Продолжая тему баклажан, сегодня готовила на завтрак это простое и наивкуснейшее блюдо...

 

Режем без кожуры, брусочками 2 баклажана, солим на 30-40 минут, чтобы убрать горечь.

 

Режем сладкий перец соломкой - 1 шт.

Готовим томатную заливку из 3-4 помидор, 2-3 зубка чеснока и 1 ст.л. том. пасты, взбивая всё в блендере.

Затем в томатную заливку добавляем соль, сахар по вкусу, сухой кориандр 1ч.л. без горки, чёрный молотый перец, уксус 9 % столовый  - 1,5 ст.л. , растительное масло - 1.5 ст.л.

Доводим до кипения и варим в течении 5 минут, помешивая.

Обжариваем баклажаны в минимальном количестве растительного масла до подрумянивания, минут 10.

Отдельно обжариваем сладкий перец минут 5.

Складываем все подготовленные ингредиенты, я добавила острый резаный перец.

Заливаем томатной горячей заливкой и хорошо перемешиваем.

Даём настояться около часа, пока не остынет наша закусочка из баклажан,она загустеет и будет уже готова.

Приятного аппетита !!!

http://prorecepti.info/