîôåëü âûëîæèòü ãðèáû, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà ãðèáû âûëîæèòü ìîðêîâü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà ìîðêîâü âûëîæèòü ôèëå, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà ôèëå âûëîæèòü ëóê.
Íà ëóê âûëîæèòü ÿéöà, íåìíîãî ïîñîëèòü.
Óêðàñèòü ñàëàò çåëåíüþ.
9. Ñàëàò «Òèãðåíîê»
Èíãðåäèåíòû
400 ã êàðòîôåëÿ
200 ã êîëáàñû (ÿ èñïîëüçîâàëà âàðåíóþ)
200 ã îãóðöîâ (ñâåæèõ èëè ìàðèíîâàííûõ)
ëóê-ïîðåé èëè 150 ã ðåï÷àòîãî ëóêà
3 ÿéöà
400 ã ìîðêîâè
ìàéîíåç
ñîëü
ïåðåö
äëÿ óêðàøåíèÿ:
ìàñëèíû (èëè ÷åðíîñëèâ, ÷åðíàÿ èêðà)
Ïðèãîòîâëåíèå
Òàêèì îáðàçîì ìîæíî óêðàñèòü ñîâåðøåííî ëþáîé ñàëàò.
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü.
Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Êîëáàñó íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ëóê ïîðåé ìåëêî ïîêðîøèòü (ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, çàëèòü êèïÿòêîì, îñòàâèòü íà 15 ìèíóò, çàòåì ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå).
ßéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå (áåëîê îò îäíîãî ÿéöà îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ).
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Íà äíî ïëîñêîãî áëþäà âûëîæèòü êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïðèäàòü ôîðìó ãîëîâû òèãðà.
Ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà êàðòîôåëü âûëîæèòü êîëáàñó, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà êîëáàñó âûëîæèòü îãóðöû (ñâåæèå îãóðöû íåìíîãî ïîñîëèòü), ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà îãóðöû âûëîæèòü ëóê.
Íà ÿéöà âûëîæèòü ìîðêîâü.
Ìåëêî íàðåçàòü îêîëî 6-7 ìàñëèí.
Èç áåëêà ñäåëàòü ãëàçêè è ùå÷êè.
Èç ìàñëèí íîñ è ðåñíèöû.
Èç îãóðöà - çðà÷êè.
Èç êîëáàñû - ðîò.
Èç íàðåçàííûõ ìàñëèí âûëîæèòü ïîëîñêè.
Óñû ìîæíî ñäåëàòü èç áåëîé ÷àñòè ëóêà ïîðåÿ.
10. Ñàëàò «×åðåïàõà»
Èíãðåäèåíòû
200 ã êóðèíîãî ôèëå
4 ÿéöà
250 ã ÿáëîê
150 ã ëóêà
100 ã ñûðà
100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
ñîëü
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå
Òàêîé ñàëàò óêðàñèò ëþáîé ñòîë.
Åñëè âû ãîòîâèòå ñàëàò íà äåòñêèé ïðàçäíèê, âìåñòî ìàéîíåçà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñìåòàíó.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 7-8 ïîðöèé.
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ).
Îñòóäèòü.
Ìåëêî íàðåçàòü.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü.
Çàëèòü åãî êèïÿòêîì, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò.
Çàòåì âîäó ñëèòü, ëóê ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå (ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû ëóê íå ãîð÷èë).
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Æåëòêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
ßáëîêî íàòåðåòü íà òåðêå.
Ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòü.
Íåñêîëüêî îðåøåê îñòàâèòü öåëûìè.
Íà ïëîñêîå áëþäî âûëîæèòü áåëêè â ôîðìå îâàëà, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà áåëêè âûëîæèòü ôèëå, ðàçðîâíÿòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà ôèëå âûëîæèòü ëóê.
Íà ëóê âûëîæèòü ÿáëîêî, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ñòîëîâóþ ëîæêó òåðòîãî ñûðà îòëîæèòü, îñòàëüíîé ñûð âûëîæèòü íà ÿáëîêî, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Íà ñûð âûëîæèòü æåëòêè, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ïîñûïàòü îðåøêàìè.
Ñäåëàòü èç öåëûõ îðåøåê ëàïêè, èç ñûðà - ãîëîâó ÷åðåïàõè.
Ãëàçà - ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà.
ß âîêðóã ÷åðåïàõè âûëîæèëà íàðåçàííóþ çåëåíü è ñäåëàëà öâåòî÷êè èç áåëêà è ñûðà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://receptculinar.ru/