Ах, "Айдахо", объеденье!

Картофель "Айдахо" прекрасен и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир и даже как закуска к пиву. Готовить его  несложно и недолго, а вкусно получается - изумительно! 

ТЫНЦ!

Картофельные зразы - мечта моего детства

Долго искала подходяший рецепт зраз и наконец нашла, вот он, а ниже обещанные фотографии, получившихся зраз с мясом



Ингредиенты для зраз

1 кг картофеля
1 яйцо
3 ст. ложки муки для теста
соль
приправы
мука для обвалки
растительное масло для жарки

Для начинки: Вместо печени я использовала для начинки отварную говядину с жареным луком.
500 г печени
2 луковицы
2 моркови
соль
перец
майонез
растительное масло

Приготовление зраз

Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить воду, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.
Приготовить начинку.
Печень вымыть, порезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде 40 – 60 минут. Если печень куриная, то ее можно просто поджарить. Остудить печень не вынимая из бульона, иначе она потемнеет и подсохнет. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном процессоре.
Лук измельчить и поджарить, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить на маленьком огне, помешивая, до мягкости моркови. Переложить в миску, добавить печенку и майонез, посолить и поперчить, перемешать. Начинка готова.
Пюре хорошо остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.
На разделочную доску или тарелку насыпать муку. Ложкой набрать картофельное тесто и положить его на мучную горку.

Вот так выглядит картофельное тесто



Щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.
На серединку лепешки положить ложку начинки, защипнуть хорошо края, сформировать котлетку. Жарить на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.


Вам понадобится огромное терпение и проворные руки, чтобы вылепить зразы, но усилия стоят того, моя семья и друзья умяли все зразы за считанные минуты.

картофельные батончики

Ингредиенты:
Ингредиенты:
Картофель - 300г,
Мука - 4 ст.л.,
Яйцо - 1 шт.,
Сметана - 1 ст.л.,
Плавленный сырок - 1 шт.,
Сливочное масло - 30 гр.,
Укроп

Читать далее...

Картофель"Гассель"(по шведски)

Картофель"Гассель"(по шведски)



Вкусный, быстрый гарнир понравится вам и вашим гостям.



Ингредиенты:

Картофель (средних, одинаковых) - 5-6 шт
Сливочное масло - 5-6 ч.л
Голландский сыр (гауда толщиной 3-5 см) - 5-6 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Розмарин - 1-2 веточки
Соль, молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Подсолнечное масло для смазывания формы - 1-2 ст.л



Картофель, чеснок вымыть и очистить. С картофеля срезать небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.



По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1-2 см.



Чеснок разрезать на четыре половики, вставить между разрезанными частями картофеля.



Веточку розмарина помыть, иголочки посыпать с верху и поместить между дольками картофеля. Посолить.



Масло нарезать, частями.



Масло разместить между дольками картофеля.



Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 200 гр. С духовке около 60 минут - до готовности картофеля.



Подавать на стол горячим посыпав зеленью.


 

Серия сообщений "Рецепты блюд МАСТЕР-КЛАСС":
Часть 1 - Tiramisù alle fragole - Тирамису с клубникой (мастер-класс)
Часть 2 - Sorbetto di anguria - Сорбет из арбуза (мастер-класс)
...
Часть 80 - Груши с сыром
Часть 81 - Дорада с овощами
Часть 82 - Картофель"Гассель"(по шведски)
Часть 83 - Фаршированный картофель
Часть 84 - Гниокки (gnocchi) из картофеля
...
Часть 98 - Чесночный суп с чешскими колбасками и сюрпризом
Часть 99 - Гаспачо с миндалем и каперсами
Часть 100 - Лионский луковый суп

Картофельно-грибная гармошка!

 

В семействе заядлых грибников по-другому и быть не может: все обожают грибы, в любом их исполнении (пишу, и слюной исхожусь!!!). Сейчас хочу поделится нашим коронным блюдом - "пальчики оближешь!", это слабовато для такого чудного кушанья!

Смотреть дальше

Закуски с картофельным пюре

 

 

blog.kp.ru/users/2982488/post130486661/page1.html#BlCom558683789    Автор Лилёша

читать далее

Картофельные лодочки.

 

Картофельные лодочки.

ИНГРИДИЕНТЫ:

картофель - 8шт.

чеснок - 2зубч.

майонез - 4ст.лож.

зелень,сыр,соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель среднего размера отварите "в мундире", очистите. Разрежьте клубни пополам и ложкой выньте мякоть. Разомните ее, смешайте с измельченным чесноком и майонезом, посолите по вкусу. Приготовленной массой заполните половинки картофеля, смажьте майонезом, уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 20 минут. По желанию посыпьте "лодочки" тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. При подаче оформите зеленью.
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

рецепт и фото с сайта Накормим Питербург.

 

Ах, картошка обеденье!

 

 

 

Kартошка запечёная с салом	Картофельно-мясная запеканка
Картофель с творожным кремом	Цепелинай и картофельные блинчики
«Яблоки» из картошки	Картофель «Грибочки»
Картофель-фри «Орехи»	Картофель с чесноком запечённые в духовке
Картофель фаршированный	Перец фаршированный картофелем
Картофельные «Лапти»	Картофельные «Туфельки»
Картофель запечёный в беконе	Шашлыки из молодой картошки
Картофельные «Pозы»	Жаренная картошечка «Рыбка»
Вареники с фаршем из сырой картошки	Картофель «Тающий»
Ложный поросёнок	Картофельные «Пенёчки»
Бутерброды «Ёжики»	Картофельный торт (без выпечки)

Блюда из картофеля



 

 

Читать далее...

Кортофельная запеканка с грибочками


Нам потребуется:
4-5 клубней картофеля
250-300 г грибов
(можно даже из баночки,
но свежие неприменно вкуснее)
1луковица
1 зубчик чеснока
соус(допустим кальве с грибами,или майонез,или сметанку)
3ст.л.масла(оливкогово или растительного)
панировочные сухари
зелень для украшения
противень или форма для выпечки(от её размера зависит кол-во картофеля)
Готовим:
включаем духовку на 200гр
чистим луковичку,нарезаем,режем грибочки и обжариваем на 1ст.л. масла.в это время чистим картошечку,режем кружками достаточно тонко,натираем форму чесноком(разрезанным),смазываем противень маслом ,посыпаем чуточку понировочными сухарями,,выкладываем картофель чашуйкой(как у рыбки-один кружок залезает на другой и т.д.),затем равномерно выкладываем грибочки с лучком,слегка смазываем майонезным соусом или майонезом можно конечно же и сметанкой),выкладываем опять картофель ,так же чашуйкой,присыпаем сухарями молотыми и сбрызгиваем маслом.в духовку мин на 20(до готовности) и прошу к столу =)

Поджарила грибы (шампиньоны), когда они были почти румяные, добавила туда мелко нарезанное филе индейки и всё вместе протушила. В готовую начинку добавила обжаренный до золотистого цвета лук.Соль, перец по вкусу.Начинка готова.
Сварила картошку в подсоленной воде. Сделала из неё пюре и добавила туда 1 яйцо и 3 ст. ложки муки. Хорошо перемешала.
Форму (она у меня стекланная, прямоугольная)смазала сливочным маслом и посыпала мукой. Ложкой выложила картофельное пюре и мокрой ложкой разровняла по дну и бортам формы, что б вся поверхность была покрыта картошкой. Выложила начинку их мяса и грибов.Тоже ровным слоем. 250-280 грамм сыра (российского) натерла на крупной тёрке и перемешала с 3-мя взбитыми яйцами. И этой смесью залила начинку. Картошку, которая выступала по краям над сыром, ложкой опустила на сыр, получился кант приблизительно 1 см шириной. И в духовку. Масса приподнялась и подрумянилась. От запаха можно сойти с ума.Разрезала запеканку горячей, что б сыр не ломался.Блюдо очень сытное, не говорю уже о том что каллорийное. Фото готового блюда. В процессе фоткать не догадалась....

Картошка, обжареная в горчице

Результат превзошёл мои самые смелые ожидания, рекомендую готовить всем!!! Получается обалденная золотистая корочка и сногсшибательный аромат!!!

Картофель - 1 кг
Горчица (не сухая, а готовая) - 2 ст.ложки
Соль
Картофель помыть, очистить (у меня мелкая молодая картошечка, поэтому я её не чистила, только хорошенько вымыла) нарезать кружочками.
Смешать с горчицей и солью.
Можно добавить перец, кто любит.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
ЧЕМ ТОЛЩЕ СКОВОРОДКА, ТЕМ КРАСИВЕЙ ЦВЕТ КАРТОШКИ!
А вот остроту при термообработке горчица теряет :) У меня была злющая "Козацкая" горчица, и всё равно было совсем не остро. Вкусно и ароматно, домашние просили делать так почаще.

Молодой картофель-на гарнир:)

Надо всять несколько больших картофелин, хорошо их помыть, не чистить. Разрезать на половинки, а потом каждую половинку ещё на 4 части -вдоль. Глубокий противень смазать подсолнечным маслом, выложить туда наш картофель, и залить всё это приготовленной массой (3-4 ложки томатной пасты, пакет самого низкокалорийного майонеза, специи любые и стакан воды- всё тщательно перемешать). Поставить всё это в горячую духовку минут на 20. Подавать в любому мясу, рыбе, салатику.

Для приверженцев мяса- можно разложить рядом с картошкой кусочки куриного филе иди свинины- получится самостоятельное блюдо. Но лично я летом мяса меньше ем -только на природе:)

рецепты

Как приготовить печёный картофель
Горячая, с ароматным парком картошечка никогда не надоедает. Самое простое блюдо – картофель в мундире. Казалось бы, что в нём может быть неожиданного? Бери да вари! Однако и такое простое блюдо можно разнообразить.

Например, можно приготовить картофель в красном вине. Для этого помыть 800 г мелкого, слабо разваривающегося картофеля и обжарить его, не очищая, в течение 5 минут в шести столовых ложках растительного масла, добавив одну столовую ложку порошка кориандра, 1 чайную ложку молотого аниса и 0,5 чайной ложки зёрен перца. Долить 500 мг сухого красного вина и варить под крышкой 12 минут.

Не менее вкусен картофель с пряностями. Потушить в двух столовых ложках сливочного и 4 столовых ложках оливкового масла 2 нарезанные кубиками луковицы и 4 нарезанных соломкой зубчика чеснока. Добавить один килограмм мытого картофеля, 5 столовых ложек бульона, по 2 столовых ложки тимьяна и розмарина. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Также можно приготовить картофель в солёной корочке. Тщательно промыть 800 граммов мелкого слабо разваривающегося картофеля и положить его в большую плоскую кастрюлю. Залить кастрюлю наполовину водой. Добавить 5 столовых ложек морской соли. Варить без крышки сначала 15 минут на среднем, а затем 5 минут на сильном огне, пока вода не выпарится.

Вот еще одно прекрасное блюдо из печёного картофеля. Тщательно промытый картофель испечь в духовке при температуре 100-120 градусов в течение 40-50 минут. Достать из духовки, разрезать посредине, вынуть мякоть, добавить в неё кусочек сливочного масла, тёртого сыра, соли и чёрного перчика по вкусу, размять всё вместе и вложить полученную массу на место в картофельную форму. Уложить на блюдо, сверху полить маслом и посыпать зеленью.

Ещё один рецепт приготовления печёного картофеля. Тщательно промыть картофель под проточной водой. Посыпать солью и запечь в горячей духовке на противне, смазанном жиром. В это время приготовить смесь из тёртого голландского сыра, чеснока, петрушки, оливкового масла, соли и перца. Запечённые картофелины надрезать крест-накрест на глубину одного-двух сантиметров, сжать с боков, чтобы они раскрылись, выложить на каждую по 1-2 ложки приготовленного соуса, посыпать сыром и зеленью.

Легко и быстро готовится картофель с сыром и овощами.
Щёткой старательно помыть картофель. Положить на смазанный жиром противень и запекать около 60 минут. Очистить картофелины и срезать с каждой «крышечку», затем вынуть ложечкой немного картофельной массы. Размять её с тушёным в сливочном масле луком, мелко нарезанными помидорами, сыром и солью по вкусу. Наполнить картофель и пропечь его в духовке около 15 минут.

Часто готовлю картофель с сыром и укропом. Для этого необходимо тщательно помыть картофель, разрезать его пополам, выложить срезом на смазанный жиром противень и выпекать около 30 минут.
Приготовить смесь из мелко рубленного укропа, тёртого сыра, растительного масла, соли, чёрного молотого перца и мелко нарезанного чеснока. Перевернуть половинки картофеля, выложить на них приготовленную смесь и запечь в духовке минут 5-10. Выложить на блюдо и посыпать нарезанным укропом.

И ещё одно блюдо можно приготовить из печёного картофеля. Помыть и испечь картофель. Приготовить смесь из растительного масла и размятого в чеснокодавилке чеснока и соли по вкусу. Очистить печёный картофель, уложить в блюдо, полить приготовленной смесью, посыпать нарезанной зеленью.

А теперь можно и за стол.Приятного аппетита!

На 4 порции потребуется:
8 среднего размера картофелин
2 столовые ложки готовой столовой горчицы
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Примерно 25 минут после закипания. Слейте воду и остудите.
Каждую картофелину разрежьте на 2 части вдоль. К половинкам картофеля добавьте горчицу и размешайте. Оставьте на 10-15 минут.
Затем обжарьте кусочки картофеля в разогретом растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Драники

Это из раздела "бабушкины рецепты")
1 кг сырого картофеля,1-2 яйца,соль.
Картофель натереть на тёрке(я использовала комбайн,так как делать надо быстро,чтоб картофель не почернел).слить как можно больше воды,добавить соль и яйца,и печь на сковородке как обычные котлеты))
Их ещё наша бабушка делала,так что поверьте,это оочень вкусно)И ненадо никаких приправ))