Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÇÀÏÅרÍÀß ÊÓÐÈÖÀ ÏÎ-ÏÐÎÂÀÍÑÊÈ
Ïîëó÷àåòñÿ øèêàðíàÿ ïòèöà ñ íàñûùåííûì àðîìàòîì ïðîâàíñêèõ òðàâ è õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
1 ïîòðîøåíàÿ êóðèöà 1,5 êã
6 êðóïíûõ ñïåëûõ òîìàòîâ
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
150ã ìàñëèí ñ êîñòî÷êîé
5 çóáêîâ ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
2 ÷.ë ñóõèõ ïðîâàíñêèõ òðàâ
áîëüøàÿ ùåïîòêà ñåìÿí ôåíõåëÿ
ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö
Ëóê î÷èñòèòü è íàøèíêîâàòü ïåðüÿìè ñðåäíåé òîëùèíû.
Íà ïîìèäîðàõ ñäåëàòü êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, îïóñòèòü â êèïÿòîê è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé, ñíÿòü êîæó. Ïîìèäîðû íàðåçàòü äîëüêàìè, óäàëèòü ñåìåíà ñ æèäêîñòüþ.
Ìàñëèíû ðàçäàâèòü ïëîñêîé ñòîðîíîé ëåçâèÿ íîæà, óäàëèòü êîñòî÷êè.
Ìåëêî ïîðóáèòü ÷åñíîê.
Ñìåøàòü ïîìèäîðû, ëóê, ÷åñíîê, ìàñëèíû, 1÷.ë ïðîâàíñêèõ òðàâ, ñåìåíà ôåíõåëÿ, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Âûëîæèòü ïîëîâèíó îâîùåé â ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïðèïðàâèòü îëèâêîâûì ìàñëîì.
Êóðèöó ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè, èçìåëü÷èòü îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê ñ îñòàâøèìèñÿ ïðîâàíñêèìè òðàâàìè, ñîëüþ, ïåðöåì è 2 ñò.ë. ìàñëà, íàòåðåòü êóðèöó ñî âñåõ ñòîðîí.
Ïîìåñòèòü íà îâîùíîé ñëîè , ïîâåðõ âûëîæèòü îñòàâøèåñÿ îâîùè.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ, çàïåêàòü äî ãîòîâíîñòè ïðèìåðíî 1÷ 10ìèí.
Ïîäàâàòü êóðèöó ãîðÿ÷åé.
Ìîæíî áðàòü êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó.