Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èâàí_Ìóäàêîâ
Ôèëî èëè ôèëëî - ïðåñíîå, î÷åíü òîíêîå, âûòÿæíîå òåñòî, ïðîäàåòñÿ ïëàñòàìè èç 10 ñëîåâ. Èñïîëüçóåòñÿ â ñðåäèçåìíîìîðñêîé êóõíå. Ãðå÷åñêîå ñëîâî Phyllon îçíà÷àåò "ëèñò". Ñëîè òåñòà ìîãóò áûòü òîíêèìè êàê áóìàãà, èëè òîëùèíîé íåñêîëüêî ìèëëèìåòðîâ. Äàëåå..
Äëÿ íà÷èíêè ÿ èñïîëüçîâàë ïå÷åíî÷íûé ïàøòåò. Ýòî íå åäèíñòâåííûé âàðèàíò.  òåñòî ìîæíî ïîëîæèòü ñûð, ïðèïðàâëåííûé çåëåíüþ òâîðîã, áëàíøèðîâàííûå îâîùè, ïîäæàðåííûé ìÿñíîé ôàðø ñ ëóêîì è ïåðöåì... Äà ìàëî ëè...
1.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãð Ñ. Ðàñòîïèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî, ïîëîæèòü 1 ëèñò òåñòà ôèëî íà äîñêó, ñìàçàòü åãî ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, ïîëîæèòü íà íåãî åùå îäèí ëèñò òåñòà. Ïîðåçàòü íà ðàâíûå ïîëîñêè âäîëü (ñì íèæå) òîëùèíîé ïðèìåðíî 5 ñì.
2. Ïîëîæèòü 1 ÷ ë ñìåñè â ïðàâûé óãîë êàæäîé ïîëîñêè è çàâîðà÷èâàòü ïî äèàãîíàëè, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü òðåóãîëüíèêè. Ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì è ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì, ïîêà âñÿ íà÷èíêà íå áóäåò èñïîëüçîâàíà. Çàïåêàòü 15 ìèí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.