...в собственном соку.
Через пять минут её не стало.
Помидоры получились...режь и ешь.
Твердые, сочные, как свежие.
Сок был выпит в первую очередь.

...немножко рыбы...


А ей, вороне, больше ничего и не надо.
Вот счастье-то привалило!!!!:lip:
Я выросла в семье рыбака на речной рыбе. И почему-то у нас не принято чистить и потрошить речных окуней. Всю остальную рыбу принято, а эту нет
Когда она пожарена шкурка отходит от неё одним сплошным слоем, а внутри, особенно в этот период через все брюшко огромный пузырь с икрой.
Да и чистится она очень плохо...вот и не чистим её.
Так и готовим с чешуей и потрохами.
Но вкусно, черт побери.
Я её сегодня на сковороду еще живую бросала.

По быстренькому пишу.
Картофельное пюре, сырое яйцо, немножко, с пол-стакана, кефирчика, соль, перец, "Вегетта" с которой и ароматнее и вкусней :), и муки до состояния теста гуще, чем на оладьи до жиже, чем квашенное.
Выкладываем на сковороду ложкой и жарим, как оладьи.
Они получаются необыкновенно нежные...муж у меня сегодня от души покушал...я еще лучком жаренным сдобрила.

LI 5.8.22

Как из одного крупного окорочка сделать сразу три блюда?
Вы скажете что это нереально?
А вот смотрите.
Берем окорочок, сдергиваем с него кожу, как чулок, на самом деле это очень просто...надо вынуть его из морозилки и дать оттаять минут 15. Подтаявшая кожа очень легко снимается с замороженного мяса.
Сняли-откладываем в сторону.
Мясо срезаем с костей, из косточек варим супчик.
Мясо или мелко режем или пропускаем на фарш.
А там уж что ваша фантазия подскажет.
Немножко мяса берем для нашей "ободранной шкуры" :) ,
пережариваем его с луком и смешиваем с тем, что осталось в холодильнике (пюре, отварной рис, гречневая каша...возможны и еще варианты)...посолить, поперчить, приправить, скажем, "Вегеттой"
Я сделала с пюре.
Готовится очень бысто и весьма душевно.
Пихаем нашу смесь в окорочковый чулок и обжариваем с двух сторон на масле. Так как начинка у нас готовая, это не занимает много времени.
Из остатков мяса можно приготовить...да много чего можно...
Включайте фантазию и вперед на кухню :)
Выходной же сегодня...семьям кушать хотсА! :)

LI 5.8.22

Тоже простой...соленые огурцы, куриное мясо, грибы, отварной рис, лук, зелень, заправлено майонезом...соль, перец по вкусу...

LI 5.8.22

Теста завела, как на Маланьину свадьбу. Так моя бабуля, царство ей небесное, любила говаривать :)
Вот еще сосисок в тесте нажарила. Премудростей никаких. Заворачиваешь её в сочень из теста и обжариваешь со всех сторон. А потом её, горяченькую с холодным молочком...м-м-м...
Приятного аппетита!

Сижу и думаю...полненького крепыша в народе тоже пончиком кличут :)
За что? Понятно за что. Сходство-то несомненное.
Тесто для них лучше сдобное дрожжевое, жарить надо на такой сковороде...ну вы знаете...с дырочками. Я пока жарила их сейчас, сама как пончик стала, румяная.

Вот не могу я без супа...когда его не варишь, потом так хочется чего-то жиденького похлебать. Наверное у всех нас командировки, поездки ассоциируются с тоской по домашней еде, а особенно по супчику. Не может человек жить "всухомятку".
Я два дня суп не варила...все вторыми блюдами, кашками да салатиками перебивались.
Сегодня утром не могу...хочу супа...у ребенка спрашиваю чего бы приготовить и она мне тоже :"Давай супчик сварим"
Ну, сварили. :) Покушали. Хорошо!!!
Расскажу только как фрикадельки готовлю

В мясной фарш добавляю или немножко хлеба, замоченного в воде или манной крупы,
соль, яйцо, перец. Полученную массу надо тщательно перемешать,
сформовать из нее маленькие шарики (фрикадельки), опустить их в полуготовый суп и варить до готовности.
Обычно суп с фрикадельками я стараюсь ничем больше не заправлять...только картошка и пассерованные морковка, лук...
Никаких круп, макарон и т.д.
Исключение-гороховый суп.
Немножко иначе варится рисовый суп с фрикадельками.
Его особенность в том, что отварной рис кладется прямо в фарш.
Остальное все так же...соль, перец, яйцо.
И такой вот рисовый суп по желанию можно заправить взбитым яйцом.
Вроде все сказала, что хотела :)
Приятного аппетита!

LI 5.8.22

Если вы завтра ждете гостей или просто хотите побаловать себя, любимого, чем-то вкусненьким попробуйте приготовить такой салат.

Окорочка освобождают от костей режут кусочками, жарят в
растительном масле. Тем временем капуста шинкуется, а морковь
натирается на терке, можно на корейской, длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до пены. Полученная пена обжаривается с обеих сторон до
румяности. Этот яичный блин нарезается длинными узкими полосочками.
Далее, в уже готовую курицу (не выключая ее) добавляется лук,
порезанный полукольцами, и натертый на мелкой терке чеснок.Все
это держится на огне еще 3 минуты. (Здесь один нюансик. Чеснок, он ведь на любителя, поэтому иногда я вместо чеснока беру горчицу...перед концом жарки добавляю чайную ложечку её и примерно через минуту убираю с огня). Теперь все укладывается в большую посудину (шинкованная капуста, тертая морковка, полоски из яйца, курица с луком и чесноком, добавляется соевый соус, красный или черный перец (возможны другие приправы и другие варианты--все на ваш вкус). Все тщательно перемешать и поставить под гнет с вечера до утра. Салат пропитается обалденным соком. Подается холодным. Прекрасная, между прочим, закуска к водке.
Можно добавить немного клюквы или красной смородины...тоже на любителя :)
Ps Самое трудно в этом салате удержаться и не сьесть его прямо в процессе приготовления.
Примерная раскладка:
куриные окорочка (или соответствующее кол-во мяса) - 3 шт.
капуста - 1 маленький кочан
чеснок - 1 крупная головка
яйца - 3 шт.
соус соевый или другой корейский - по вкусу. Можно заменить приправой для корейских салатов.
лук - 3-4 шт.
морковь - 3 шт.

LI 5.8.22

В посте про воздушный рис была затронута тема овсяной каши.
Хочу сказать, что я терпеть не могу овсянку на молоке, в то время, как муж ест только на молоке.
А мы с дочками, когда его нет дома готовим себе овсянку по "фирменному" рецепту.
Причем я покупаю геркулес только такой ...в таких красивых коробках.
Все другие виды и других производителей отметаю начисто, потому что из ассортимента местных магазинов перепробовала все и лучше этого я не нашла.
Производится в Москве, поэтому если уж есть такой на Урале, то наверняка и в других городах и весях нашей страны и ближнего зарубежья он найдется.
Никакой каки-бяки в такой каше вам никогда не попадется и из зубов ошметки овса выковыривать не придется.
Как я варю овсянку.
Пережариваю мелконарезанный лук и тертую свежую морковку...если есть фарш или мясо или курица, пережариваю и его. Мясо надо мелко-мелко порезать.
Пожарили, насыпаем овсянки, заливаем кипятком примерно в соотношении 1:3 и варим буквально 7-10 минут. Посолить и поперчить.
Разваривается превосходно и каша пригореть не успевает. :)
Такая каша хороша утром...да еще с салатиком из свежих овощей.
Скушал и весь день работоспособность, как у лошади :) И в желудке благодать...одновременно сытно и легко. Про пользу овсянки я даже и не заикаюсь.
И-го-го!!! Поскакала на трудовые подвиги!!!:girl:

Даю еще рецепты овсянки на любителя Читать далее...