Сыр из курицы.
Мясо тушеной или отварной курицы (без костей) и любой сыр
измельчаю миксером, пока масса не станет однородной. Затем
добавляю размягченное масло, охлажденный бульон, в котором варилось мясо
и снова взбиваю. Если миксера нет под рукой, сыр можно натереть
на мелкой терке, а мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку, можно добавить специи:
молотый черный перец и порошок мускатного ореха.
По раскладке примерно получается так:
мясо куриное 500 г.
масло сливочное -3 полные столовые ложки
Любой сыр 100 г.
бульон куриный пол стакана .
соль и специи по вкусу

LI 3.9.25

Очень эстетично смотрится, сытный и вкусный.

4 стакана кефира или простокваши, 1 небольшая свекла, 1 большой свежий огурец, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, зелень укропа, петрушки, соль по вкусу, сметана.
Кефир охладить в холодильнике 20-30 минут и взбить венчиком. Вареную свеклу нарезать тонкой соломкой (как спички), огурец - ломтиками. Мелко нарезанные лук, укроп и петрушку растереть с солью. Подготовленные овощи залить кефиром, посолить, размешать. В тарелки с супом положить по половинке сваренного вкрутую яйца.

ЗЫ Где-то читала, что суп это из литовской кухни, поэтому по национальной традиции к этому супу вместо хлеба подают горячий отварной картофель, посыпанный обжаренным на масле кунжутным семенем.

А вообще и с хлебом очень даже неплохо...в жару идёт за милу душу.

LI 3.9.25

СЧАСТЬЕ - ЭТО КОГДА ЕСТЬ КОГО КОРМИТЬ И ЧЕМ КОРМИТЬ










LI 3.9.25

Хотите удивить своих...или хотя бы проверить видят они то, что вы им готовите...или поглощают, не замечая ни вас на кухне не творения ваших рук?
Вместо банальной глазуньи попробуйте приготовить то же самое, но немножко по-другому.
Аккуратненько отделяем белки от желтков, причем очень важно не
повредить при этом желток, оставить целеньким (можно прямо в
половинке
скорлупы). Белки взбиваем в в пену, добавляем чуть-чуть соли и
опять взбиваем. Выкладываем их на смазанную маслом сковородку.
Посыпаем тертым сыром. Аккуратненько делаем маленькой ложечкой
углубления по количеству желтков и в них так же аккуратно
выкладываем желтки.
Желтки получаются как бы в гнезде. Слегка солим. Сверху смазываем
сметаной или майонезом (осторожно, стараясь не повредить желток,
не то вся красота пропадет) и посыпаем остатками сыра. Теперь в
духовку на 7 минут.
яйца 4 шт.
соль по вкусу
сыр 50 г.
сметана или майонез 4-5 ст. л.


LI 3.9.25

Ингредиенты:
водка
огурцы соленые

Для приготовления водки малосольной сначала делаются стаканчики
из соленых огурцов (огурцы должны быть плотными). Для этого у
огурцов срезается верхушка и аккуратно вынимается серединка.
Вынутую серединку огурцов можно использовать для приготовления
салатов.
В полученный стаканчик наливается водка, выдерживается 5 секунд
(на большее терпения не хватит). Выпивается и закусывается
кусочком этого же огурца. И так до тех пор, пока от огурца ничего
не останется!
:)


LI 3.9.25

Поэтому стараюсь, чтобы в холодильнике всегда что-нибудь такое было.
Паштет из печени.
Лучше брать говяжью, свиная, мне кажется, немного горчит.
Печенку обмыть, отчистить от пленок и желчных протоков и нарезать
небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук -
тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со
шпиком, также нарезанными кусочками, добавив 1 лавровый листик и
несколько горошин душистого перца, после чего пропустить два-
три раза через мясорубку, листики и перец убрать :), (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее,
иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
Забыла сказать, что сначала масло на сковороде надо прогреть до лёгкого белого дымка.
Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль,
перец, натертый мускатный орех, но можно и без него... и взбить лопаточкой, постепенно
добавляя сливочное масло.
Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую
посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира
вареные яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.
На 500 г печенки телячьей или говяжьей - 100 г сала-шпика, пачку
сливочного масла, по 1 моркови, петрушке и головку лука.

LI 3.9.25

Это, конечно, дело хозяйское, как вести дневник, НО...
Может быть будут какие-то пожелания?
Может, кому-то не нравится то, что я приправляю свои посты, вернее прослаиваю их
кулинарным юмором?
Или иллюстрации к постам (но тут я пока ничего не могу...цифровик у меня в самых радужных планах)
А может рецептики бросать навороченные, а не те, какие я...попроще и подоступнее.
Давайте поговорим об этом! :)

LI 3.9.25

Парень склоняет свою девушку к оральному сексу:
- Ну давай, пожалуйста.
- Не могу, я брезгую.
- Ну давай.
Она подумала, подумала и говорит:
- Хорошо, только я медом намажу.
- Хорошо.
Намазала.
- А теперь орехами обсыплю.
- Хорошо.
Обсыпала.
- А теперь вареньем сверху.
- Ладно.
Намазала.
- Теперь могу.
- Хрен тебе, я сам козинаки люблю...

LI 3.9.25

Поспорили муж с женой кто в доме хозяин. Муж говорит, что он хозяин, а жена - что она хозяйка. муж дал жене в лоб, она под стол упала. Заходит сосед, "что это у тебя жена под столом лежит?"
"А она у нас в доме хозяйка, где хочет , там и лежит"

LI 3.9.25

4 ломтика белого хлеба, 2 средние картофелины, 1 сырое яйцо,
растительное масло или смалец для жарки, соль и 'черный молотый
перец - по вкусу.

Хлеб с одной стороны обжаривается в масле. Сырой картофель
натирается на мелкой терке, отжимается. Яйцо взбивается и
перемешивается с тертым картофелем. Солится и перчится по вкусу.
На необжаренную сторону хлеба намазывается картофельная масса,
слегка придавливается и кладется на сковородку подрумяненной
стороной вверх, картошкой вниз.

Даже когда на столе другие закуски, тарелка с бутербродами
пустеет первой!

LI 3.9.25