Печенье Трюфеля- Каштаны

рецепт

Грушовый пирог:

~ 3 груши
~ 1 лимон
~ рулон готового слоенного теста, 250 гр
~ 100 гр черного шоколада
~ 50 гр масла
~ 100 молотого миндаля
~100 гр сах пудры
~ полстакана муки
~ 4 яйца
~ 2 ложки меда
~ резанный миндаль

Груши чистим режем, поливаем соком лимона.
Отделяем желтки от белков, взбиваем их с сахарной пудрой, а белки со щепоткой соли. Растапливаем на паровой бане шоколадку, добавляем туда масло, и смешиваем с желками. Размешиваем и аккуратно добавляем взбитые белки, затем муку и молотые орехи.
Теперь открываем рулон теста и вместе с бумажкой кладем на противень, шоколадную смесь разравниваем по тесту, по 1 см оставляем от края. Сверху груши и поливаем все это дело растопленным медом с орехами. Печем при тем 200 гр, минут 30- 40.
Очень красиво.




С наступающим днем всех святых. Не знаю, что за люди, но атрибуты праздника возбуждающие. Тыквы, скелеты и приведения.
Для занятий с маленькими детьми рекомендую таких кукол делать, потом играть ими в кукольный театр можно


А вот вам тыква от Сони



ps
образовалась новая идея фикс и даже воплотилась, может быть покажу, а может быть и нет. Как говорит Леокадия, очень много людей до чужого добра жадных. Надо подумать.
Вместо этого покажу своё изобретение павлина в 3Д для детских занятий.

Начало оригами птицы разрезается вставляется туда расписной хвост ввиде снежинок из советского детства. Местные дети в восторге, их почему то в школах и детских садах не развлекают вырезанием снежинкок.
Самые хорошие модели павлинов как всегда не успела сфотографировать. Растащили домой. Лучшие хвосты получаются в красках, а не мелках как вышепоказанные

До свидания. Будьте хорошими детьми и тогда скелетик к вам не придет

Пахлава.
В Крыму продавали, лета у нас так и нет, почему то вспомнилась. Турецкая мне не нравится, а наша татарско- армянская отличная.
2 ст муки, 1 стакан растопленого сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, пачка сухих дрожжей, полстакана молока, 200 гр. орехов, 200 гр. сахара, полстакана растопленного меда.
Итак, в теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем две трети растопленного масла и муку, замешиваем тесто, ставим под полотенце минут на 40. Я успела съездить в магазин за это время
Орехи, я взяла пачку тертого лесного ореха и немного миндаля, смешала со стаканом сахара. Теперь тесто делим на шесть частей, раскатываем коржи. Каждый корж смазываем оставшимся маслом и засыпаем орехами с сахаром. Делаем разрезы на ромбы стараясь не разрезать первый корж, смазываем желтком, вдавливаем орех сверху так чтобы он слепил коржи( поэтому лучше большой грецкий орех брать) и ставим в духовку на 180 гр,

печется быстро, я успеете побелить хату, минут 35. Потом вынемаем, духовку выключаем и в прорезы заливаем растопленный мед. Ставим остывать в выключенную духовку. Остывший разрезаем. Вот такая пахлава получилась.

Казалось бы что для праздника еще надо, но некоторая часть человечества любит мяса и без него жизнь ему кажется скучной. Ну, ради бога.
Польский бигус.
0,5 кг свинины на подсолнечном масле жарим в глубокой кастрюле до выпарки воды, до румяности. Добавляем порезанный лук и морковку, солим перчим, жарим дальше, добавляем грамм 200 копченных ребер и колбасы, 200 гр чернослива, пару помидор, немножко темьяна и травок. Наливаем стакан вина закрываем крышкой, томим.
Шинкуем капусту примерно килограмм, солим, вываливаем ее в мясо, перемешиваем. Это все тушится часок. Пробуем, солим перчим, сахарим- обязательно. Очень вкусно. Со сметаной.

Так и отметили Леокадию. Она у нас красавица.
А сегодня у нас выходной и даже светит солнце, поэтому мы едем на морэ на лисапедиках.
Я граждане что еще хотела сказать. Порекламировать жж сообщество http://odin-moy-den.livejournal.com/ Я уже дней пять как на него подписана и каждый день собираюсь отписываться, потому что там конечно, засилье гламурных лондонских кошечек из Челябинска и запорожских обладательниц пудры диор, но бывают страшно интересные репортажи допустим с Заполярья или секретных тель- авивских институтов или волонтеров из тьмы тараканей. Ну и конечно, рекомендую многим как терапию, не боязнь показать себя, говорить о себе. Желаю всем всего.
"Пошла будить мальчика" (с)

Теперь, граждане, даю кулинарный мастер- класс. Слухайте сюда.
Мясо Дикость
много и вкусно

Пятница меня удручает, но я буду с этим работать. Вот тут напишу, например.
В старину, давным давно этот торт назывался Зайчик, в рецепте присутсвовали архаизмы в виде неведомых юным душам пачек маргарина, соды гашенной уксусом, взбиваний полчаса венчиком и прочих каракумов.
Пишу адаптированный к реальности рецепт.
Тесто
3 яйца и 0,5 ст сахара взбиваем миксером 2 минуты. Добавляем 100 гр нежирного маргарина, 3 ст л сметаны, 3 ст муки и в муку 0, 5 л пекарского порошка. Делаем тесто. В идеале, его нужно ставить на ночь в холодильник и утром тереть на терку на противень и ставить в духовку на 200 гр по Цельсию. Кто хочет может сподвигнуть себя на такой подвиг, но мне нужно было уложиться в передачу Эха Москвы Особое мнение с Максимом Шевченко, поэтому я раскатала корж толстеньким слоемЮ сунула в духовку, и когда наезды Максима на прогрессивно- буржуазное человечество нагло вторгнувшееся в Ливию и взбивание крема закончилось, я его вынула. Итого ушло на 40 минут.
Крем
100 гр сливочного нежирного масла взбиваем с банкой сгущенки.

Остывший корж ломаем в большую емкость, добавляем стакан грецких орехов и крем, выкладываем на блюдо.
Особое мнение с Александром Прохановым я не осилила. И бог с ним. Но благодаря видеотрансляции Сетевизора я его изобразила.


Сейчас делаю оригинальный рецепт пасты баланьеза с русско- народно- глубинными добавлениями, видимо Проханов всё- таки прошелся по подсознанке.

Публиковать?

Господи, когда мне на работу?

ps
Паста Болоньезе
На оливковом масле жарим бекон, добавляем туда лук и морковь. В другой сковородке на оливковом масле жарим свиной фарш до белого цвета. Смешиваем две сковородки, жарим вместе до коричневого цвета. Добавляем помидоры ( не томат), полстакана вина, соль, перец, немножко сахара, базиликум, орегано. Тушим два часа, добавляя молоко. Пробуем и добаляем недостающее.
Очень вкусно. Сверху пармезан.



Но Зайчик лучше.

Чтобы окончательно добить себя, публикую рецепт торта
" Развалины моего самолюбия" .
Он очень вкусный, очень красивый и очень грустный, потому что уметь испечь тортик и придумать какой- нибудь идиотизм с важным видом- это всё на что я способна.


Бисквит:

4 яйца, 1 ст. сахара- взбиваем, банка сгущенки, 100 гр. сметаны, 2 ч. л. какао, 1 ч. л. соды, 3 ст. муки. Печется примерно 40 мин при тем 200.

Крем:

1 кг сметаны и 1, 5 ст. сахара- миксером взбиваем.

Остывший бисквит режем на кубики, опускаем в крем каждый, выкладываем на блюдо.

Глазурь:

2 ч. л какао, 5 ст. л сахара, 3 ст. л. молока- довести до кипения. Добавить 150 гр. масла, остудить, залить торт.

Ушло 2 часа 15 минут и вся жизнь