ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 13:56 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Очень простой и быстрый рецепт к Яблочному спасу. Ещё один интересный способ использования яблок в выпечке.

Вам понадобится:

Мука пшеничная	130 г	Манка, манная крупа	160 г
Сахар-песок	180 г	Разрыхлитель теста	7 г
Корица молотая	½ ч.л.	Яблоки (160 г)	7 шт.
Сливочное масло	120 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	130 г
Манка, манная крупа	160 г
Сахар-песок	180 г
Разрыхлитель теста	7 г
Корица молотая	0.5 ч.л.

Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу:

Ингредиенты 2-го этапа:

Яблоки (160 г)

7 шт.

Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке:

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло

20 г

Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом:

Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем:

Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем:

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло

100 г

Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло:

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной:

Остужаем до тёплого состояния, чтобы пирог схватился, и нарезаем на кусочки, желательно ребристым ножом. При подаче можно посыпать молотыми орехами. Приятного аппетита! PS: количество яблок можно подогнать под свой вкус, чем больше, тем влажнее получится пирог. У меня пирог получился сочным, влажноватым, но без ощущения непропечённости, и хорошо схватился, резался тоже хорошо.

источник

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Ленивый лимонный пирог
Часть 2 - Шоколадный торт «Два ореха»
...
Часть 18 - Морковный пирог- австрийский вариант со сливочным маслом
Часть 19 - Торт с творожным кремом (без выпекания)
Часть 20 - ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Часть 21 - Яблочная запеканка с ванильным соусом
Часть 22 - Чизкейк в клубнике
Часть 23 - Торт Рафаэлло