Моя мама умела варить кашу, поэтому у меня не осталось к ней отвращения, как у многих...так сказать, неприятные воспоминания детства.
А ведь некоторые её совсем не варят, не потому что не вкусная, а потому что не получается. А давайте вспомним, что крупы -важный источник пищевых волокон, углеводов, аминокислот и белков.
В народе как говорят? Каша-мать наша. Выросли бы мы такими красивыми и умными, если бы нас в детстве манной кашкой не кормили? :)
А ведь её и сварить можно по-разному, на любителя.
Мои дочки добавляют в кашу шоколад, а муж любит обычную, но жиденькую.
Как сварить правильно?
На два стакана молока ( или молока с водой) 80 грамм (пол-стакана) манки.
Соль, сахар по вкусу, сливочное масло.
Наливаем в кастрюльку молоко, сразу кладем соль, сахар и крупу.
Ставим на огонь и все время мешаем (!), пока она не загустеет.
"Удобряем" маслицем и кушаем, пока не остыла.
Варианты.
Манная каша с медом.
Манная каша с изюмом.
Манная каша с кусочками фруктов.
Манная каша с шоколадом.
Из оставшейся манной каши получаются превосходные оладьи.
Разбить в холодную кашу пару яиц, хорошенько размешать, если жидковато, добавить чуть-чуть муки и пожарить, как оладьи.
На основе манной каши получается вкусный крем для тортов.
Но об этом позже.

Печень любую обмыть, очистить от пленки
и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать
сахаром, перцем, положить на хорошо разогретую чистую сковороду
и, все время переворачивая, жарить в своем соку и жире 4 минуты,
затем добавить масло и жарить еще 2 мин, посыпать мукой и еще
жарить 1-2 мин. вместе с мелко нарезанным репчатым луком и морковью, затем полить сметаной, добавить мясного бульона или горячей воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин, в конце добавить зелени. На гарнир
можно подать жареный или отварной картофель, макароны, рис.
Ну и само-собой что-нить солененькое ;)

http://www.starsclub.ru/food/index.shtml

LI 5.8.22

Я пока вас полезными советами угощать буду.
Разбушевалась у меня одна старая болячка...приходится готовить всякую протертую бяку.
Но советы очень полезные.
Даже я кое-что новое узнала.

• Из 1 кг мякоти сырого мяса получается примерно 600 г отварного и 650 г жареного.
• Если вы готовите салат из отварного мяса или курицы, тo после отваривания сразу же выньте его из бульона, иначе мясо будет водянистым.Дальше --больше

Если у вас в морозилке завалялся кусочек свежего или соленого сала, можно приготовить вот такое "русское (или украинское...)народное кушанье.

Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовности, воду слить,
картофель растолочь. Hарезать сало мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки
отделить, а в вытопленном сале обжарить нашинкованный лук, соединить его с
толченым картофелем, все перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками.
Подать с солеными овощами или салатами.

	Ядро грецкого ореха можно освободить от скорлупы, не прибегая к помощи молотка. Положите орехи в эмалированную кастрюлю, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10-20 минут. Воду слейте. Теперь орехи легко расщепляются кончиком ножа, и ядро целиком извлекается из скорлупы. LI 5.8.22

Зимой налегаем на каши.
Тибетская постная каша обладает оздоровительным эффектом.
Если в течении недели ( ещё лучше 10 дней) питаться такой кашей можно забыть про все остальные оздоровительные процедуры. Такая каша освобождает организм от шлаков, укрепляет наш защитный механизм, т.е повышает иммунитет. После "курса лечения" ;) любой человек чувствует себя прекрасно. Рекомендуется в эти дни пить воду, подкисленную яблочным уксусом (натуральным, разумеется, а не тем, который замешан на обычном уксусе с добавлением яблочного ароматизатора)

Как варить.
Читать далее...

Захотелось мне сегодня на ужин гороховой каши.
Вспомнилось, как бабуля моя, царство ей небесное раньше эту кашу варила...в русской печи...м-м-м...какая она у неё получалась ...вспомню-слюнки текут.
Моя каша по сравнению с той...жалкая пародия.
Но все же ничего...славно накушались.
Прихоти такие меня прошибают раза два в год...посему кашу гороховую у нас в семье кушают редко. :( А зря...в горохе очень много ценного растительного белка...когда её варишь, нужны глаза да глазоньки...убежит не хуже молока, потому что много в неё белка...стихами заговорила...это наверняка после гороховой трапезы :)
Технология проста. Горох вымыть, залить водой и варить до готовности, варится долго,
да еще какой сорт гороха попадется. У меня сегодня никак не захотел развариваться, мягкий, а в кашу не разварился. Маленький секрет: солим кашу в конце варки ... и добавить надо шкварки...опять стихи...сыплются как горох :)
Шкварки все знают как делать?
Нарезать сало, свежее или соленое и обжарить с луком.
Полить горох и можно кушать, ну а потом животик слушать.:)
Блюдо то столь же полезное, сколько и музыкальное.
Приятного аппетита!!!

LI 5.8.22

Времени на ужин не было...вернее, готовить было лень.
Был выбран самый легкий путь.
Духовка! Что бы без неё делало человечество? :)
На противень шлепаем обмазанные горчицей и присоленные окорочка.
Пилим капусту крупными кусками и обмакиваем её в смесь яиц, майонеза, молока и соли.
Плюхаем капусту рядом с окорочками.
Пихаем в нагретую духовку и гордо, с чувством исполненного долга, удаляемся с кухни.
За время жарки несколько раз, привлекаемые запахом, засовываем нос в духовку и проверяем все ли там в порядке.
Минут за 10 до полной готовности вытаскиваем противень и посыпаем и капусту и курочку натертым на
терке плавленным сырком (если есть желание, можно взять сыр и попристойнее :))
Все.
Не так уж и хлопотно, правда?

Если есть домашняя хозяйка - значит где-то есть и дикая.
(с)

LI 5.8.22