Записи Друзья Комментарии
addora
Аватар addora

 -Цитатник

МК по созданию волос для кукол - (0)

МК по созданию волос для кукол ИСТОЧНИКСлова автора! Мне часто задают вопрос,как я делаю такие...

Парик для куклы. Мастер-класс - (0)

Парик для куклы. Мастер-класс Мастер - класс от Бахристовой Л. Как самостоятельно сд...

Волосы с кудряшками для куклы из атласной ленты - (0)

Волосы с кудряшками для куклы из атласной ленты Мастер - класс от Бахристовой Л. ...

Парик для куклы. Мастер-класс - (0)

Парик для куклы. Мастер-класс Автор этого мастер-класса - пользователь Ассоль. Посмотрите...

Как сделать прическу вязаной кукле - (0)

Как сделать прическу вязаной кукле Вязаные игрушки становятся все более популярными и вполне з...

 -Метки

банты безрукавка болеро видео воротники выпечка вышевка вышивка вышивка лентами вяжем детям вязание вязание крючком вязание спицами вязаные куклы детям для взрослых для девочек для дневника для женщин для мужчин дневник жакет жилет жилетик на мальчика журнал здоровье игрушки из пакетов ирландские узоры кайма канзаши кепка кокетка комбинезон комплект комплект для малыша костюм кофточка крючок кукла ленты листья малышам манишки мастер-класс мк мотивы набор петель накидка обвязка края крючком панамка пинетки платье платье спицами платьеце платья подборка поделки полезные советы пуловер реглан резинка рецепт хф рецепты роза из ленты салфетка сарафан сарафан для девочки сарафанчик скатерть снуд спицы ссылки сумки сумочка сумочки схема тапочки топ туники узор узор спицами узоры узоры крючком узоры спицами уроки вязания холодный фарфор цветок крючком цветы цветы из ленты чепчик шапочка шапочка для девочки шапочка с ушками шапочки детские шарфы шитье шляпка шнурок юбочка

 -Рубрики

 -Я - фотограф

Летняя панамка

http://www.stranamam.ru/post/2509967/
1 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в addora

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.10.2011
Записей: 2579
Комментариев: 115
Написано: 2847


Жульен в картофеле

Четверг, 24 Мая 2012 г. 16:17 + в цитатник
Цитата сообщения Дама-хозяйка
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Жульен в картофеле

Не правда ли, аппетитно? Приготовить такое блюдо не сложно. Вначале с хорошо промытых клубней (шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - удалить их ножом) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.
Тем временем, поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.
Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.
Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.
Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля.
Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

источник

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - выпечка
Часть 2 - рецепты
Часть 3 - рецепты
Часть 4 - Жульен в картофеле
Часть 5 - Огурцы фаршированные
Часть 6 - Рецепты для аэрогриля
...
Часть 11 - Мясные шарики, фаршированные фасолью и луком. Рецепт с пошаговым фото
Часть 12 - Баклажаны, фаршированные фаршем
Часть 13 - Мясные "ёжики" с картошкой под сыром

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте