Цитата сообщения Парацелла Корень сельдерея (так же как и капусту кольраби) режу поперёк на тонкие, примерно 0,5 - 0,8 см. "отбивные", кладу в вито или дуршлаг, опускаю в кипящую воду и припускаю до полуготовности. слегка охлаждаю, чтобы руки терпели, посыпаю по вкусу солью, перцем, любимыми специями, обваливаю в клетчатке, льезоне (яйцо, взбитое с небольшим количеством воды) и снова в клетчатке, и обжариваю на растительном масле до румяной корочке. Это читать долго, а готовиться быстро.