Ингредиенты:

• Соцветия брокколи (свежая) — 400 г

Для маринада:

• Оливковое масло — 4 ст. л. 
• Яблочный уксус 6% — 4 ст. л.
• Вода комнатной температуры — 6 ст. л. 
• Горчица дижонская (или в зернах) — 1 ч. л.
• Мёд жидкий (цветочный) — 1 ч. л. 
• Чеснок (натёртый) — 3 зубчика 
• Лук репчатый, мелко нарезать — 1 шт.
• Сухой базилик — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада смешиваем вилочкой до однородного соуса все ингредиенты. 

2. Бланшируем брокколи: в кипящую воду выкладываем капусту, варим 2 минуты, вынимаем шумовкой в чашку (кладём именно в кастрюлю с кипящей водой; положили капусту, 2 минуты прошли, сразу вынимаем!) 

3. Горячую капусту заливаем сразу маринадом, перемешиваем, даём остыть полностью. Перекладываем в контейнер под крышку, убираем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

источник