Собранные плоды абрикосов и виноградаокуривают диоксидом серы ( на упаковке обозначается как КОНСЕРВАНТ Е220).
(прим. E220 или диоксид серы - сернистый газ, токсичное неорганическое соединение, которое используется для сохранения первоначального цвета сухофруктов.
Он хорошо растворяется в воде и образует сернистую кислоту.

фото с Яндекс фотки tania.lem

После обработки газом КУРАГА приобретает ярко-оранжевый цвет, а ИЗЮМ (из светлого винограда) становится янтарно-желтым, неестественно золотистым, хотя должен быть темно-коричневым.


Кроме того, диоксидом серы сухофрукты защищают от жучков и плесени — после газовой атаки микроорганизмы и насекомые к продукту интерес.

НА ЧТО НУЖНО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СУХОФРУКТОВ:

1.СТРАННЫЙ ПРИВКУС
Высушить сливовые плоды естественным способом в тени или на солнце достаточно сложно, потому что они быстро прокисают.
Поэтому их сушат ускоренным способом в ГАЗОВЫХ или БЕНЗИНОВЫХ ПЕЧАХ при высокой температуре.
Чернослив, курага, изюм на выходе приобретают привкус БЕНЗИНА, кожица трескается, на ней оседают канцерогены, а витамины и ферменты внутри гибнут.


Как себя обезопасить:
Покупая сухофрукты, хорошенько принюхайтесь. Запах бензина, дыма наводит на подозрения. Сильно потрескавшиеся сухофрукты — брак
Покупайте финики с косточками, изюм и чернослив с плодоножками. Такие плоды лучше сохраняют полезные вещества.

2.НЕЕСТЕСТВЕННЫЙ БЛЕСК

Блеск сухофруктов также может происходить от олеиновой кислоты – технического оливкового масла, смыть которое нельзя даже кипятком, – или глицерина. .
А кофейный оттенок свидетельствует о том, что чернослив ОШПАРИВАЛИ кипятком, что лишает его витаминов.
Как себя обезопасить: в магазине старайтесь выбирать сухофрукты в прозрачной упаковке — так вы сразу сможете оценить цвет кураги, подозрительный блеск чернослива или изюма.

1)Плоды должны быть цельными.

2)Не должно быть плесневых экземпляров и гнили.

3)Если сухофрукты на вид жирные, то это значит, что в них добавили глицерин, а может и какой-нибудь жир неизвестного происхождения. Поэтому такие плоды лучше не покупать.

4)Если плоды сохранили свой первоначальный цвет или стали ярче — это явный признак химической обработки! Сухофрукты, которые высушены естественным образом должны обязательно сереть и темнеть!