Ингредиенты:

• Красный лук — 2 шт.
• Картофель, батат или твердая тыква — 2 шт. или 200 г 
• Разноцветный болгарский перец — 2 шт. 
• Спелые помидоры — 4 шт. 
• Лимон — 1 шт. 
• Фасоль в томатном соусе — 1 банка 
• Мята — 2 веточки
• Зира — 1 ч. л. 
• Паприка — 1 ч. л. 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Обычный йогурт — 4 ст. л.
• Растительное масло 
• Острый соус ⠀

Приготовление:

1. Лук, перец, картофель нарежьте кубиками по 1 см. Помидоры — четвертинками. Чеснок — крупно нарубите. С лимона снимите цедру. Оставьте четвертинку перца и 1 помидор на будущую сальсу. 

2. В большую сковороду плесните масла, поставьте на средний огонь, высыпьте специи, дайте маслу в течение 1 минуты пропитаться ароматами, увеличьте огонь, выложите овощи с цедрой лимона и быстро обжарьте за 5 минут. 

3. Вылейте фасоль с жидкостью, добавьте полстакана воды и немного острого соуса по вкусу, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и держите на огне 30 мин. 

4. Займемся сальсой. Мелко нарубите перец, помидор и мяту, смешайте, залейте соком половины лимона. 

5. Разложите чили по порциям, сверху положите по 1 ч. л. сальсы и йогурта, украсьте листиком мяты и подавайте на стол.

6. В качестве гарнира — идеальным будет обычный или бурый рис. ⠀

Приятного аппетита!

источник