Надо: креветки 500г, небольшая луковица, стручковая фасоль 300 г, имбирь 0,5 ч.л., щепотка острого перца, растительное масло, соль.
Отварить фасоль.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковородке в растительном масле, добавить креветки (жарить до золотистого цвета). Добавить фасоль, имбирь и перец. Посолить.
Подавать в горячем виде.

Думаю, если креветки заменить кальмаром – тоже неплохо получится.

1 л молока любой жирности (% абсолютно не влияет на вкус); 1 кг творога (тоже любого); 100 г масла; 1 чайная ложка соды; 1 столовая ложка соли.
1 л молока влить в кастрюлю, чуть-чуть нагреть, добавить 1 кг творога, и помешивая, дать свернуться; откинуть на дуршлаг, дать стечь сыворотке, затем в массу добавить 100 г масла, 1 чайную ложку соды, гашеной кипятком, и 1 столовую ложку соли без верха. Выложить сыр в кастрюлю (лучше эмалированную), и непрерывно помешивая, проварить минут 5. Выложить в форму (я использую пакет из-под молока) и поставить до утра в холодильник.
у меня было 300гр творога, в соответствии с этим и пробовала. кстати, получилось 300гр сыра. другие рецепты, по лучше, есть у меня в цитатнике.

250гр. клубники
1 белок
1/2 стакана сахара/сах.зам
2 ст.ложки лимонного сока.
Чашку желательно взять побольше.
И если вы не хотите оттирать стены после готовки от клубники лучше сразу засунуть чашку в целлофановый пакет и начать взбивать миксером все состовляющие в пакете.
Взбивать примерно 5-10 минут.
Пока не образуется устойчивая пена.
Переложите эту вкуснятину в любую форму - и в морозильник.
Желательно на ночь.
Приятного аппетита.

ЛЕГКИЙ БОРЩИК ДЛЯ КД 100г.= 1,7у.е.
На кастрюлю объемом 4,5л.:
Мясо (лучше говядину на косточке) 500г., лук репчатый 200г (одна средняя луковица), морковь 200г (одна шт.), свекла 100г. (одна маленькая), капуста 400г., томат-паста 100г., чеснок 1-2 зубочка, петрушка 10г.
Сварить из мяса бульон, достать мясо, отложить на тарелочку. Сделать зажарочку из лука, морковки и свеклы, заправить ее томат-пастой и немного потушить (1 мин). Капусту порубить соломкой и бросить в бульон, проварить 10 мин, добавить порезанное мелкими кусочками мясо и зажарку, выдавить чеснокодавкой чесночек.
Посолить, поперчить, проварить 5 мин. Добавить рубленную петрушку и через минутку борщик готов. Отсутствие картошки не смущает даже моего "картофельного" мужа.
СУП СЫРНЫЙ С ВЁШЕНКАМИ 100г.= 0,8у.е.
На кастрюлю объемом 3л.:
Вёшенки 500г., сырки плавленные 200г.,сливки 500г.
Вешенки вымыть, порезать, сварить. Добавить тертый на мелкой тёрке сыр, размешать до полного растворения, добавить сливки. Довести до кипения. Все, можно кушать.
Семейству в тарелки можно добавить сухарики.

Блюдо - просто чудо.
Мясо получилось очень мягким и в то же время сочным.
Сочетание говядины и курицы дает оригинальный вкус и красивый срез. Говядина получилась более твердая, а курица такая мягкая, что даже и жевать-то не требуется. А сочетание этих разных степеней жесткости создает необыкновенно приятный контраст.
Доролнительную вкусовую нотку придает блюду ароматное и вкусное желе.
Для получения более "ядреного" запаха можно на каждый слой мяса класть измельченный чеснок, но, на мой взгляд, блюдо потеряет присущую ему нежность и станет походить на холодец.
На прямоугольную форму размером 13,5 х 23 х 7 см:
750г мякоти говядины, 750г куриного филе, 3 ч ложки желатина, 6 лавровых листов, соль, перец
Мякоть говядины нарезать ломтями толщиной 1~1,5см.
Ломти говядины и куриное филе слегка отбить.
На дно прямоугольной формы положить 3 лавровых листа.
Мясо уложить в форму, чередуя говядину и курицу.
Каждый слой слегка солить, перчить и посыпать желатином.
Я на всякий случай просеяла желатин через мелкое ситечко и на мясо сыпала пудрообразный желатин.
Мясо накладывать не доходя на 1~1,5см до верха формы, иначе мясной сок при кипении может выплескиваться из формы.
Поверх последнего слоя мяса положить 3 лавровых листа.
Форму затянуть фольгой и поставить в холодную духовку.
Температуру духовки выставить на 200°С и тушить мясо 3 часа.
Готовое мясо достать из духовки и, не снимая фольги, положить поверх мяса тяжелый груз.
Я на фольгу положила жестяную прямоугольную терку подходящего размера, а на нее поставила полную трехлитровую банку.
Для того, чтобы желе было более твердым, я в образовавшийся мясной сок дополнительно влила разведенную в 1/2 стакане воды 1 ч ложку желатина.
После того, как мясо остынет, груз снять и мясо в форме убрать в холодильник до застывания желе.
Перед подачей форму с мясом опустить на 30сек в горячую воду.
Форму опрокинуть на блюдо.
Нарезать мясо в желе ломтями и украсить зеленью.
Так как мясо получается очень мягким, то резать его лучше ножом с зубчатым краем.
Ломти должны быть довольно толстые, чтобы они не рассыпались на составные слои.

Андалузский салат
Помидоры, огурец, редьку, лук тонко нарезать, перемешать, добавить соль, перец, зелень, уксус, масло.
250 г помидоров, 1 средний свежий огурец, 1 средняя редька, 1 луковица, соль, перец, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 2 столовые ложки укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока по желанию, 2 вареных яйца.


Бельгийский салат
На каждой тарелке – лист салата, на нем – ломтик косо срезанной дыни, потом огурца, потом – кружок яблока, сверху – маслины в окружении свежей клубники и, наконец горсть креветок. Каждый слой смазан то майонезом, то горчицей, то кислым вареньем.


Салат Весёлый
Нарезанное яблоко, плавленый сыр, лук, чеснок, вареное яйцо заливаем сметаной, взбитой с горчицей и украшаем любыми ягодами, хоть из компота или варенья.

Отварная курица, порезанная кусочками;
жареный лук;
3 яйца;
маринованые грибы;
"Thoisand Islade" соус.

Возвращалась вечером домой, и так захотелось сладкого. Вот и решила сделать очень ускоренным методом такой вот десертик.Читать

Нашла вот в заначке салатик. Назван он в честь моей бывшей начальницы «Эльба», что расшифровывается Эльвира Барабаш. Здесь на снимке он оформлен в виде рыбки, хвосты просто вставлены. Но если его укладывать горкой в салатник, и сверху выкладывать шапочкой сыр, получается вполне похоже на одноимённую вершину, снегом присыпанную.Читать

Яблоки вымыть и вырезать сердцевину. Слишком мелко крошить не стоит, достаточно разрезать яблоко на 4~8 частей.
Никакого сахара не требуется. Пастила сама по себе довольно сладкая с приятной кислинкой. Сладость следует регулировать только выбором сорта яблок.читать

Курица 1,5 кг, 4 луковицы, 4 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1пучок укропа, 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:
1.Курицу обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Не подливая масла выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.

2.Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.

3.Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.

4.В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень, чеснок, соль и пряности.
Перемешивают и тушат еще 7 мин.

Рыбка:быстро и легко,можно мороженную.Куски рыбы укладываю на дно сотейника,укладываю сверху овощи(тоже мороженые,только предварительно отваренные в соленой воде,в течении 3 минут).Натираю сыр и заливаю сливками!И в духовку до готовности!Пальчики оближещь!

Мудрость приходит с годами, но иногда возраст приходит и в одиночку .

Решила поделиться с вами моим любимым рецептом. Он не имеет никакого отношения к КД, но зато прост, удобен, и очень хорош, когда дома оказывается лишний творог...читать

Два крупных окорочка с целой кожицей. 200 грамм свежих грибов (вешенка, шампиньоны). 1 морковь, несколько перьев зеленого лука, два яйца, 1/5 батона.
читать

Молоко - 2 стакана; творог - 200г; сливочное масло - 20г; сметана - 20г; тмин -по вкусу; яйцо - 1/2 шт.; соль - по вкусу.
В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки содержимое кастрюлю и выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, соединяют с сырыми яйцами, сметаной, подогретым маргарином, солью, тмином и тщательно перемешивают, подогревая; горячую массу вливают в мешочек, смоченный в сыворотке, выдерживают под небольшим прессом до полного остывания. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.

Один литр тёплой воды, 100 граммов сырых дрожжей, три столовых ложки сахара.читать...

Новая ссылка в коллекции:

Helenel : КОФЕ

КОФЕ

Ключи: [Сохранить ссылку себе]

Варится кофе (или размешивается ложка растворимого в кипятке. Суть здесь в другом :-) Пока там варится, готовим крем "Сабайон" (сказать по правде, по-русски это наверняка называется "гоголь-моголь", но для понтов пусть называется по-французски. :-)) Короче, лупим яйцо в мисочку побольше, потому что объем потом сильно увеличивается. Добавляем туда сах.зам, корицу на кончике черенка чайной ложки и ванилин. Взбиваем, увеличивая скорость миксера. Потом ставим в кастрюлю с кипятком и продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет готово - сами увидите.
В креманку (чтоб культурно было :-)) выкладываем наш теплый крем, ставим рядом чашкой. Ложкой выкладываем в чашку с кофе и пьем кофеек сквозь пенку. Ну а там сами разберетесь, как все это слопать... :-)) Либо постепеннно подкладывая в кофе, либо так, ложкой через край... :-)) Вкусно. :-) Почему-то крем получается с очень тонким ликерным или ромовым, короче - алкогольным оттеночком. Может, от корицы? Не знаю.

Готовим печенье на рассоле. Все об этом слышали, но мало кто делал.
И как обычно всё окажется очень просто…читать...