все записи автора

Рецепт на новый конкурс под названием -

"Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

 В принципе, обычный паштет. Но может кому-то пригодится точный рецепт, и мой способ приготовления и подачи.

 

  

На 35 порций-«шариков»

1,5 килограмма говяжьей печени

4-5 репчатых луковицы

5 зубчиков чеснока

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка молотого черного перца

2 столовые ложки растительного масла

400 грамм сливочного масла

3 пучка укропа и петрушки для оформления

Печень промойте, порежьте средней величины кусками. Репчатый лук и чеснок разрежьте пополам или на 4 части. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё печень, лук, чеснок. Посолите всей солью и поперчите. При желании вы можете добавить ещё 1-2 моркови, также порезанную крупными кусками.

 

 

 

Форму поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте 45 минут.

 

 

 

Готовую печень остудите.  Добавьте сливочное масло порезанное кусками.

 

 

 

Чередуя масло и печень с луком, пропустите всё через мясорубку с крупной решеткой.

 

 

 

 

 

Размешайте ложкой до однородной массы. Готовый паштет разделите мокрыми руками  на нужное количество порций.

 

 

 

Мелко порубите петрушку и укроп.

 

 

 

Продолжая смачивать руки водой, скатывайте шарики из паштета и обваливайте их в зелени.

 

 

 

Подавайте на блюде, или как я – в тарталетке, дополнив салатом и кусочком запеченной семги на шпажке.

 

 

 

Приятного аппетита!

Примечание: я думаю, что вместо зелени такие шарики можно обвалять в чуть обжареных кунжутных семенах или в молотых орехах. 

 

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Натуральные травяные масла для ухода за лицом и телом