Мимуна праздник евреев, выходцев из Марокко, предки которых бежали из Испании в 1492 году в период инквизиции. Праздник Мимуна – день весны, дружбы и свободы. Мимуна начинается вечером, когда заканчивается Песах и прекращается запрет на "квасное". Белой скатертью накрывается праздничный стол, на красивых блюдах подаются горки мофлета – тонких лепешек из муки и воды. Такую мофлету принято есть, макая в мед.

В дни праздника принимают многочисленных гостей, угощают их вином и приглашать к столу, где подают, кроме оладий, жареную на решетке рыбу, кускусы, в основном сладкие, с добавлением дыни, жареного миндаля, изюма, орехи в меду и сладкой патоке, сухофрукты.

Традиция требует, чтобы на столе были молочные продукты, яйца, бобовые стебли, колосья пшеницы, ветви фиговых и других деревьев. И рыба, и ветви деревьев – символ плодородия и изобилия. Тут же на столах ставят миски с мукой, в которую кладут золотые украшения или монеты – "на счастье", с надеждой на все хорошее в новом году.

В этот день двери в домах распахнуты для гостей. По традиции вначале посещают дом раввина, затем дом родителей, затем дом, в который гости впервые заходят в новом году. Люди переходят из дома в дом, чтобы поднять бокал, отведать угощение и получить благословение.

На следующий день праздники идут на кладбище, устраивают пикники, люди выходят на площади, дети устраивают карнавальные шествие в костюмах с танцами и песнями. Марокканские евреи надевают яркие арабские одежды: шитые золотом и серебром свободные халаты с капюшонами, на голову надевают красные и белые тарбюши, напоминающие фески. В Израиле, где живет большая марокканская община, праздник Мимуна стал национальным праздником. (www.isracity.com)