Когда говорят о холодном испанском супе, в первую очередь обычно вспоминают гаспачо, однако в солнечном королевстве есть еще одно традиционное блюдо, попадающее под эту категорию. В статье расскажем о сальморехо — супе-пюре родом из Андалусии. Готовят его из перетертых помидоров, подсушенного белого хлеба, оливкового масла и чеснока.

На юге Испании летом это блюдо можно найти почти в любом ресторане, ведь оно хорошо утоляет голод и жажду. Предлагаем вам попробовать эту кулинарную диковинку, чтобы узнать, может ли она конкурировать с отечественной окрошкой за звание лучшего холодного супа. Читайте, как приготовить освежающий сальморехо дома!

Чем сальморехо отличается от гаспачо?

И сальморехо, и гаспачо — холодные супы-пюре, наиболее популярные в Андалусии — южном регионе Испании. Помимо географического родства, два блюда связывает даже схожий внешний вид, но все-таки они отличаются друг от друга.

Гаспачо представляет собой овощную смесь из помидоров, огурцов, лука, перца и чеснока. Консистенция этого супа довольно жидкая, поэтому его часто пьют прямо из стакана, как сок.

В состав сальморехо входят только помидоры, чеснок, уксус и черствый белый хлеб, так что блюдо получается очень густым. Кроме того, в суп добавляют в большом количестве оливковое масло, за счет которого образуется нежная кремообразная текстура и появляется сливочный вкус.

Гаспачо нередко готовят из самых разных овощей: существуют разновидности из свеклы, авокадо, даже вариации с добавлением фруктов и ягод. А сальморехо всегда готовят только из томатов.

Ключевые ингредиенты и особенности подачи

Помидоры — главный ингредиент сальморехо, поэтому для приготовления следует выбирать только свежие и спелые плоды. Именно качественные сочные томаты — залог вкусного супа!

Оливковое масло — тоже ключевой ингредиент. Блюдо представляет собой эмульсию, густота которой регулируется маслом, так что лучше использовать продукцию extra virgin.

Чеснок играет вспомогательную роль. Для супа на четыре порции будет достаточно одного-двух зубчиков. Если добавить больше, то он перетянет на себя слишком много внимания.

В традиционный испанский сальморехо добавляют хересный уксус. У него особый вкус, который гармонично усиливает аромат томатного супа. В нашей стране это не самый распространенный продукт, так что вместо него можно взять красный винный уксус.

Хлеб желательно брать домашний, подойдет вчерашний багет или батон. Главное, не забыть снять корочку, в блюдо добавляют только мякиш.

Сальморехо обычно едят в качестве первого блюда, но иногда подают как тапас.

Тарелку с томатным супом традиционно украшают кусочками вяленой ветчины и вареными яйцами. Для разнообразия иногда сверху выкладывают копченую рыбу, авокадо, клубнику, вишню или даже арбуз.

Рецепт сальморехо

Теперь вы знаете все самое важное об этом летнем супе, так что пора приступать к его приготовлению. Делимся классическим рецептом сальморехо! 

Ингредиенты:

Основные:

• помидоры — 8 шт.;
• багет средний — 1 шт.;
• оливковое масло — 75 мл.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• красный винный уксус — 1 ч. л...

Для подачи:

• яйца куриные вареные — 1 шт.;
• вяленая ветчина (или хамон) — 4 ломтика...

Способ приготовления:

1. Сначала очистите помидоры. Снять кожуру можно с помощью овощечистки или предварительно сделав надрезы на каждом томате и поместив в кипящую воду примерно на полминуты. Затем плоды следует сразу залить ледяной водой. После этого кожура будет легко сниматься.
2. Выложите очищенные помидоры в чашу блендера. Взбейте до состояния пюре.
3. С багета срежьте корочку, мякиш добавьте в чашу. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
4. Посолите, поперчите. Добавьте очищенный чеснок и влейте красный винный уксус.
5. Взбейте блендером до однородной массы и начните постепенно вливать оливковое масло. Добавьте столько, сколько необходимо до желаемой консистенции.
6. Поставьте суп в холодильник на 2 часа.
7. Подавайте сальморехо с мелко нарезанным вареным яйцом и вяленой ветчиной.
8. Приятного аппетита!

На заметку

Некоторые кулинары добавляют вареное яйцо непосредственно в суп перед охлаждением и перемешивают блендером до однородной консистенции. В итоге блюдо получается с более кремовой текстурой и насыщенным вкусом...

Ирина Пакалова

В жаркие летние дни холодные супы набирают все большую популярность. Чаще всего они готовятся из овощей или фруктов с добавлением гренок, сметаны, свежей зелени или других ингредиентов, которые гармонично дополняют вкус. При этом освежающие летние супы — полезные и легкие, ведь в их состав входят свежие сезонные продукты. Приготовить дома такое блюдо — отличная возможность разнообразить семейное меню и подкрепить организм витаминами. Предлагаем начать с самого известного представителя — испанского супа гаспачо. Интересно, что классический вариант готовился из оливкового масла, уксуса, хлеба и чеснока. Сейчас же существует много рецептов этого средиземноморского блюда. Об одном из них мы расскажем подробнее. Смотрите наш быстрый мастер-класс, экспериментируйте со вкусами и радуйте родных!

Рецепт

Ингредиенты:

• спелые помидоры среднего размера — 3 шт.;
• перец болгарский красный — 2 шт.;
• лук красный салатный — 0,5 шт.;
• огурцы свежие небольшие — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• томатный сок — 1,5 литра;
• оливковое масло нерафинированное — по вкусу;
• бальзамический уксус — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• зеленый базилик – 1 веточка...

Способ приготовления:

1. Огурцы очистите, у перцев срежьте плодоножки, очистите перцы от семян. Помидоры надрежьте по центру в виде крестика, ошпарьте кипятком и снимите кожицу, разрежьте и  удалите семена. Также подготовьте красный салатный лук, чеснок выдавите с помощью пресса.
2. Все подготовленные овощи нарежьте на кусочки. Положите овощи в чашу блендера, влейте немного томатного сока, взбейте все до образования пюре.
3. Далее добавьте еще томатного сока, оливковое масло и соль по вкусу. Снова все взбейте блендером. Регулируйте густоту супа по своему вкусу.
4. Влейте бальзамический уксус, перемешайте. Поставьте гаспачо настаиваться в холодильник на 2–3 часа.
5. Когда гаспачо охладится и настоится, разлейте его порционно в тарелки или прозрачные стаканы, сверху украсьте каждую порцию мелкими кубиками болгарского перца и огурца, а также листиками зеленого базилика. Приятного аппетита!

На заметку

• Если измельчить овощи в блендере не до конца, суп получится более густым, а его вкус будет еще ярче.
• Поскольку помидоры — главный ингредиент гаспачо, с них обязательно нужно снимать кожицу.
• Чтобы обогатить вкус блюда, используйте топинги: сметану, сливки, масло с ярким ароматом, орехи и семечки. Но добавляйте их перед подачей на стол. Также можно приготовить гренки или хлебные палочки. Будет вкусно!
• Суп нужно оставлять настаиваться, чтобы все ингредиенты в нем «подружились» и вкус блюда раскрылся лучше...

Алёна Юдина

Окрошка — очень популярное летнее блюдо, потому неудивительно, что существует так много вариантов ее приготовления. Причем часто отличаются не только напитки, которыми заливают основу, но и состав ингредиентов. В этой статье мы собрали пять наиболее распространенных рецептов холодного супа. Найдете ли вы среди них свой любимый?

С вареной колбасой на квасе

Классическим вариантом считается окрошка на квасе с вареной колбасой, поэтому нашу подборку открывает именно этот рецепт. Конечно, здесь тоже возможны разные вариации, но обязательными ингредиентами остаются картофель, яйца, колбаса и молодая зелень.   

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• вареная колбаса — 300 г.;
• редис — 4 шт.;
• огурцы — 4 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• квас — 1 л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Отварите картофель до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую и тоже остудите.

2. Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.

3. Яйца почистите. Извлеките 2 желтка. Остальные яйца нарежьте средними кубиками. Измельчите желтки и смешайте с горчицей, она добавит блюду приятную остроту.

4. Вареную колбасу нарежьте кубиками.

5. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.

6. Укроп и зеленый лук мелко порубите.

7. Положите все ингредиенты в кастрюлю. Посолите и залейте квасом. Аккуратно перемешайте. И можно подавать!

На заметку

Чтобы кожура картофеля не лопнула во время варки, проткните ее зубочисткой.

Чтобы скорлупа яиц легко отходила, после приготовления их нужно сразу поместить в холодную воду на 2–3 минуты. 

С копченой куриной грудкой на кефире

Кефир считается вторым по популярности напитком для окрошки, а колбасу в некоторых рецептах часто заменяют курицей. Представляем вам вариант окрошки с копченой куриной грудкой.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 3 шт.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• копченая куриная грудка — 250 г.;
• огурцы — 4 шт.;
• редис — 4 шт.;
• кефир 1,5 % — 1 л.;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите. Одно яйцо оставьте для подачи, остальные три нарежьте мелкими кубиками.

2. Отварной картофель очистите и нарежьте кубиками.

3. Копченую куриную грудку, огурцы и редис нарежьте брусочками.

4. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубите.

5. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, посолите и залейте кефиром. Перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник. 

6. Подавайте, украсив зеленью и дольками яйца.

На заметку

Чтобы суп не был слишком густым, для его приготовления лучше использовать кефир небольшой жирности. 

С ветчиной на воде и сметане

Еще один популярный вариант заливки окрошки — вода со сметаной. В этом рецепте вместо вареной колбасы добавим ветчину.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 3 шт.;
• яйца куриные отварные — 2 шт.;
• ветчина — 250 г.;
• огурцы — 3 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• сметана — 300 г.;
• вода — 700 мл.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Картофель и яйца очистите и нарежьте кубиками.

2. Огурцы нарежьте кубиками.

3. Укроп и зеленый лук мелко порубите.

4. Ветчину нарежьте средними кубиками.

5. Выложите все ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю. 

6. Добавьте сметану, посолите и перемешате. 

7. Добавьте лимонный сок, влейте воду и еще раз перемешайте. Подавайте к столу!

На заметку

Чтобы ингредиенты сильно не размокли, сначала всегда заправляйте их сметаной и только потом вливайте воду. 

Вегетарианская окрошка на тане

Этот рецепт окрошки подойдет тем, кто не употребляет мясо и колбасные изделия, но ест молочную продукцию и яйца.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 3 шт.;
• яйца куриные отварные — 6 шт.;
• огурцы — 5 шт.;
• редис — 7 шт.;
• лук зеленый — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• тан — 1 л.;
• вода без газа — 1 стакан;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Яйца очистите. Одно яйцо оставьте для украшения. Достаньте 3 желтка и разомните их вилкой. Остальные яйца нарежьте кубиками.

2. Зеленый лук и укроп мелко порубите.

3. Огурцы и редис натрите на крупной терке.

4. Выложите в кастрюлю измельченные желтки, влейте 1 стакан воды, посолите и перемешайте.

5. Затем добавьте картофель, оставшиеся яйца, зелень, лук, огурцы и редис. Влейте тан и перемешайте.

6. Поставьте окрошку в холодильник на 2 часа.

7. Перед подачей для украшения блюда одну редиску и оставленное яйцо нарежьте кружочками. Приятного аппетита!

На заметку

Если вы варили картофель без кожуры, то вместо воды в окрошку можно добавить остывший отвар. Он придаст блюду насыщенный картофельный вкус.

С адыгейским сыром на айране

Окрошка на айране наиболее популярна в южных регионах нашей страны. Представляем вам вариант с адыгейским сыром, без яиц и колбасы.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 4 шт.;
• огурцы — 4 шт.;
• редис — 4 шт.;
• адыгейский сыр — 200 г.;
• укроп — 1 пучок;
• зеленый лук — 1 пучок;
• айран — 1,5 л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Огурцы нарежьте кубиками, редис натрите на крупной терке.

3. Адыгейский сыр мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

4. Укроп и зеленый лук мелко порубите.

5. Выложите все ингредиенты в кастрюлю.  Добавьте куркуму, посолите, поперчите. Все перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник.

6. Достаньте из холодильника, влейте айран и подавайте!

На заметку:

По желанию вы можете дополнить это блюдо вареной морковью.

А как окрошку готовят в вашей семье? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях...

Ирина Пакалова

Семейные праздники или дружеские вечеринки невозможно представить без закусок. Этот тип блюда всегда хочется по-особенному оформить, чтобы впечатлить гостей, ведь это будет первое, что они увидят на столе.

Самый простой и надежный способ — сделать рулетики. Наверняка вам на память сразу пришли популярные роллы из баклажанов, но в этой подборке, помимо известного рецепта, мы рассмотрим и более оригинальные вариации. Готовьтесь пополнить свою кулинарную копилку!

Рулетики из красной рыбы с рикоттой

Начнем с самого простого. Этот рецепт выручит, если гости решили нагрянуть совсем неожиданно. Потребуется всего четыре ингредиента. Подойдет любая красная рыба, а вместо руколы можно взять другую зелень по вкусу.

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый — 250 г.;
• рикотта — 150 г.;
• лимоны — 4 дольки;
• рукола — 0,5 пучка...

Способ приготовления:

1. С лосося снимите шкурку, удалите косточки и нарежьте тонкими полосками.
2. На каждую полоску рыбы положите рикотту, а в середину — веточку руколы. Сверните в маленький рулет.
3. Выложите рулетики из рыбы на тарелку, украсьте дольками лимона.
4. Быстрый перекус для гостей готов!

Рулетики из ветчины с творожным сыром и зеленью

Еще один простой рецепт закуски. Тут понадобится чуть больше времени на то, чтобы художественно завязать бантик из зеленого лука. Или можно скрепить края ветчины обычной зубочисткой.

Ингредиенты:

• ветчина — 150 г.;
• творожный сыр — 150 г.;
• огурцы — 0,5 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• зеленый лук — 1 пучок...

Способ приготовления:

1. Огурец мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Два стебля зеленого лука мелко порубите.
2. Выложите в миску творожный сыр, чеснок, огурец и зеленый лук. Перемешайте.
3. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. 
4. На каждый ломтик выложите творожную начинку, скрутите рулет и обвяжите стеблем зеленого лука. 
5. Подавайте к столу!

Роллы из огурца с консервированным тунцом

Огуречную закуску необязательно подавать с соусом, она будет сочной за счет консервированного тунца. 

Ингредиенты:

• огурцы — 2 шт.;
• тунец консервированный — 100 г.;
• сыр творожный — 50 г.;
• авокадо — 0,5 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Для пряного соуса:

• соус шрирача — 50 мл.;
• майонез — 25 г.;
• лайм — 0,5 шт...

Способ приготовления:

1. В миске разомните мякоть тунца. 
2. Авокадо нарежьте тонкими брусочками и сбрызните лимонным соком.
3. Смешайте творожный сыр и консервированную рыбу. По желанию посолите и поперчите.
4. Огурцы нарежьте тонкими продольными ломтиками. 
5. На ломтики огурцов выложите начинку. Сверните рулеты.
6. Для соуса смешайте шрирачу, майонез. Сбрызните соком лайма.
7. Выложите рулетики на плоскую тарелку и подавайте.

Вегетарианский рулет из лаваша с тофу

В этом рецепте вместо тофу можно использовать творожный или сливочный сыр. 

Ингредиенты:

• тофу — 150 г.;
• лаваш — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• пекинская капуста — ¼ кочана;
• петрушка — 1 веточка;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружками. Петрушку мелко порубите. Пекинскую капусту нарежьте тонкими брусочками.
2. Выложите тофу в миску и разомните вилкой. Добавьте рубленую петрушку, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Расстелите лаваш и по всей поверхности выложите сыр с зеленью.
4. Сверху выложите нарезанные помидоры, огурцы и пекинскую капусту. Сверните лаваш в рулет.
5. Оберните рулет пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
6. Подавайте, разрезав на порционные кусочки.

Роллы из омлета с сыром и зеленью

Яичные рулетики могут стать интересной альтернативой традиционному омлету на завтрак. Порадуйте себя в выходной день красивой подачей привычного блюда!

Ингредиенты:

Для омлета:

• яйца куриные — 2 шт.;
• кукурузный крахмал — 0,5 ч. л.;
• вода — 15 мл.;
• растительное масло — 15 мл.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Для начинки:

• сыр полутвердый — 50 г.;
• петрушка — 1 веточка;
• укроп — 1 веточка...

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку. Сыр натрите на терке, укроп и петрушку мелко порубите. Соедините и перемешайте.
2. Разведите крахмал в воде.
3. В чаше взбейте вилкой 2 яйца, влейте крахмал и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте яичную смесь и жарьте на среднем огне. Когда омлет схватится, аккуратно переверните его лопаткой и жарьте на второй стороне.
5. Выложите начинку на омлет. Сверните рулет и чуть подержите на огне, чтобы сыр слегка подтаял, затем выложите на тарелку.
6. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и украсьте листочками петрушки.

Запеченные рулетики из баклажанов с курицей

Вот мы и добрались до любимых рулетов из баклажанов. Предлагаем приготовить их в духовке с курицей и рисом. Получится сытная горячая закуска. 

Ингредиенты:

• баклажаны крупные — 2 шт.;
• куриный фарш — 400 г.;
• рис — 50 г.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• овощной бульон — 300 мл.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• петрушка свежая — для подачи...

Способ приготовления:

1. Отварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Баклажаны разрежьте вдоль на слайсы толщиной 3–5 мм. Затем выложите в чашу и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны размягчились.
3. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиком.
4. Обжарьте на сковороде с 2 ст. л. растительного масла морковь и лук до мягкости.
5. Половину овощной зажарки добавьте в миску к куриному фаршу. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. К оставшейся в сковороде зажарке добавьте нарезанные помидоры и горячий овощной бульон. Чуть посолите, поперчите, перемешайте и тушите около 5 минут. Если бульона нет, добавьте кипяток.
7. На ломтики баклажанов выложите куриную начинку. Сверните в рулетики.
8. Форму для запекания смажьте 1 ст. л. растительного масла и выложите заготовки из баклажанов. Залейте овощным соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут.
9. Подавайте с рубленой петрушкой.

Рулетики из кабачков с творогом и авокадо

Самый летний вариант роллов в нашей подборке, а также простой и элегантный способ потратить богатый урожай кабачков. 

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• творог — 200 г.;
• авокадо спелое — 1 шт.;
• лайм — 0,5 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — 1 веточка;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...
•  
• Способ приготовления:

1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами по всей длине. Смажьте оливковым маслом.
2. Поджарьте на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. 
3. С авокадо снимите кожу, удалите косточку. Выложите мякоть в чашу блендера и сбрызните соком лайма. Измельчите до однородного состояния. Если есть ступка, вместо блендера воспользуйтесь ступкой.
4. Творог протрите через сито. Соедините с пюре из авокадо, посолите, поперчите. 
5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
6. Аккуратно выложите начинку на кабачки. Сверните каждый кабачок рулетиком.
7. Подавайте, украсив листочками петрушки.

Курица в беконе на шпажках

Эта горячая закуска может стать даже полноценным главным блюдом. Только в этом случае куриное филе не нужно разрезать на небольшие кусочки, а лучше отбить целиком и дольше запекать.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.;
• бекон — 200 г.;
• мед — 1 ст. л.;
• соевый соус — 30 мл.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, сок половины лайма, мед и перец.
2. Куриное филе разрежьте на 3–4 части, чтобы у вас получилось всего 7–8 кусочков курицы. Залейте их маринадом и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
3. Деревянные шпажки залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
4. Маринованную курицу нанижите на шпажки, обмотайте беконом.
5. Выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте при 200°C около 15 минут. Затем аккуратно переверните и запекайте еще около 10 минут.
6. В качестве праздничного гарнира отлично подойдет запеченная спаржа.

Спринг-роллы, обжаренные во фритюре

Экзотический вариант рулетиков понравится всем любителям азиатской кухни.

Ингредиенты:

• креветки — 300 г.;
• рисовая бумага — 8 шт.;
• фунчоза — 50 г.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• растительное масло — для фритюра;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• соус чили сладкий — для подачи...

Способ приготовления:

1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкими брусочками. 
2. В сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный дольками чеснок. 
3. Выложите предварительно размороженные креветки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Обжаривайте около 2 минут.
4. На край рисового листа выложите брусочки огурца, моркови, полоски фунчозы и обжаренные креветки. Заверните роллы. 
5. Обжарьте во фритюре.
6. Подавайте со сладким соусом чили.

Шпинатный рулет со слабосоленой семгой

Этот красивый рулет уже не просто закуска, а почти произведение искусства и станет ярким украшением любого праздничного стола. 

Ингредиенты:

• семга слабосоленая — 200 г.;
• сыр сливочный — 180 г.;
• шпинат — 150 г.;
• мука — 50 г.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Отделите яичные белки от желтков. 
2. Шпинат промойте и обсушите бумажным полотенцем. В чашу блендера выложите шпинат, желтки. Пробейте до однородного состояния. Добавьте муку и соль, перемешайте, чтобы не было комочков.
3. В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.
4. Аккуратно соедините взбитые белки и шпинатную массу. Перемешайте.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите шпинатное тесто. Разровняйте, чтобы толщина была около 1 см.
6. Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке около 7–10 минут. Затем остудите.
7. Слабосоленую семгу нарежьте тонкими полосками. 
8. На остывшее шпинатное тесто выложите сливочный сыр, ломтики семги. Чуть сбрызните рыбу лимонным соком.
9. Сверните тесто в рулет, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
10. Подавайте, разрезав на кусочки толщиной 2 см.

Еще больше рецептов смотрите в подборке Юлии Высоцкой «Закуски на праздничный стол».

Ирина Пакалова

Вряд ли кто-то поспорит с тем, что азиатская еда за последние несколько лет укрепилась на позиции неоспоримых трендов в нашем рационе. Причем дело касается не только кафе и ресторанов: на собственной кухне мы все чаще готовим всевозможную лапшу или рис с мясом, овощами и соевым соусом. Не забываем и про закуски. Спринг-роллы — популярные китайские рулетики из рисовых блинчиков, в которые завернута начинка. Именно о них и пойдет сегодня речь в рубрике «Кулинарные тренды».

Весеннее разнообразие

Когда в Китае наступает весна, местные жители устраивают уличные карнавалы, где общаются, демонстрируют друг другу наряды и угощаются спринг-роллами. У многих теплое время года ассоциируется со свежими овощами и зеленью, именно от слова “spring” («весна») и возникло забавное название хрустящей закуски. Это таинственное блюдо не имеет классического состава начинки, вся его прелесть — в сюрпризе! Сквозь мутную рисовую бумагу могут просвечиваться любые цвета — зеленый, красный, желтый или даже фиолетовый. Так что же скрывается внутри?

Изначально в ролл заворачивали яркие хрустящие овощи, но сегодня в китайских ресторанах можно встретить другие интересные варианты начинки. Как у нас с блинами: хочешь — мясо, хочешь — творог, а хочешь — яйцо с луком. Конечно, фарш в спринг-роллы не заворачивают, но зато можно использовать куриную грудку, дополнив ее овощами. Так вы получите еще один рецепт для оригинального ужина. С рисовыми блинами идеально сочетаются креветка с манго, авокадо со спаржей, лосось с листьями салата и творожным сыром, свинина с омлетом, а также фунчоза с морковью. А за завтраком можно оценить соседство клубники или других сезонных ягод с маскарпоне. Кстати, если поджарить спринг-ролл на сковороде в большом количестве масла, оболочка блинчика перестанет быть прозрачной и приобретет светло-коричневый оттенок.

Закуска с креветками и фунчозой

Приготовим легкий хрустящий спринг-ролл за 15 минут. Для этого мы будем использовать рисовую бумагу. Купить ее можно не только в китайских магазинах, но и в крупных супермаркетах в разделе с азиатскими продуктами. Ингредиенты рассчитаны на один ролл, увеличивайте их количество в соответствии с порцией.

Ингредиенты:

• королевские креветки — 3 шт.
• небольшая морковь — 0,5 шт.
• рисовая бумага — 1 шт.
• фунчоза — 20 г
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите креветки в течение 2 минут, приготовьте фунчозу согласно инструкции.

2. Нарежьте морковь длинной соломкой, зелень измельчите.

3. Возьмите пласт рисовой бумаги и опустите его в емкость с теплой водой на 3 секунды. Повторите процедуру еще один раз.

4. Все готово для комплектации ролла. Уложите рисовый блинчик на чистую поверхность. Выложите креветки и остальные ингредиенты так, как показано на второй картинке в галерее.

5. Согните вовнутрь края по бокам и начинайте закручивать ролл со стороны креветок. Готово! Подавайте закуску с кисло-сладким соусом.

Советы от редакции

• Варите креветки в панцире и только потом очищайте — так морепродукт останется сочным.
• Не передержите рисовую бумагу в воде, она может сильно размокнуть и испортить тем самым все блюдо.
• Чтобы ролл хорошо свернулся, освободите ближний к вам кончик рисового теста и сделайте так, чтобы он свисал с поверхности. С него и начинайте сборку спринг-ролла.
• Если вы хотите перед подачей разрезать ролл на две части, смочите нож водой — рисовая бумага имеет свойство прилипать.

Весна — время сюрпризов и новых открытий! Вдохновляйтесь идеями и удивляйте близких...

Алина Лебедева

Начинайте свой день правильно! Приготовьте на завтрак яркий и полезный смузи, добавив в него любимые фрукты и ягоды. Вместо сахара можно использовать сладкий сироп или жидкий мед, а молоко замените кефиром. Если добавить семена чиа, получится полноценный здоровый перекус, который можно взять на работу или в дорогу. Экспериментируйте!

Лучшие рецепты витаминных смузи смотрите в нашей новой подборке.

Чернично-льняной смузи

Благодаря перетиранию ягод, фруктов и семян вещества из смузи-коктейлей легче усваиваются организмом, а наличие нескольких составляющих усиливает общее действие всех компонентов. Попробуйте этот полезный напиток.

Подробный рецепт.

Освежающий смузи

Авокадо делает текстуру смузи кремовой и придает угощению легкий ореховый привкус, а благодаря базилику аромат становится более насыщенным.

Подробный рецепт.

Смузи с манго и клубникой

Смузи с манго и клубникой прекрасно подойдет для легкого завтрака или перекуса. При желании можно добавить любой подсластитель. Если нет свежей клубники, берите замороженную.

Подробный рецепт.
 

Солнечный смузи с тыквой и облепихой

Питательный и вкусный смузи с тыквой и облепихой. Его состав принесет пользу организму, а жизнерадостный оранжевый цвет поднимет настроение.

Подробный рецепт.

Смузи из свежих ягод с кефиром

Еще один вкусный и полезный завтрак. Набор ягод можно варьировать по своему вкусу.

Подробный рецепт.

Смузи из щавеля, фруктов и хлопьев

Свежо, легко, вкусно и красиво! Сторонникам здорового питания и ценителям витаминных смузи напиток понравится без сомнения.

Подробный рецепт.

Смузи по рецепту Юлии Высоцкой

Простой в приготовлении смузи с вишней и йогуртом по рецепту Юлии Высоцкой. Ягоду можно использовать замороженную.

Подробный рецепт.

Смузи ореховый с ежевикой

Питательные орехи, овсяные хлопья, вкусные витаминные ягоды спелой ежевики — настоящий рецепт здоровья и красоты.

Подробный рецепт.

Смузи «Яблочный пирог»

Этот необычный смузи со вкусом и ароматом яблочного пирога можно приготовить даже вечером и подать в качестве легкого десерта.

Подробный рецепт.

Ананасово-ягодный смузи

Ананас, черный чай и замороженные ягоды — отличное сочетание. Хотите в этом убедиться? Приготовьте смузи с таким составом и не забудьте добавить немного ванили.

Подробный рецепт.

Клубнично-банановый смузи с киви и семенами чиа

Сочетание фруктов и ягод очень удачное, а семена чиа сделают напиток еще вкуснее.

Подробный рецепт.

Бананово-апельсиновый смузи

Бананы и апельсины можно купить в магазине в любое время года, поэтому такой смузи будет доступен всегда. Готовьте с любым молоком на ваш вкус.

Подробный рецепт.

Смузи из малины и персиков

Можно приготовить малиновое и персиковое пюре за 1 час до сервировки и хранить в холодильнике.

Подробный рецепт.

Что еще можно приготовить утром, смотрите в серии наших публикаций «Завтрак с редакцией».

Едим Дома

Грузовой космический корабль «Прогресс МС-27» пристыковался к модулю «Поиск» МКС после двух суток полёта. «Прогресс» доставил на станцию более 2,5 т грузов, в том числе 1290 кг сухих грузов для систем станции и экипажа, 754 кг топлива для дозаправки станции, 420 кг питьевой воды для космонавтов и 40 кг азота для пополнения атмосферы МКС. Также на корабле отправили укладки для проведения на станции экспериментов «Биополимер», «Взаимодействие-2», «Виртуал», «Коррекция», «Нейроиммунитет» и «Пилот-Т»...

Прочитал список стран, поставляющих оружие на Украину. Список есть в открытых источниках, в Википедии, например. С указанием всех поставленных наименований. Понятно, что править Википедию совсем уж оперативно не успевают, поэтому там не всё. Думаю, этот список актуален на состояние 2-3 месяца назад. То есть сейчас всего еще больше.
Итак, какие страны посылают оружие на Украину:

Албания
Аргентина
Австралия
Австрия
Азербайджан
Бельгия
Болгария
Камбоджа
Канада
Колумбия
Хорватия
Кипр
Чехия
Дания
Эстония
Финляндия
Франция
Германия
Греция
Венгрия
Исландия
Ирландия
Израиль
Италия
Япония
Иордания
Косово
Латвия
Литва
Люксембург
Мальта
Черногория
Марокко
Нидерланды
Новая Зеландия
Северная Македония
Норвегия
Пакистан
Польша
Португалия
Румыния
Словакия
Словения
Южная Корея
Испания
Судан
Швеция
Швейцария
Турция
Великобритания
США

Все по-разному, конечно. Например, Швейцария поставила всего-то навсего радиоуправляемую систему разминирования. Аргентина — два вертолета. Испания — 10 танков Leopard 2A4, Словакия 10 самолетов МИГ 29, Пакистан — 30 000 сорока миллиметровых противотанковых снарядов, Марокко 20 танков T72, Косово — 26 инструкторов по британской программе “Операция Interflex”. И так далее.

Вопрос о том, стреляют ли из всего этого по территории России кажется политическим кокетством. Кто стреляет? Кого прислали, тот и стреляет...

Толстые люди в просторных футболках

Противник начал использовать системы вооружения западного производства для ударов по «старой» российской территории. Это обломки снарядов РСЗО M142 HIMARS. Расчеты ПВО Армии России уничтожили в небе над Белгородской областью более 10 ракет...

Боевое применение этого типа вооружения не возможно без западных военных специалистов. Можно исключить «самодеятельность» киевского режима. Судя по всему это согласованная с западными кураторами атака. Силы ПВО уничтожили снаряды, но сам факт попытки удара говорит о том, что в Вашингтоне решили пойти на новый виток эскалации. Это прямое участие НАТО в боевых действиях против нашей страны...

…Или вот ещё интересная вещь, если говорить о советской музыке...

При всём том, что представитель тех или иных советских народов, пишущий музыку, неизбежно привносил свой национальный колорит (братья Покрасс, конечно же, еврейский — у них каждая третья песня построена как «Семь сорок», Мурадели — грузинский, Бабаев — армянский, и так далее), имело место замечательное культурное взаимопроникновение. Когда Марк Фрадкин пишет — от имени северных народов — «Увезу тебя я в тундру», славянин Шостакович сочиняет еврейский вокальный цикл, а Долуханян в свою очередь - безусловно русскую, «почвенническую» мелодию для культовой песни «Рязанские мадонны».

Александр Павлович Долуханян родился 1 июня 1910 года.

Может, я что-то пропустил, но я давным-давно не слышал его имени нигде.

Но если переслушать великую песню «Дунай голубой», или такие прекрасные вещи, как «Судьба военная» и «Офицерские жёны» — то можно расплакаться от печали. Как же так получилось, что мы всё так быстро позабыли? Ведь с этими песнями — жили. Слушая их, взрастали целые поколения!

Родился Долуханян в Тифлисе.

Первую композицию «Пожар» сочинил в возрасте 5 лет. В 1928 году окончил Тифлисскую консерваторию по классу фортепиано.

В 1932 году окончил Ленинградскую консерваторию, до 35-го занимался там же в аспирантуре.

В годы Великой Отечественной войны непрестанно работал во фронтовых концертных бригадах.

Под именем Александр Долуханов в 1930-е годы публиковал шахматные этюды и выступал в шахматных турнирах. Дважды (в 1938 и 1939 гг.) становился чемпионом Армянской ССР по шахматам. Такой вот разносторонне одарённый был человек: композитор, пианист, шахматист.

В 50-е, 60-е был очень знаменит, много гастролировал по СССР и по миру.

15 января 1968 года погиб в автокатастрофе вместе с Тамарой Майзель, женой композитора Эдуарда Колмановского. Сам был за рулём...

Песни его прекрасные отобрал для всей родни.

Захар Прилепин

Президент ЦАР Фостен-Арканж Туадера в интервью RT поблагодарил Владимира Путина за бесплатные поставки зерна:

«На саммите Россия — Африка он заявил о готовности бесплатно поставить зерно Центрально-Африканской Республике, которая сегодня переживает последствия конфликта на Украине... Мы получили эти пожертвования, обещание президента Путина было выполнено».

Африканский лидер отметил, что жители ЦАР высоко оценили этот жест: у их страны нет выхода к морю. По его словам, Путин помог жителям республики стабилизировать цены на муку на внутреннем рынке страны...

В первые дни штурма окраин Берестового было выпущено около 1 тыс. 82-мм мин. Об этом рассказал комбат с позывным Калибр из 15-го мотострелкового полка 1-й танковой армии военкору RT Владу Андрице. Также он поделился, как его батальон оказывал огневую поддержку штурмовикам...

Подробнее — в материале RT:

Об этом в интервью RT заявил президент ЦАР Фостен-Арканж Туадера:

«ЦАР ведёт двустороннее сотрудничество с РФ по всем согласованным нами программам. Сегодня мы проводим переговоры с французским правительством о возобновлении сотрудничества в рамках нашей дорожной карты и при условии неприкосновенности нашего суверенитета...

Любой, кто хочет вести с нами торговлю, должен понимать, что мы открыты для взаимовыгодного сотрудничества. Но это не могут быть отношения одного против другого».

Президент Туадера также поблагодарил Путина за бесплатные поставки российского зерна, которые помогли стабилизировать цены на муку в стране...

Бразильская немая транс-женщина поёт песню Уитни Хьюстон «I Will Always Love You»...

ЦБ Индии вывез более 100 тонн золота из Лондона. Решил, что хранить это в своих хранилищах надежнее. Это первый случай такого крупного вывоза золота с 1991.

Еще в конце марта у RBI (Резервного Банка Индии, кстати, национализированного государством) было 822,1 тонны золота, из них 413,8 тонны за рубежом. И это один из центральных банков, мощно покупавших золото все последние годы. Только за последний финансовый год - 27,5 тонн. Впрочем Индия на мировом рынке - это всегда главный покупатель и через государства, и через компании - религия, сезоны свадеб и все такое…

Делая исторический флешбек, хочется заметить, что обычно из колоний деньги выводят в Метрополию. А тут… И тут в каком-то смысле продолжение традиции. Только если раньше Метрополией был Лондон - столица «империи, над которой никогда не заходит солнце», то сейчас, учитывая количество выходцев из Индии в британской элите, она сама стала в некотором роде Метрополией.

Но это лирика. В мире же есть две тенденции, связанные с золотом, как активом, цена которого, кстати, обновляет абсолютные рекорды раз за разом.

1. Вывоз золото из хранилищ в Британии и США. Кроме Индии за последнее время еще несколько стран сделали это же. В Африке это Камерун, Сенегал, Гана, Алжир, Нигерия, ЮАР и Египет. На Ближнем Востоке - Саудовская Аравия.
2. Другая тенденция - ЦБ мира не только скупают золото в свои резервы, но и часть из них активно распродает госдолг США. Увеличивают долю золота в резервах ЦБ, главным образом развивающиеся страны. Они же и избавляются от ценных бумаг США.

Часто эти тенденции считают неким проявлением и намеком на подготовку к войне. Не готовность страны вести войну, но именно ожидание ею (или несколькими странами) чего-то страшного в регионе, а, возможно, и в мире.

Но вывод золота из Лондона Индией и другими странами из США - это еще одно подтверждение фрагментации мира. Золото, в особенности его хранение, расползается по своим макрозонам.

Причина проста - воровство российских активов в Европе и юридическая готовность США сделать то же самое, заставили не только инвесторов, но и ЦБ мира отреагировать ногами. Они побежали забирать свое. От греха подальше.

Помните в «Свой среди чужих…»: «ну, принесешь ты им это золото, но они же тебя за это самое золото и расстреляют»! Фильм смотрели только мы, но поняли все происходящее именно так. И правильно!

Согласно опросу ЦБ и суверенных инвестфондов, проведенному компанией Invesco в прошлом году, репатриация золотых запасов - реакция на санкции в отношении России.

Выход ряда стран из госдолга США - это то же самое. Нет, конечно, есть те, кто увеличивает покупки трежерис. Больше всего вложения в казначейские ценные бумаги США выросли у Бельгии - на $26,9 млрд до $320 млрд. Не падают у Великобритания. А куда они денутся с подводной лодки? Но развивающиеся - продают. Даже Китай.

Свидетельство ли это подготовки к войне или ее ожидания? Ну, во-первых, она уже идет. Впереди еще и новая торговая между США и Китаем, затем и валютная. Во-вторых, страны, готовящиеся к тому, что их вынудят воевать, конечно, скупают золото, но не только его.

Рекомендую наблюдать за активностью стран и спросом на рынке нефти и нефтепродуктов, редкоземельных металлов, сложного промышленного оборудования двойного назначения (например, в судостроении) и, конечно, в микроэлектронике. Пока же эти сегменты мирового рынка отчетливо показывают: геополитические игроки не готовы. Втягивать других, подставлять тех, кто уже в конфликте - это да. Воевать сами - пока нет. Пока нет...

Алексей Бобровский

Андрей Зорин о судьбе понятия «народ» в русской культуре...

Представление о народе в России всегда было обусловлено сословным устройством общества: c начала XIX века, когда это слово появляется в активном общественном лексиконе, народ — это не политическая нация, обладающая неотъемлемыми правами, а некое органическое единство (или в более радикальном варианте «темная масса»), на которую элита смотрит со стороны. Народу приписывают самые разные свойства, в нем видят источник добра и правды или потенциальную угрозу, к нему прислушиваются, пытаются его разгадать, претендуют на то, чтобы выступать от его имени. Юрий Сапрыкин поговорил с историком, профессором Оксфордского университета Андреем Зориным о том, откуда пошла традиция говорить о народе в третьем лице.

Андрей Зорин

Представление о народе как едином организме, обладающем единой волей или единой народной душой, идет от Гердера, потом его подхватывают немецкие романтики. Как это понятие приходит в Россию?

Тут нужно провести некоторое разграничение: действительно, существует органическое, восходящее к Гердеру, представление о народе как своего рода единой коллективной личности, а вместе с тем есть политическое представление о народе как сообществе равноправных граждан. Обе эти концепции народа в конечном счете восходят к Руссо, но модель народного тела получает свое развитие прежде всего в Германии у Гердера и его последователей, а концепция политической нации оформляется во время Французской революции. Эти два представления о народе существуют параллельно и взаимодействуют друг с другом, и когда происходит их импорт в Россию, то в разной степени импортируется и то и другое. Идея органической народности появляется в России очень рано. Первые мысли этого рода высказываются еще до наполеоновских войн адмиралом Шишковым и его сторонниками, составлявшими оппозицию курсу Александра I. Но в полной мере эта традиция возникает уже после наполеоновских войн и восстания декабристов, в конце 1820-х — в 1830-е. Это было поворотное время, когда идеи народа и народности становятся центральными в русской общественной мысли и начинают определять ее развитие.

Это начинается с триады графа Уварова?

До некоторой степени, суть триады Уварова состояла в перехвате политически опасного лозунга народности. В черновике его письма Николаю I, который мне довелось найти и опубликовать, прямо написано, что идеи самодержавия и народности до сих пор находились в конфликте. Уваров считал задачей государственной власти объединить эти ранее противоречившие друг другу идеи. Интересно, что эта доктрина была им впервые изложена по-французски. Великий русский историк Сергей Соловьев сказал об Уварове, что тот выдумал «самодержавие, православие, народность», будучи либералом, не веруя в Христа даже на лютеранский манер и не говоря ни слова по-русски. Все эти три суждения преувеличены, но суть дела Соловьев схватил правильно. Идея народности формулируется людьми, которые бреют бороды и говорят по-французски, а развивается она в интеллектуальных кружках, связанных с немецкой культурной повесткой.

Но здесь надо сделать оговорку. Даже одно и то же растение, будучи пересаженным на другую почву, растет по-другому, что же говорить об идее, которую переносят из одной культурной среды в другую. Германия была разъединенной страной, существовало больше двадцати немецких государств, часть которых были католическими, а часть протестантскими. И в этих обстоятельствах выдвигается идея единого немецкого народного тела, концепция Германии как единой Deutsches Vaterland. Даже имеющий печальную славу гимн «Deutschland, Deutschland ueber alles», который нам знаком по фильмам о войне, в исходном варианте не имел этого людоедского оттенка. Это песня XIX века, и смысл ее был в том, что каждый говорящий по-немецки житель этих государств, должен считать себя прежде всего гражданином Германии, а не подданным королей Пруссии, Саксонии или курфюрстов мелких германских княжеств. Народная идентичность превыше региональной. И это становится общим лозунгом интеллектуалов, профессуры, восходящего среднего класса, который противопоставляет себя космополитической аристократии. Народ, как считали приверженцы этой идеологии,— это мы, а они — не народ.

В то же время Российская империя была огромной единой империей, идея народности в ней как раз входит в противоречие с многонациональностью, многоэтничностью, многокультурностью. Народ как понятие конструируют дворяне-интеллектуалы, причем народ для них — это всегда «они». Образованная элита выводит себя за рамки народа. Вот замечательная формула «хождение в народ», которую выдвинули народники. Откуда они идут в народ? Они уже мысленно отделились от него, поместили себя в какое-то иное культурное пространство и теперь должны были оттуда идти в «народ». Идеальная народная душа и тело, народ как органическая личность — это крестьяне. А интеллектуалы должны в меру сил припадать к этому корню, отказываться от самих себя и вливаться в народ или, наоборот, вести за собой народ к чему-то прекрасному. То есть для русских интеллектуалов народ существует всегда как нечто внешнее по отношению к ним, нечто такое, с чем они сложным образом выстраивают отношения.

Это очень удобная конструкция: если народ — это всегда другие, ему можно приписывать какие угодно черты. И наверное, в России это конструирование другого связано еще с комплексом вины у элиты и интеллектуалов: у нас тут сплошное разложение, мы отпали от живительного источника, а народ остается носителем высшей правды.

Так и есть. В этой перспективе любопытно читать переписку Белинского с Гоголем, величайший документ русской общественной мысли. Белинский пишет Гоголю: «Я знаю народ». И высказывает целый ряд суждений о характере русского народа. Гоголь ему отвечает: «Вы петербургский журналист, что вы можете знать о народе?» А откуда его знает сам Гоголь — украинский шляхтич, а затем петербургский литератор, значительную часть жизни проживший в Италии? Но оба они говорят: «я знаю народ», имея в виду, конечно, русского крестьянина. И у того и у другого это знание, конечно, не из жизни, а из каких-то умозрительных, почти мистических представлений. Ни тот ни другой не говорит: я знаю народ, потому что я, как образованный интеллектуал, и есть этот самый народ.

Эта схема удобна и для власти. Вы можете объявить, как это делал Уваров, что дух народа заключается именно что в самодержавии и православии, и легитимировать власть через эти приписываемые народу свойства. А собственно народ в этом случае — это подданные, которые верны своему правителю.

Именно так по уваровской матрице было через сто лет после него сформулировано понятие «советский народ». Кто такой советский человек? Это человек, который разделяет идеи Коммунистической партии. Соответственно, в XIX веке возникает слово «изверг», а столетием позже — «отщепенец»: это тот, кто изверг себя из народного тела, отщепился от него. Есть замечательное стихотворение Дмитрия Александровича Пригова: «Народ, он делится на не народ / и на народ в буквальном смысле. / Кто не народ, не то чтобы урод, / но он ублюдок в высшем смысле». Когда в 1860-е годы с отменой крепостного права этот народ появляется на общественной арене, мы видим масштаб воодушевления русской культуры — выходят словарь Даля, «Сказки русского народа» Афанасьева, появляются издания русских былин, создается множество произведений на сюжеты из национальной истории и русского фольклора. Даже в таком явно импортном и очевидно элитарном жанре, как опера, проявляется та же тенденция (кстати говоря, тоже отчасти заимствованная из Германии, у Вагнера): Римский-Корсаков пишет «Садко» и «Снегурочку». Одна за другой предпринимаются попытки представить народ, дать ему слово, понять его, соединить свой голос с народным и так далее.

Как это понятие преломляется у славянофилов? Не пытались ли они, грубо говоря, отвязать народность от самодержавия?

Славянофилы были разные, и поздние в этом отношении заметно отличаются от ранних. Ранним славянофилам принадлежит довольно любопытная интеллектуальная конструкция. В то время господствовала теория призвания варягов. «Придите и владейте нами». Ломоносов, впрочем, вопреки хорошо известным тогда историческим фактам, утверждал, что варяги — это и были славяне. Так вот, ранние славянофилы берут теорию призвания варягов на вооружение как доказательство исконной чистоты русского народа. Русский человек чужд кровавой необходимости государственного управления. Но поскольку без нее никак, пришлось доверить ее немцам, чтобы самим не заниматься этим глубоко нерусским делом. Власть для ранних славянофилов — это что-то, чего русский человек должен сторониться.

Вы уже говорили, что в 1860-е годы — это время, когда писатели и интеллектуалы пытаются услышать голос народа, дать ему этот голос. И вместе с тем появляется контрдвижение — то самое хождение в народ, которое в общем и целом исходит из представления, что народ — это темная масса, которую нужно просветить. Сделать нечто такое, чтобы народ осознал свою миссию и взял свою судьбу в собственные руки, потому что в нынешнем его состоянии он не может этого сделать.

Идея, что народу надо дать голос, проявляется еще в «Записках охотника», они написаны в николаевское время, и их публикация стала сенсацией. Но эта идея не всегда противоречит идее просвещения. Да, надо дать голос, но для этого надо освободить народ от векового угнетения. И конечно, у людей, выступающих с этой позиции, есть чувство, что народ исполнен революционного духа, который только надо разбудить. Очень сильную книгу об этих народнических иллюзиях написал в конце жизни Тургенев, но «Новь», его последний роман, был раскритикован и справа и слева.

Народничество, как и до него славянофильство, во многом исходит из головного представления о народе. Герцен писал, что когда Константин Аксаков ходил в народном платье по Москве, за ним бегали мальчишки и кричали: персиянин приехал. Стремление барина говорить с народом на одном языке выглядит иногда как странный маскарад, а с другой стороны, желание освободить крестьян от угнетения тоже часто вызывало подозрительность и враждебность. Толстой, когда пытался освободить крестьян в своем поместье, был ошарашен тем, что его предложение было с негодованием отвергнуто. Хотя условия, которые он предлагал крестьянам, были совершенно прекрасны по сравнению с царским манифестом, появившимся чуть позже. Но крестьяне не верили, что от барина может идти хоть что-нибудь хорошее. О степени этого непонимания очень сильно написано в «Утре помещика». Народников крестьяне тоже сдавали жандармам. Жандармов они ненавидели, но все-таки не так сильно, как пытающихся наставлять их господ.

При этом в какой-то момент, условно говоря в эпоху Александра III, искусство переходит от попыток услышать голос народа к попытке сконструировать национальный стиль. Давайте построим здания, придумаем костюмы, напишем оперы и песни, которые опознавались бы как русские. Возникает странное несовпадение — между искусством народным и тем, что художники представляют как национальное.

Несовпадение колоссальное. Причем у крестьян тоже было много лукавства. Я помню изумительную историю Лотмана, как его в студенческие годы возили слушать девяностолетнего народного сказителя. Привезли студентов, все замерли, он сидит, борода до пола. Закрыл глаза, потом открыл глаза и говорит: вам как петь-то, по Гильфердингу или по Шамбинаго? Два самых знаменитых собрания былин. То есть сказители знали, чего от них ждут. И крестьяне так рассуждали: барин, известное дело, ничего не понимает, с ним надо своеобразным языком говорить. Ровно об этом «Новь» и написана.

Отношения элит и народа в XIX веке сейчас нередко рассматривают через призму постколониальной теории. Можно вспомнить книгу Александра Эткинда «Внутренняя колонизация» или довольно остроумную статью историка Ильи Герасимова о «Муму» как колониальном тексте: дескать, Герасим — это типичная фигура «субалтерна», точно так же английские колонизаторы писали о жителях Индии. Как вы относитесь к такому взгляду?

Я скептически к нему отношусь. Можно, конечно, провести параллели, и они будут остроумны, а иногда и точны. Но, как писал еще Локк, различия всегда важней сходств, и попытки все подогнать под западный образец, как всегда, приводят к чрезвычайному упрощению. Прежде всего у колонизаторов, даже восхищавшихся экзотическими свойствами колонизируемых народов, никогда не было чувства, что они сами в чем-то неполноценны. Они считали себя носителями высокой цивилизации. А для представителя русской элиты в высшей степени характерно чувство, что он не вполне полноценен — и как русский, потому что не принадлежит к народу в буквальном смысле, и как колонизатор, потому что не принадлежит Западу. Суть его внутренней жизни — в разгадывании себя, выяснении отношений с собой, в изживании тяжелейших комплексов и перед теми, кого он называл народом, и перед европейской цивилизацией. Ни у кого из европейских колонизаторов такого самоощущения нет, и теория внутренней колонизации здесь мало что может объяснить. Хотя, конечно, сравнения необходимы, параллели провести можно, и некоторые из них будут остроумны, а некоторые помогут понять что-то важное.

Толстой, казалось бы, самый близкий к настоящему народу из всех писателей и деятелей искусств в XIX веке. Человек, который в силу жизненных обстоятельств постоянно разговаривает с крестьянами, работает вместе с ними, учит их детей, открывает школы, помогает голодающим и так далее. Вся его жизнь погружена в эту народную органику. И тем не менее те его герои, которые служат воплощением народного характера, тот же Платон Каратаев,— не было ли и это идеализацией?

Разумеется. Но Платон Каратаев далеко не одинок, в «Войне и мире» много персонажей, представляющих идею народной войны. Другое дело, что сама партизанская война, та самая пресловутая дубина народной войны, которой «гвоздили» несчастных советских школьников не в меньшей степени, чем французских захватчиков, в значительной степени является изобретением Толстого. Мы сегодня знаем, что партизанская война координировалась из Генштаба и в значительной степени велась регулярными частями. Русские офицеры, действительно крайне умело перерезавшие логистические линии французской армии, не очень доверяли крестьянской самодеятельности. Сам по себе Платон Каратаев тоже странная фигура. Он солдат с многолетним стажем, мы знаем, что он пошел в солдаты вместо младшего брата, но не знаем, убил ли хоть одного человека, доводилось ли ему, будучи солдатом, стрелять. При этом Толстой действительно много общался с крестьянами, у него есть поразительное по силе эссе «Кому у кого учиться писать, крестьянским ребятам у нас или нам у крестьянских ребят?». Он старался идти в обе стороны: и учился у народа, и учил, занимался педагогикой. Хотя он считал, что надо учить не так, как это обычно делают, а совершенно по-другому, в соответствии с нуждами самого народа. Крестьяне хотят, чтобы их дети учились грамоте, значит, надо их научить, но нельзя ничего навязывать.

Но надо сказать, что толстовский народ мы представляем себе по Толстому первой половины его творчества. А потом происходит не только духовный переворот, о котором многое известно. Важным событием для него становится смерть Достоевского. У Толстого был свой народ, который он описывает,— крестьяне, солдаты, люди на земле. При этом он знал о существовании другого пласта народного сознания, связанного с преступниками, городской беднотой, асоциальными слоями. Этот мир побывавший на каторге и вообще обладавший другим социальным опытом Достоевский знал много лучше.

Я действительно думаю, что после смерти Достоевского Толстой приходит к выводу, что теперь заниматься всем этим его обязанность. Он пишет трактат «Так что же нам делать?» о городской нищете, посещает тюрьмы, мечтает сам испытать тюрьму и каторгу, героями его произведений все чаще становятся преступники, убийцы, революционеры, террористы. Поздний Толстой вбирает в себя этот «достоевский» слой проблематики русской литературы. Ему не очень нравился Достоевский как писатель, но был очень близок Достоевский как мыслитель. Он считал «Записки из мертвого дома» самой христианской книгой на русском языке, «включая Пушкина». Достоевского это даже задело — как это, включая Пушкина, как можно поставить кого-либо в русской литературе выше Пушкина, даже его самого? Но для Толстого настоящий народ — это и убийцы на каторге, не только те, кто в поле пашут. Когда Достоевский пишет в «Записках из мертвого дома» — «здесь лучшая Россия», для Толстого это очень важно.

Традиция говорить о народе как о чем-то далеком и непонятном, о некоей отдельной сущности, чей голос нужно еще постараться услышать, оказалась невероятно живучей. Она проявляется и в популярном фейсбучном жанре «разговора с таксистом», и в рассуждениях о глубинном народе, о народе как носителе имперского сознания или, наоборот, о том, что он одурачен пропагандой и так далее. Когда мы говорим о народе в третьем лице — что мы в этот момент делаем? Зачем это нужно?

Это неизжитое до сих пор представление, порожденное социальным воображением времен крепостного права. Тогда все-таки была возможность глядеть на народ как на недифференцированную массу. Но сейчас в чрезвычайно дифференцированном обществе с подавляющим большинством городского населения это припадание к живительным истокам знания о народе выглядит комично. Интересно было бы сравнить мифологию таксистов с мифологией ямщиков: вот он тебя куда-то везет, поет свою заунывную песню… Человек, который рассуждает о народе, никогда не говорит о себе. Народ мудрый или одураченный, народ страшный или духовно богатый — в любом случае это абстракция конца XIX века, которая очень странно звучит в веке XXI. Продолжать воображать себе народ по этим моделям конца XVIII века — это безнадежная интеллектуальная архаика...

Юрий Сапрыкин

Вспомним, как это было...

А первая работа - мой Керженец...

Спасибо советской живописи за неиссякаемую любовь к Родине!

(То самое время, как проклятые большевики выращивали гомункулов, не помнящих родства, не забудьте!)

Захар Прилепин

Официальный представитель МИД РФ отметила, что "кто-то собирает гуманитарную помощь, кто-то переводит деньги, кто-то на фронте бьется за их будущее, кто-то усыновляет сирот"...

МОСКВА, 1 июня. /ТАСС/. Власти Украины обещали детям Донбасса, что они навсегда останутся "людьми второго сорта", но Россия пришла им на помощь, потому что РФ "не сдается и не предает". Именно об этом нужно рассказывать новому поколению 1 июня - в День защиты детей, заявила ТАСС официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.

"1 июня хочется сказать всем родителям: расскажите своим детям о том, что это Международный день защиты детей. На вопрос, как это, приведите пример из жизни - дети Донбасса", - сказала Захарова.

"Расскажите, как ребята жили в подвалах, как оставались сиротами, как им обещали, что они навсегда останутся людьми второго сорта. Расскажите, что наша страна пришла на помощь, как она делала это в своей истории не раз, - продолжила дипломат. - Со страниц резолюций и деклараций тема защиты детей пришла буквально в каждый дом: кто-то собирает гуманитарную помощь, кто-то переводит деньги, кто-то на фронте бьется за их будущее, кто-то усыновляет сирот. Не сдаемся и не предаем. Мы вместе".

Международный день защиты детей отмечается 1 июня в связи с тем, что в этот день в 1925 году в Женеве состоялась Всемирная конференция женщин по вопросам благополучия детей, которая рекомендовала правительствам ежегодно проводить день в защиту детей. В настоящее время Международный день защиты детей отмечается более чем в 60 странах (в большинстве из них - 1 июня), в том числе в России. Его цель - информирование общества о необходимости обеспечения прав детей, зафиксированных в ряде международных документов...

С Днём защиты детей! В этом году праздник стал особенным. Настоящим праздником...

В последний день весны уполномоченная по защите прав детей Мария Львова-Белова встретилась с Президентом России Владимиром Путиным.

Они договорились о проведении полной инспекции региональных систем профилактики социального сиротства: комиссий по делам несовершеннолетних, органов опеки и попечительства, социальных и образовательных учреждений этой сферы.

Специально обученные люди придут ко всем тем, кто без какого-либо общественного и административного контроля годами изымал детей из семей, чаще всего под надуманными предлогами.

Сейчас исполняется президентский проект по сокращению количества детей до 4 лет в интернатах – их активно отдают в семьи, результат уже налицо. Но это только начало. Мы будем работать над тем, чтобы постоянно сокращалось число детей-сирот любого возраста. Вплоть до полного нуля.

Всё это означает окончательный разворот от ювенальной юстиции западного толка. Государство больше не защищает детей от семьи, а наоборот, берётся за органы опеки, которые зачастую буквально выполняли заказ детских домов. Где администрация тоже имела свой корыстный интерес.

Всё это абсолютно недопустимо. У каждого ребёнка должна быть семья. И сейчас мы стали ближе к этой цели.

С настоящим Днём защиты детей вас, друзья!

Константин Малофеев

Это вторая часть из цикла репортажей военкора RT Влада Андрицы об обстановке в Берестовом на границе Харьковской области и ЛНР...

Комбат с позывным Калибр из 15-го мотострелкового полка 1-й танковой армии рассказал, как его батальон оказывал огневую поддержку штурмовикам: работал из арты, АГС-17, ПТУР «Фагот» и беспилотников.

«В самый активный раз выпустили 130 мин буквально за час-полтора. За сутки в целом было выпущено около 300 мин. Если мы отстреливаем большое количество мин, они [ВСУ] на нас внимание по-любому обращают», — говорит командир миномёта «Василёк» с позывным Уши.

Кстати, Ушами его прозвали за чёткий слух. Говорит, вражеские квадрокоптеры может услышать издалека. У него есть медаль «За храбрость» II степени, когда он с сослуживцами отбил вражескую атаку. Тогда по ним работали из миномёта, гаубицы и танка.

Взятие группировкой «Запад» Берестового дало нашим подразделениям возможность наступать на важные высоты, которые пытаются удержать сейчас ВСУ. Минобороны РФ сообщало о его освобождении 26 мая...

Жуткая улыбка: таким был «ответ» Байдена на вопрос, считает ли он Трампа «политзаключённым»...

Большинство юристов считают, что после апелляции решение о признании вины Трампа будет аннулировано, но на это уйдёт слишком много времени...

Об этом заявил в эфире RT американский телеведущий Стив Мальцберг: «Но невозможно обжаловать его настолько быстро и, по всей вероятности, добиться результата до начала выборов. Так что для Трампа это будет проблема».

Ранее жюри присяжных в Нью-Йорке признало Трампа виновным по всем 34 пунктам обвинения в деле о выплате бывшей порноактрисе за молчание о его сексуальных связях с ней.

Оглашение приговора состоится 11 июля. Financial Times пишет, что, скорее всего, политика не посадят в тюрьму, а процесс не помешает ему вновь стать президентом США...

Новые правила расчёта пособия на детей, смягчение условий для дальневосточной ипотеки, цифровая маркировка сигарет и вейпов, а также аттестация для походных гидов. Что изменится в жизни россиян с 1 июня — в видео RT:

В российских вооруженных силах 1 июня отмечается День военно-транспортной авиации России, которая входит в состав Воздушно-космических сил - ВКС. В этот день поздравления с профессиональным праздником принимают летчики и обслуживающий персонал военно-транспортной авиации, сокращенно ВТА. В составе Ленинградского военного округа Красной армии 1 июня 1931 года был сформирован опытный воздушно-десантный отряд для обеспечения высадки или выброски десантных частей, а также перевозки вооружения, продовольствия, материально-технической части и других грузов. Это подразделение послужило прообразом для создания военно-транспортной авиации. Изначально для выполнения задач военно-транспортной авиации использовались специально переоборудованные военные и гражданские самолеты, а самой ВТА как отдельного подразделения ВВС еще не существовало. В годы Великой Отечественной войны для перевозок личного состава, высадки десантов, снабжения партизанских отрядов и эвакуации больных и раненых использовались пассажирские и грузовые самолеты, а также бомбардировщики. За годы войны более 1,7 миллионов самолетовылетов, что составляет более 30% от общего количества, пришлось на решение транспортно-десантных задач. В 1946 году в составе Военно-десантных войск была создана десантно-транспортная авиация, в состав которой вошли пять авиационных дивизий. Три года спустя ее преобразовали в транспортно-десантную авиацию. В 1955 году транспортно-десантную авиацию вывели из состава ВДВ и преобразовали в род ВВС. В 1950-е годы в СССР также началась разработка новых военно-транспортных самолетов - Ан-8 и Ан-12. Они были оснащены турбовинтовыми двигателями и грузовыми люками в хвостовой части, которые можно было открыть в полете. По сравнению с самолетами первого поколения их грузоподъемность была выше в 3-5 раз. В 1967 году самолетный парк военно-транспортной авиации пополнили самолеты Ан-22 «Антей», а в 1974 году - Ил-26, которые к середине 1980-х годов составили основу ВТА благодаря своей универсальности. После распада СССР подразделения ВТА на территории бывших союзных республик перешли под юрисдикцию соответствующих вооруженных сил, а военно-транспортная авиация России унаследовала авиационный парк, аэродромы и авиационные заводы, которые находились на территории РСФСР. С 2015 года ВТА входит в состав Военно-космических сил России. В том же году ее командование было признано самым эффективным в составе ВКС. ВТА России имеет четырехрядную структуру: легкие военно-транспортные самолеты Ан-26, средние военно-транспортные самолеты Ан-12, тяжелые военно-транспортные самолеты Ил-76 и сверхтяжелые военно-транспортные самолеты Ан-124. ВТА выполняет широкий спектр задач, от доставки боеприпасов и вооружения и десантирования частей ВДВ до эвакуации раненых и участия в миротворческих операциях и ликвидации последствий стихийных бедствий...

 Ракетным вооружением с Ту-95мс, «Калибрами» из акватории Черного моря, а также БПЛА «Герань» ночью нанесены удары по тыловым районам противника. Сообщали о взрывах в Винницкой, Ровенской, Запорожской, Харьковской, Днепропетровской, Полтавской, Черкасской, Львовской, Хмельницкой областях.

▪️ На Харьковском направлении идут ожесточенные бои в Волчанске в районе многоэтажек. Противник предпринимает попытки контратаковать. На Липцовском направлении ВСУ обороняются в лесополосах и лесных массивах между н.п. Глубокое и Лукьянцы.

▪️Южнее Часов Яра сообщают о переходе наших передовых подразделений водоканала Северский Донец – Донбасс, по которому ВСУ ранее выстраивали оборону. В микрорайоне «Канал» - бои в высотной застройке.

▪️Западнее Авдеевки ВС России продолжают наступать на нескольких участках фронта, расширяется зона контроля у Уманского и Нетайлово.

▪️Запорожский фронт характеризуется наступательными действиями наших десантников северо-западнее Вербового, в плен взяты солдаты противника. Западнее наши войска заняли несколько опорных пунктов противника в направлении н.п. Щербаки, также сдалось несколько вражеских военнослужащих. Ранее бои под Щербаками носили позиционный характер.

▪️ На Херсонском направлении Армия России активно действует на островах Фролова, Нестрига, а также в островной зоне Казачьи Лагери – Корсунка. ВСУ бьют по мирному населению. В с. Каиры Горностаевского муниципального округа и н.п. Днепряны погибли двое гражданских.

▪️ В Белгородской области в Грайвороне в результате атаки ВСУ с помощью трех БПЛА пострадал один мирный житель. Также в течение суток ВСУ атаковали дроном-камикадзе молоковоз в н.п. Красное Шебекинского городского округа, обстрелян Пороз Грайворонского городского округа, а село Мокрая Орловка подверглось нескольким атакам БПЛА ВСУ. В посёлке Красное Шебекинского городского округа дважды атаковано сельхозпредприятие. В Белгороде БПЛА самолетного типа врезался в многоквартирный дом и сдетонировал. Еще один взрыв такого БПЛА прогремел в поселке Дубовое. В Петровке Белгородского района от удара дрона ВСУ сгорел автомобиль. На окраине города Шебекино работающий в поле КАМАЗ подвергся атаке дрона-камикадзе. Обстреляна Новая Таволжанка, ночью над Белгородом и Белгородским районом сработала наша система ПВО. Утром обстреляно Беленькое Борисовского района.

▪️В Курской области обстреляны Гордеевка, Троицкое, Успеновка Кореневского района, Весёлое и Сергеевка Глушковского района, Олешня Суджанского района, Старая Николаевка Рыльского района. Дронами атакованы хутор Титов, пункта пропуска «Крупец», Анатольевка и Городище, Козино Рыльского района, железнодорожной станции Суджа и сёла Гуево, Горналь, Николаево-Дарьино Суджанского района, Тёткино и Новый Путь, Елизаветовка Глушковского района, Троицкое и Успеновка Кореневского района. У Козино с коптера ВСУ сброшены взрывные устройства на работавшую в поле сельскохозяйственную технику. Также в Козино после сброса с коптера возник пожар на одном из предприятий. В селе Горналь взрывом повреждён трактор. В Судже в результате атаки дрона повреждена ЛЭП. РЭБ подавлены дроны у Тёткино, Елизаветовки, Олешня, сёл Николаево-Дарьино, Троицкое, Гордеевка. Со стороны Украины участились запуски воздушных шаров, начинённых взрывчаткой...

Два майора

Недавно открывшееся Харьковское направление приносит успехи ВС РФ по всей линии соприкосновения. На защиту Харькова Киеву пришлось перебрасывать бойцов с других участков фронта и укреплённые позиции, которые ВСУ давно удерживали, посыпались одна за другой. Так, российским военным удалось освободить Часов Яр — он считается воротами на оставшуюся часть территории ДНР. Поиск виновных в отсутствии харьковских укреплений и ужесточение мобилизации — это единственный ответ Киева на успехи российской армии...

Подробнее — в материале военкора RT Игоря Жданова:

Хроника специальной военной операции за 31 мая 2024 года...

В течение суток российские войска поразили объекты в Киеве и Харькове. Противник осуществил комбинированный удар по порту Кавказ, а также другим элементам топливно-энергетического комплекса в Краснодарском крае и объектам в других регионах.

На Слобожанском направлении идут тяжелые бои севернее Липцев и в Волчанске. Российские войска выявляют и уничтожают технику и скопления живой силы ВСУ в приграничных районах Харьковской области, нанося урон переброшенным резервам противника.

На Бахмутском направлении ВС РФ штурмуют восточные окраины Часов Яра и атакуют позиции противника западнее заказника Ступки-Голубовские-2.

На Донецком направлении в Красногоровке российские войска в ходе боя заняли здание городской администрации в центре города, продолжая наступление в северном направлении.

На Времьевском направлении ВС РФ теснят противника в северной и восточной окраинах Старомайорского и отражают атаки противника в Урожайном...

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Комбинированный удар ВСУ по объектам в российских регионах

Донецкое направление

Рыбарь

Сегодня директор по юридическим вопросам проекта The Docket, организованного фондом Джорджа и Амаль Клуни «За Справедливость» (Clooney Foundation for Justice), Анна Нейстат сообщила, что эта псевдоправозащитная кинематографическая пиар-организация будет добиваться выдачи ордеров на арест журналистов из российских государственных СМИ. Обращаться будут в Евросоюз и, конечно, в МУС. То есть туда, где только и ждут таких обращений от «бдительных и чутких правозащитников».

Журналисты попросили прокомментировать эту новость, взятую то ли из колонки светской голливудской хроники, то ли из какого-то сюрреалистического сериала про лжецов и жадных лицемеров.

Алчность этой пары не перестаёт поражать. Помню, как Джордж Клуни приходил в ООН лоббировать тематику, связанную с Дарфуром. Даже запустил какой-то проект с совершенно голливудским названием «Страж» — спутники-шпионы, сетецентричность, всё как полагается в многомиллионной западной пиар-инициативе.

Но беда в том, что в проблематике суданского урегулирования и Дарфурского конфликта актёр не смыслил ровным счётом ничего. Людям там была нужна защита от социальной нестабильности на фоне тяжёлой политической ситуации и буквально — чистая вода. Клуни же делал кассу и громкую прессу.

Лучше всего о результатах его потуг скажут сами суданцы: «Клуни, возможно, и делает что-то фантастическое — отслеживает перемещения суданских войск и ополченцев — но для меня, как человека, живущего в Дарфуре и знакомого с тем, что здесь ежедневно происходит, я не вижу, чтобы ужасы прекращались».

«Клуни нам более известен своим браком с британско-ливанским юристом арабского происхождения Амаль Аламуддин, чем своими действиями. Для нас он всего лишь ещё один приезжий khawaga (местный термин для обозначения белого человека), которому нечего предложить страждущим людям».

Провалившись на этом поприще (однако сумев привлечь немалые деньги на свой имиджевый пиар), он переключился на продовольственную безопасность — со скорбным выражением лица рекламировал кофемашины.

Однако политическая карьера всё не давала ему покоя. А может, успокоиться ему не позволяла его юрист-жена, и он стал заниматься правами журналистов, как выясняется, в их весьма экзотическом прочтении.

В 2022 году, исключительно с целью пиара, Фонд Клуни стал контрактовать западных юристов для того, чтобы они представляли интересы сотрудников СМИ в Рабочей группе ООН по произвольным задержаниям. Всю работу тогда сделали адвокаты компании Debevoise, к‌л‌о‌у‌ны Клуни туда вписались исключительно из-за пиара.

Теперь же оказывается, что защита журналистов в понимании четы Клуни — это их травля через уголовное преследование по политическим мотивам, к тому же ещё и по этническому признаку.

Не секрет, что за русофобию на Западе хорошо платят. А эти два пиарщика, видимо, готовы делать деньги на чём угодно. Вот зачем они решили устроить судебное сафари на российских журналистов.

А теперь вопрос: где ЮНЕСКО с Азуле и ОБСЕ с Рибейру?

Мария Захарова

Группировка «Север», похоже, официально приступила к отстрелу резервов ВСУ в пределах Харькова...

На видео — поражение «Ланцетом» с автонаведением танковоза, гружёного военной техникой на харьковской окружной дороге. Это всего 19 километров от Липцев, где сейчас идут встречные бои. Можно констатировать две вещи.

Во-первых, операторам БПЛА снова никто не мешает сначала обнаружить танковоз, а потом его поразить.

Во-вторых, тема резервов, судя по всему, держится особом контроле, поскольку прилёты фиксируются даже в глубоком тылу Харькова — Люботине, Коротыче, Ржавце, в 50-60 километрах от тех районов, где наступают «северные».

В-третьих, с ПВО под Харьковом у ВСУ начинаются самые настоящие проблемы...

Из украинского плена в ходе двустороннего обмена возвращены 75 российских военнопленных. Освобождённые бойцы будут доставлены в Москву для прохождения лечения и реабилитации. Посредническое участие гуманитарного характера оказали Объединённые Арабские Эмираты...

Видео Минобороны РФ:

Донецкое направление: взятие здания администрации в Красногоровке обстановка по состоянию на 17:00 31 мая 2024 года...

На Донецком направлении подразделения ВС РФ продолжают штурм Красногоровки, опираясь на ранее взятые позиции в промзоне огнеупорного завода. В результате последних атак они смогли немного продвинуться в центре населенного пункта.

Судя по появившимся в Сети кадрам, российские военнослужащие установили контроль над домом городского совета. Его взяли две штурмовые группы, которые зашли в здание с двух направлений и зачистили объект в ходе ближнего стрелкового боя.

Однако противник продолжает цепляться за застройку и предпринимает контратаки. Как и ранее, продвижению препятствует интенсивное применение FPV-дронов, затрудняющее использование техники для поддержки пехоты. В то же время авиация ВКС ударами планирующих бомб разрушает позиции ВСУ и прокладывает дорогу для наступающих подразделений.

На данный момент украинские формирования занимают оборону в комплексе пятиэтажных зданий к северу от огнеупорного завода и городского совета, где ожесточенные бои идут буквально за каждый дом. Однако после их взятия под контролем ВСУ останется лишь частный сектор, держать который противнику будет более затруднительно...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

Эксперт Носович оценил возможности «балтийской блокады» и вероятность открытия «второго фронта» в Грузии и Молдавии...

Иван Панкин, Игорь Якунин

Донецкое направление: взятие здания администрации в Красногоровке обстановка по состоянию на 17:00 31 мая 2024 года...

На Донецком направлении подразделения ВС РФ продолжают штурм Красногоровки, опираясь на ранее взятые позиции в промзоне огнеупорного завода. В результате последних атак они смогли немного продвинуться в центре населенного пункта.

▪️Судя по появившимся в Сети кадрам, российские военнослужащие установили контроль над домом городского совета. Его взяли две штурмовые группы, которые зашли в здание с двух направлений и зачистили объект в ходе ближнего стрелкового боя.

▪️Однако противник продолжает цепляться за застройку и предпринимает контратаки. Как и ранее, продвижению препятствует интенсивное применение FPV-дронов, затрудняющее использование техники для поддержки пехоты. В то же время авиация ВКС ударами планирующих бомб разрушает позиции ВСУ и прокладывает дорогу для наступающих подразделений.

🔻На данный момент украинские формирования занимают оборону в комплексе пятиэтажных зданий к северу от огнеупорного завода и городского совета, где ожесточенные бои идут буквально за каждый дом. Однако после их взятия под контролем ВСУ останется лишь частный сектор, держать который противнику будет более затруднительно...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

Игра его была огромна...

Леонид Леонов, гений. 125 лет со дня рождения.

Леонид Максимович Леонов — мир непомерный.

Путешествовать в этом мире надлежит с богатым запасом сил, с долгой волей и спокойным сердцем. С пониманием того, что он полноправно граничит с иными мирами мировой культуры.

Принимаясь за свой труд, мы знали, что наше путешествие в мир Леонова лишь началось. И едва ли даже путь длиною в жизнь позволит пройтись хотя бы раз каждой тайной тропой. Тем более что нам памятны уже пройденные места в этом мире, куда так хочется возвращаться из раза в раз. Там пришлось пережить минуты, быть может, наивысшего счастья читателя и слушателя. Там замирало сердце от внезапной высоты и от пугающей глубины.

Вот несколько наименований тех мест, что отозвались радостью или прозрением. Повесть «Evgenia Ivanovna» — как мягкий, теплый круг на солнечной стене. «Петушихинский пролом» — внезапно открывшаяся, беззвездная, черная вышина, вспугнувшая взгляд так, что сами в ужасе зажмуриваются веки. Величественная «Дорога на Океан», где врывается зимний воздух в распахнутое окно и взметаются ледяные шторы, полные хрусткого снега. «Необыкновенные рассказы о мужиках» — как тяжелая, густая смурь над среднерусской деревней, в которую вглядываешься долго и безответно. Роман «Вор», который сам есть отдельный мир удивительного городского многоголосья, живых теней Благуши, предсмертной высоты цирковой арены, пивной пены московских нэпманских кабаков, тоскливых тупиков достоевской нашей родины...

И «Пирамида» — почти бесконечный путь, где за каждым поворотом новые неисчислимые, выворачивающие разум, перекрестья. Идешь им, иногда словно в душном бреду, иногда словно в прозрачном сновидении, порой словно ведомый кем-то, порой напрягая все силы разума, дабы не заблудиться, — и нежданно выходишь на страшный пустырь размером в человеческую душу...

Сказанное Леоновым таит великое количество пророчеств. Нечеловеческим зрением своим он зафиксировал несколько движений Бога. В прозе его равно различимы первый детский смех и последний тектонический гул глубинных земных пород. Читая Леонова, иногда будто бы скользишь по-над ясной водой, но иногда словно продираешься в тяжелом буреломе, под хруст веток, глядя вослед заходящему, оставляющему тебя в черном лесу солнцу. И только упрямый путник будет вознагражден выходом на чистую, открытую небесам почву, где струится холодный ключ, целебней которого нет.

Кому-то может показаться, что в случае с Леоновым всё понятно: совпис, многократный лауреат, орденоносец, «Русский лес» и что-то там еще... Но ничего ясного вовсе нет: ранняя его пронзительная проза не прочитана и даже не опубликована толком; «советские» романы его, страшно сказать, почти не поняты, хотя переизданы десятки раз на десятках языков; о «Пирамиде» и речь вести трудно: неизвестно, с какого края к ней подступаться; те же, кто подступался, — зачастую видели лишь свой край, и то — насколько хватало зрения.

Сама судьба Леонова амбивалентна: ее легко можно преподнести и как несомненно успешную, и как безусловно трагическую.

Родился в Москве, в семье забытого ныне поэта-суриковца. Семья распалась, когда Леонид еще был ребенком: отца отправили в ссылку, и он покинул столицу с новой женой, оставив в Москве пятерых детей. Юность Леонова пришлась на Гражданскую войну. Не испытывая очевидной симпатии к большевикам, в силу обстоятельств он попал в Красную армию. Собственно Гражданскую войну Леонов описывал очень мало и вспоминать эти времена не слишком любил.

Вернувшись в Москву, Леонов пробовал поступить в университет и провалился. Начал писать прозу и выступил с рядом рассказов и повестей, сразу принесших ему признание определенного круга читателей — но не критики.

Со второй половины двадцатых годов Леонов выступает как драматург. Одна из первых его пьес была запрещена вскоре после премьеры. Еще более трагична была судьба другой, написанной накануне войны, пьесы — она подверглась сокрушительному разносу.

Куда более Леонов известен как романист. Имя писателя часто ассоциируется с жанром производственного романа. По внешним признакам к этому жанру можно отнести книги Леонова, изданные в тридцатые годы: «Соть», «Скутаревский», «Дорога на Океан».

Со временем, но далеко не сразу, они принесли Леонову и читательский успех, и блага, даруемые властью. Однако сегодня, вместе с полной потерей актуальности жанра производственного романа, почти исчез и читательский интерес к Леонову. Самое, пожалуй, известное произведение Леонида Леонова, роман «Русский лес», вышедший в 1953 году, сначала едва не растерзанный в пух и прах литературными недоброжелателями, а потом неожиданно удостоенный Ленинской премии, для современной читающей публики является, с позволения сказать, непроходимо советским.

После «Русского леса» в течение полувека Леонов не публиковал больших вещей, да и публицистика его появлялась в печати всё реже.

Писатель постепенно исчез из эпицентра литературной жизни, уступив его иным властителям дум. На исходе восьмидесятых многие думали, что Леонова и в живых уже нет. Известен знаменательный диалог тех лет меж Никитой Сергеевичем Михалковым и его отцом, баснописцем, автором трех гимнов Сергеем Владимировичем.

«— Папа, а Леонид Леонов еще жив?

— Жив.

— И все еще соображает?

— Соображает, но боится.

— Чего боится?

— Соображать».

Еще более категорично высказался Михаил Веллер в своем романе «Ножик Сережи Довлатова»: «...уже второе поколение читает и цитирует “фантастов” (низкий жанр!) Стругацких — и хоть бы одна зараза ради разнообразия призналась, что выросла на Леониде Леонове».

Часть нового литературного истеблишмента фактически отказала Леонову в литературной значимости.

Впрочем, статус советского литературного вельможи еще продолжал по инерции действовать на представителей власти. В 1989 году, в честь девяностолетия писателя, Леонова навестил генсек Михаил Горбачев, между прочим, выразивший при встрече свое восхищение романом юбиляра «Бруски». Увы, Леонов никогда не был автором этого произведения, принадлежавшего перу писателя Федора Панфёрова.

Незадолго до смерти, уже в девяностые, Леонов попал в больницу с диагнозом «рак горла». Те немногие, кто навещал его, ужасались убогим условиям, в которых находился писатель: палата напоминала грязный барак. В больнице Леонова собирался навестить ставший президентом Борис Ельцин, но передумал. Зачем Президенту России нужен советский классик?

В 1994 году Леонид Леонов издал свой последний роман «Пирамида». Если бы эта книга вышла на пять лет раньше, в те годы, когда взбудораженная публика рвала из рук в руки сочинения Анатолия Рыбакова и Александра Солженицына, ее бы прочитали. Не поняли бы, но все-таки прочитали: всей, ну или почти всей, читающей страной. Но в 1994-м уже начали падать журнальные и книжные тиражи, а само мировосприятие русской интеллигенции, до сих пор истово верившей в силу слова, вступило в период тяжелой трансформации. В середине злополучных, суетливых, постыдных девяностых «Пирамиду», по большому счету, читать было почти некому.

...Это печальный вариант судьбы.

К счастью, у нас есть возможность рассказать всё иначе.

Так что взмахнем легкими веслами и вернемся на тот берег, откуда отчалили, чтобы переплыть эту реку заново.

Итак, отец Леонова был широко известным в свое время поэтом суриковской школы. Оба деда Леонида Леонова жили в Москве и владели собственными лавками в Зарядье. Большую часть детства Леонов провел в дедовских домах. Степенные, колоритные старики глубоко повлияли на Леонова. В сущности, Леонов стал последним счастливым свидетелем той старой, купеческой, домовитой, трудовой Москвы.

Он достойно отучился в школе и гимназии. Публиковаться начал еще в 1915 году в архангельской газете, редактором которой был отец писателя.

После революции Леонов перебрался в Архангельск. Летом 1920-го добровольцем уходит в Красную армию. В 1921-м его откомандировывают в Москву. В 1922-м он, совсем молодой еще человек, за весну-лето написал сразу добрую дюжину рассказов и повестей, и реакция первых слушателей была восторженной.

«Несколько месяцев назад объявился у нас гениальный юноша (я взвешиваю слова), имя ему — Леонов, — писал художник Илья Остроухов Федору Шаляпину. — Ему 22 года. И он видел уже жизнь! Как там умеет он ее в такие годы увидеть — диво дивное!»

Первые книги Леонова были опубликованы в 1923 году.

«Этот человек, без сомнения, является одной из самых больших надежд русской литературы», — напишет вскоре про Леонова Горький.

Леонова безоговорочно воспринимают как мастера, известность его быстро становится всеевропейской. Эпитет «великий» рядом с именем Леонова появится, когда писателю не будет и тридцати. Первое собрание сочинений Леонов выпустит в двадцать девять лет. Эмигрантская критика увидит в Леонове чуть ли не единственное оправдание всей советской литературе. Родная критика жалует не всегда, но ее приязнь далеко не всегда могла быть показателем достойного литературного труда.

С середины двадцатых книги Леонова выходили почти ежегодно (кроме нескольких сложных лет накануне и во время войны) в течение семи десятилетий. Многие романы выдержали свыше двадцати переизданий. И книги эти многие годы имели своих благодарных читателей, Леонову присылали тысячи писем. Произведения его переведены на все основные языки мира и многократно переизданы. Библиотека научных работ о Леонове — огромна, она в сотни раз превышает по объему написанное им и включает труды специалистов большинства европейских стран. Влияние Леонова на всю русскую литературу глобально и не изучено во всей полноте. Для одних Леонов был камертоном, по которому сверялось подлинное, значимое, важное. Другие, скажем, Владимир Набоков, сверяли по Леониду Леонову (и еще по Шолохову) свой успех. Известно, как вопиюще несправедливо 15 От автора оценивал Набоков и «Тихий Дон», и «Барсуки». Как ревновал, когда в один день состоялись премьеры спектаклей по пьесам Леонова и во МХАТе, и в Малом театре... Ни тому, ни другому не дали Нобелевскую премию, хотя Владимир Набоков заслуживал ее безусловно, а Леонида Леонова Нобелевский комитет в качестве соискателя премии рассматривал трижды...

Впрочем, что мы всё о литературе и о литературе.

Понятно, что, по словам самого же Леонова, «биография писателя — это его романы»; но и о жизни его тоже есть что сказать. Леонов прожил без малого век, и судьба его стоит вровень с этим страшным и небывалым столетием. В разные годы века он бывал и очарован, и оглушен, но никогда не был раздавлен и унижен настолько, чтобы опуститься до бесстыдства и подлости. До последних дней он сохранил ясность рассудка: белый, сухой, как древнее дерево, старик, он многие годы строил свою «Пирамиду» и в девяносто лет, и в девяносто один год, и в девяносто два. Глаза стали слабеть — так он держал в памяти десятки телефонов своих редакторов и помощников.

Читая «Пирамиду» и памятуя о шутке сановитых Михалковых, понимаешь, кто тут на самом деле соображал.

Тем более смешно поминать имя того самонадеянного чудака, мимоходом сказавшего: «...хоть бы одна зараза ради разнообразия призналась, что выросла на Леониде Леонове». Смешно оттого, что имя Леонова — самое неудачное из числа тех, что он мог бы выбрать для своего суесловного рассуждения. Те, кто Леонова называл своим учителем, — первые среди литераторов, ставших сутью и крепью литературы второй половины века.

Космической мощью Леонова восхищен автор нескольких воистину великих романов о войне Юрий Бондарев: «Где сейчас, в каком пространстве гений Леонова? Там, в других высотах, в неземных декорациях, вокруг него не очень многолюдно, так как из миллионов художников только единицы преодолевают границу для дальнего путешествия к потомкам».

Валентин Распутин, классик безусловный, говорил в дни юбилея Леонова: «Два великих события на одной неделе: столетие Леонова и двухсотлетие Пушкина. Это даты нашего национального торжества. Дважды на этой неделе вечности придется склониться над Россией».

Слышите?

«Вечности склониться!»

Что самое забавное: даже вышеупомянутые Стругацкие почитали Леонова высоко и прямо говорили о влиянии его книг на собственную прозу. А вы говорите: «хоть бы одна зараза...»

Что до леоновской жизни, то она была куда сложнее тех набросков, что мы сейчас сделали: хоть печального рисунка судьбы его, хоть счастливого. Жизнь его была и куда печальнее, и куда счастливее.

Будучи в возрасте патриарха, Леонид Леонов сказал как-то, что у каждого человека, помимо внешней, событийной, очевидной биографии, есть биография тайная и ненаписанная. Не без трепета мы берем на себя смелость совместить, сшить не самой ловкой иглой обе эти жизни воедино.

Пойдемте!

Книга Захара Прилепина:

"Леонид Леонов. Подельник эпохи"

Это третья часть трилогии о трёх русских гениях XX века:

Сергей Есенин - Михаил Шолохов – Леонид Леонов.

Более того, отношениям Леонова и Есенина, Леонова и Шолохова посвящены в этой книге отдельные главы, в книгах Захара Прилепина о Есенине и Шолохове не воспроизводящиеся. То есть, эта книга - не только встреча с Леоновым, это новые встречи с Есениным и Шолоховым...

Захар Прилепин

Удивительный, кстати, портрет (см фото 8). Рисовали Солженицына, а получился современный Гребенщиков...

Захар Прилепин

Шон Стрикленд – бывший чемпион UFC, мировой топ...

Вывод?

Вменяемые люди в мире есть.

Задача нашей пропаганды и внешнеполитического блока – сделать так, чтоб они стали большинством в мире. Или хотя бы весомой частью.

Но пока у нас с этим некоторые сложности.

Не только потому, что война и санкции.

У нас в российском внешнем культурно-медийно-дипломатическом блоке – примерно каждый третий либерал. Ну а кому там быть ещё? Кого воспитывали и назначали 30 лет – те и работают.

И двое из трёх там – радикальные антисоветчики впридачу. Не «антилевачки», подчеркиваю, а именно антисоветчики. То есть отрицающие военные и культурные сверхдостижения СССР в угоду «мировой жабе».

Это, впрочем, другая история.

Пока же чтоб сказать пару добрых слов о России, надо быть полным отморозком...

Захар Прилепин

Хуситы сообщили, что нанесли ракетные и беспилотные удары по атомному авианосцу США «Дуайт Эйзенхауэр» и якобы добились успеха...

Каких-либо подтверждений этим заявлениям на данный момент нет.

Однако стоит заметить, что даже одного прямого попадания хватит, чтобы скомпрометировать американскую АУГ у побережья Йемена и поставить под вопрос концепцию её безопасности...

Военная хроника

«Земледелие» работает по тылам ВСУ, и клещи сжимаются: что известно о штурме Часова Яра к 31 мая...

Постепенно конфигурация этого направления выстраивается, как и перед заключительным этапом штурма Авдеевки. Клещи 200-й бригады на севере, в районе Калиновки, и подразделений ВДВ на юге продолжают смыкаться. Особенно ощутимый прогресс пошёл после переброски ряда подразделений ВСУ на Харьковское направление.

• Чтобы заткнуть брешь и не допустить просадки фронта, под Славянск для дальнейшей отправки в зону боевых действий подвезли первых мобилизованных без подготовки. Формально они зачислены в подразделения 12-й бригады НГУ, 93-й ОМБр, 95-й ОДШБр и 110-й ОМБр ВСУ, бойцы которой массово сдаются в плен за Очеретином.

• Любопытно, что тропы и дороги вокруг города ВСУ пытаются минировать с помощью американских снарядов дистанционного минирования RAAM. Однако ошибки в расчёте координат и общее снижение квалификации артиллеристов приводят к тому, что противотанковые мины рассыпаются на путях снабжения гарнизона ВСУ в западной и юго-западной частях микрорайона Канал, после чего на минах активно подрывается украинская техника. Нечто подобное происходило незадолго до того, как ВСУ потеряли Артёмовск.

• Параллельно снабжение ВСУ в тылах отрабатывается комплексами дистанционного минирования «Земледелие». Работа ведётся по авдеевской схеме на удаление до 15 км в сторону соседних пунктов — Константиновки, Маркова и Предтечина. Такой ход позволил не только частично нарушить снабжение Часова Яра, но и осложнить вывод подразделений с большими потерями со второй и третьей линий обороны в самом городе через село Ступочки.

• ВСУ разбили город на три сектора обороны. Первый, в районе микрорайона Канал, вероятно, будет оставлен по мере подхода основных сил ВС РФ с севера и с юга, второй, в микрорайоне Новом, в данный момент является основным рубежом обороны. Запасной рубеж обороны назначен в районе огнеупорного комбината, и, вероятно, туда ВСУ отойдут после продвижения ВС РФ в центральную часть Часова Яра, за каналом Северский Донец — Донбасс...

Военная хроника