Май - это такое время, когда печка в дачных условиях достаточно актуальна. Чтобы просто одного уюта ради не жечь дрова, есть смысл заделать селяночку.
Основной смысл селянки, как нам известно, в том, что делается она из всего оказавшегося под рукой. В прошлые выходные под рукой у меня оказалось:
- кило квашеной капусты;
- куриная грудина от которой был отсечён бюст;
- пара луковиц, морковка;
- кусочек сала;
- тмин, можжевеловые шишечки, лавровый лист, перец чёрный горошком.
Капуста замачивается минут на 20 в воде, сливается и отжимается.
Птичья грудина доводится в чугунке до кипения, варится полчаса.
Лук и морковь поджариваются до золотистого цвета на сале на отдельно взятой сковородке.
В чугунок помещается капуста, лук, морковь, шкварки, тмин, можжевеловые шишечки, лавровый лист, перец чёрный горошком.
Доливается кипятком до полного, накрывается крышкой и до утра отправляется в печь под заслонку. 2/3 жидкости к утру теряется, щаной дух очень способствует просмотру правильных сновидений и стимулирует утренний аппетит.
Вид конечного продукта приятно радует глаз. Добавляем свежую зелень по вкусу (или по зпаху).
Очень неплохо предвкусить селяночку рюмашкой хреновухи.
