Записи Друзья Комментарии
Мудрый Бодрис
Аватар Мудрый_Бодрис

 -Цитатник

Удивительный недострой по объективной причине. - (0)

Дом Сутягина Дом Сутягина расположен в Архангельске, он считается самым высоким деревянным зда...

Вот - типичный образчик пропагандистского выступления - (4)

Никакого полёта к Луне не было. Очередная пиндосовская ложь... Стенли Кубрик снял всю ту лунную эпоп...

Довольно точно с хронологической точки зрения. Жаль нет выводов. - (10)

Внутрипартийная борьба. Сталин против Троцкого-Зиновьева-Каменева     ...

Что бы не было мучительно больно за бесцельно прожитые... - (2)

А ЖИВЕТЕ ЛИ ВЫ? Любопытная попытка наскоком разобраться в арх-важном вопросе Живём ли м...

Можно-ли назвать это прозрением? - (10)

А король-то голый... Известный путинист и провластный блогер Илья Ремесло, прославившийся св...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии АБХАЗИЯ. Март 2025г.
АБХАЗИЯ. Март 2025г.
20:09 23.09.2025
Фотографий: 8
Посмотреть все фотографии серии Евромай
Евромай
15:12 17.03.2025
Фотографий: 25
Посмотреть все фотографии серии Фотки из путешествий.
Фотки из путешествий.
08:35 11.02.2022
Фотографий: 3

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

 -Я - фотограф

Крым


0 фотографий

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.09.2005
Записей: 2207
Комментариев: 25541
Написано: 41894


КТО САМЫЙ ГЛАВНЫЙ В РЕСТОРАНЕ?

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение


Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
nnadink   обратиться по имени Вторник, 22 Апреля 2014 г. 14:52 (ссылка)
знаешь, не только официанты и кухня, но и ещё что-то неуловимое... и это точно не интерьер)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Один известный американский знаток рестроранного дела...

Среда, 23 Апреля 2014 г. 17:05ссылка
Мудрый_Бодрис
Написал, очень любопытную мысль, что для ресторана самыми важными вещами успешности, являются три фактора: место его расположения, второе - место и последнее, это место где он расположен.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
ТМК   обратиться по имени Вторник, 22 Апреля 2014 г. 17:09 (ссылка)
Трудно не согласиться с Вами, но я все-таки не поняла, что есть конкретно "профессионализм" в сфере общественного питания? Несмотря на обилие кафе, ресторанов и пр. заведений, редко в какие из них хочется придти еще раз. Я, например, знаю в своем городе только одно такое заведение (причем, и не в городе, а за 20 км от города), куда всегда хочется придти (приехать), ради чего приходится сворачивать с автобана на старую узкую дорогу. так что же, все таки, профессионализм в сфере общепита?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Профессионализм важен в любом деле, банкир ты, футболист или стоматолог

Четверг, 24 Апреля 2014 г. 08:13ссылка
Мудрый_Бодрис
Но в общественном питании это ключевой момент потому, что тут приходится иметь дело с людьми. Из "родственных" профессий на вскидку можно назвать педагогов и врачей. Таксист не в счет. На острие контакта с клиентом находится официант. Он замыкает цепочку: хозяин, снабженец, ди-джей, уборщица, повар. Вот потому я такого мнения. Тут без призвания не обойтись. Ибо в конечном итоге эта сфера держится на постояльцах.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Четверг, 24 Апреля 2014 г. 10:37ссылка
ТМК
ИМХО: Самое главное в общепите, помнить, что это сфера ОБСЛУЖИВАНИЯ. Ключевое слово - ГОСТЕПРИИМСТВО, термин, понятный многим на бытовом уровне, на предприятии общественного питания означает стремление владельца и персонала сделать все, чтобы гость чувствовал себя желанным. В том заведении, о котором я рассказывала, официанты встречают каждого гостя как старинного друга, которого очень рады видеть. Представьте, помнят посетителя, даже если он там последний раз был год назад (личный опыт), обязательное личностное отношение к гостю. Ну, о том, что вкусно готовят, об интерьере и прочем, я уже и не говорю, это само собой. Заботятся о всех категориях (дети, пожилые люди...). Пример: когда я попросила воды для собачки - принесли мисочку и угостили животную кусочком мяса от заведения (ерунда, мелочь, но именно такое доброжелательное отношение, забота о комфорте гостя мотивируют постоянно возвращаться к ним)
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
julycaesar   обратиться по имени Вторник, 22 Апреля 2014 г. 18:53 (ссылка)
И здесь тоже напишу :)))

100%!! Кухня и официанты. Интерьер, цены, расположение конечно, тоже важны, но играют гораздо меньшую роль, чем официанты и повар. Если меня вкусно накормят и сделают мне приятно - я поеду и на окраину города и не слишком задумаюсь о цене.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вот!

Четверг, 24 Апреля 2014 г. 08:14ссылка
Мудрый_Бодрис
И я такого же мнения.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
проффэссор   обратиться по имени Среда, 23 Апреля 2014 г. 00:46 (ссылка)
Да, наверно именно так, но ещё добавил бы музыку, чтоб не мешала. А цена всё таки важный фактор, туда где она высока, вряд ли это кафе станет любимым, захочется возвращаться. Даже если там прекрасная кухня и очаровательные официантки. К тому же различие между рестораном и кафе сейчас только в названии, ресторан и кафе. А в ресторан часто не ходят, только по какому-то знаменательному событию. Ну я так думаю.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Часто не ходят? У нас - да.

Четверг, 24 Апреля 2014 г. 08:16ссылка
Мудрый_Бодрис
А вот в других странах - раз в неделю это норма.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Мудрый_Бодрис   обратиться по имени Еще комменты: извините, в спешке напутал трансляцию из черновика Среда, 23 Апреля 2014 г. 08:55 (ссылка)
Кошка_по_имени_Гав
точно так и не иначе! ЧАЩЕ захожу туда, где приветливо и шустро носятся девочки-мальчики - внимательны, знают ассортимент, видят клиента и чувствуют, что посоветовать. Иногда - жду минут 15, после чего просто ухожу. И не пойму никогда - КОНКУРЕНЦИЯ ЖЕ, чаевые сами к тебе в карман не прыгнут. А ведь у людей, кто зашел в рестик, деньги водятся все-таки, и потенциально мы готовы дать на чай. Странно, когда официант индифирентен и неповоротлив.

wirineya
Абсолютно согласна!
В сфере обслуживания будь это ресторан, магазин или сфера перевозок первую скрипку всегда играет тот кто ближе к клиенту: своим отношением, участием, улыбкой и искренним желанием помочь.

julycaesar
100%!! Кухня и официанты. Интерьер, цены, расположение конечно, тоже важны, но играют гораздо меньшую роль, чем официанты и повар. Если меня вкусно накормят и сделают мне приятно - я поеду и на окраину города и не слишком задумаюсь о цене.
Ответить С цитатой В цитатник
volynko   обратиться по имени Пятница, 16 Мая 2014 г. 13:09 (ссылка)
В перечень можно добавить А. Розенбаумана.
Ответить С цитатой В цитатник
lutmila   обратиться по имени Вторник, 29 Июля 2014 г. 12:03 (ссылка)
Да, пост протрезвил, закончила курсы r keeper http://averstech.ru/expert_systems.html, думала и дело в шляпе, а оно вон как обернулось. Ну все равно благодарна за статью, очень поучительная. Ну как говорится - вооружен, значит защищен. Буду совмещать технологии с наработанным опытом. Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте