-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИШТАР

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.01.2004
Записей: 7236
Комментариев: 4428
Написано: 14165





...

Среда, 05 Декабря 2007 г. 12:24 + в цитатник
.............необходимо помнить, что чудеса все-таки случаются............

Песнь о собаке

Среда, 05 Декабря 2007 г. 12:19 + в цитатник
Утром в ржаном закуте,
Где златятся рогожи в ряд,
Семерых ощенила сука,
Рыжих семерых щенят.

До вечера она их ласкала,
Причесывая языком,
И струился снежок подталый
Под теплым ее животом.

А вечером, когда куры
Обсиживают шесток,
Вышел хозяин хмурый,
Семерых всех поклал в мешок.

По сугробам она бежала,
Поспевая за ним бежать...
И так долго, долго дрожала
Воды незамерзшей гладь.

А когда чуть плелась обратно,
Слизывая пот с боков,
Показался ей месяц над хатой
Одним из ее щенков.

В синюю высь звонко
Глядела она, скуля,
А месяц скользил тонкий
И скрылся за холм в полях.

И глухо, как от подачки,
Когда бросят ей камень в смех,
Покатились глаза собачьи
Золотыми звездами в снег.

Сергей Есенин

СТИХИ О РЫЖЕЙ ДВОРНЯГЕ

Среда, 05 Декабря 2007 г. 12:17 + в цитатник
Хозяин погладил рукою
Лохматую рыжую спину:
- Прощай, брат! Хоть жаль мне, не скрою,
Но все же тебя я покину.

Швырнул под скамейку ошейник
И скрылся под гулким навесом,
Где пестрый людской муравейник
Вливался в вагоны экспресса.

Собака не взвыла ни разу.
И лишь за знакомой спиною
Следили два карие глаза
С почти человечьей тоскою.

Старик у вокзального входа
Сказал:- Что? Оставлен, бедняга?
Эх, будь ты хорошей породы...
А то ведь простая дворняга!

Огонь над трубой заметался,
Взревел паровоз что есть мочи,
На месте, как бык, потоптался
И ринулся в непогодь ночи.

В вагонах, забыв передряги,
Курили, смеялись, дремали...
Тут, видно, о рыжей дворняге
Не думали, не вспоминали.

Не ведал хозяин, что где-то
По шпалам, из сил выбиваясь,
За красным мелькающим светом
Собака бежит задыхаясь!

Споткнувшись, кидается снова,
В кровь лапы о камни разбиты,
Что выпрыгнуть сердце готово
Наружу из пасти раскрытой!

Не ведал хозяин, что силы
Вдруг разом оставили тело,
И, стукнувшись лбом о перила,
Собака под мост полетела...

Труп волны снесли под коряги...
Старик! Ты не знаешь природы:
Ведь может быть тело дворняги,
А сердце - чистейшей породы!

Эдуард Асадов

Анекдоты про собак

Среда, 05 Декабря 2007 г. 12:10 + в цитатник
***

Бульдог, гуляя по двору, видит сидящего на балконе пуделя и говорит ему:
- Выходи, вместе погуляем.
- Не могу: меня заперли.
- А ты выпрыгни с балкона.
- Ага, чтобы у меня была морда, как у тебя?

***

- Я слышал у тебя появилась охотничья собака?
- О, это замечательный пес! Без него я бы просто не смог отправиться на охоту!
- Почему же я не вижу его с тобой в лесу?
- Причем тут лес? Когда я еду на охоту, собака остается дома, слушает разговоры жены, смотрит с ней телевизор и ходит с ней в магазин.

***

Приходит собака пьяная домой. Хозяин ее и спрашивает:
- Ты что, пьяная?
Собака головой мотает.
Хозяин:
- Врешь! А ну-ка полай! - Лай, лай, лай дилай-ла-а!!!

***

- Товарищ милиционер! Моя жена вышла из дома прогуляться позавчера и до сих пор не вернулась.
- Опишите ее, как была одета?
- Ну... женщина... ну, в платье.... Да, с ней была собака!
- Какая собака?
- Померанский шпиц, 26 см в холке, окрас рыжий. Хвостик на спине. Глазки кругленькие, маленькие, темненькие. Ушки, как у кошечки, остренькие. Грудка белая, а на спинке есть черная полоска шерсти. Ошейник кожаный, коричневый.

***

Вышел программист с собакой погулять, поднял палку и говорит:
- Яндекс... нет, не то... Рамблер!... не, что-то не так... во! Апорт!

***
Почтальон подходит к калитке и видит табличку: "ОСТОРОЖНО, СОБАКА!" Посмотрев вглубь и не увидев никакой собаки, он входит и тут же слышит собачий вой. Тут из дома выходит хозяин и орет:
- Ну, вы что все, читать разучились, что ли? Ты сегодня уже третий, кто на собаку наступил!

***

Хозяин коттеджа, чтобы отпугнуть воров повесил табличку на заборе: "Осторожно, злая собака". Сосед подписал: "...но без зубов". Хозяин дописал: "...зато всасывает насмерть".

***
Владелец:
- Зарегистрируйте мою собаку на выставку.
- Это же козел!
- Какой козел?! Вот борода - это ризеншнауцер!
- А рога???
- А в личные проблемы моей собаки попрошу не вмешиваться!!!

***
Меня умиляют некоторые собаковладельцы. "у вас мальчик или девочка?" Люди не могут произнести нормальные по отношению к собакам слова кобель и сука. Вспоминается, на выставке:
"Суки, на ринг! Суки, на ринг! Мужчина, вы сука? на ринг!"

***
Меня укусила ваша собака! Я требую компенсации!
- Ради Бога! Я ее сейчас подержу, а вы - кусайте!


**********************************************************

Гранат - король всех плодов

Понедельник, 26 Ноября 2007 г. 21:54 + в цитатник
Чаще всего гранат едят только в свежем виде. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно — очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок — столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам. И все же гораздо проще выжать сок.
Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его — зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

Гранат применяется при лечении дизентерии, истощения, малокровия, атеросклероза, ангины, респираторных заболеваний, бронхиальной астмы, чесотки, мочекаменной болезни, диабете и пр. Сок граната полезен для певцов — от него голос становится чище, кроме того, чудесный сок утоляет жажду при лихорадке и понижает температуру при простуде, используется для понижения артериального давления и как средство, возбуждающее аппетит. Косточки граната, содержащие грубую клетчатку, полезны в небольших количествах для улучшения перистальтики кишечника. Чай из высушенных перегородок успокаивает нервную систему, уменьшает нервное возбуждение. При климактерическом синдроме необходимо есть зерна граната вместе с косточками. При диабете — пить кисло-сладкий сок (1 ст. л. сока + 1 ложка меда) 3 раза в день. При стоматите: 20 г измельченной кожицы заварить в 200 г воды, кипятить 30 мин., процедить и долить до объема стакана. При анемии: 1 стакан сока в день.

Сок граната рекомендуется как компонент масок для жирной кожи (сужает поры, питает кожу, отбеливает). А отвар кожуры хорош для борьбы с потливостью ног. Волосы полезно ополаскивать отваром кожуры (это способствует укреплению и росту, особенно если волосы жирные).

Однако надо помнить, что гранат противопоказан людям, страдающим язвенной болезнью желудка и гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. После того как вы съели гранат или выпили сок, прополощите рот или почистите зубы, так как кислоты, содержащиеся в гранате, могут повредить зубную эмаль. При покупке гранатов выбирайте крупные плоды, вес которых кажется большим даже для их размера. Шкурка должна быть блестящей, тонкой, сухой и обязательно ровного цвета.

P.S.: Чашелистики грана, которые образуют «корону», подсказали людям одноименную форму головного убора королей.

...полезные советы...

Понедельник, 26 Ноября 2007 г. 17:02 + в цитатник
Интересное о ЛУКЕ.

В луковую семью входит 325 родственника - эти шесть наиболее популярны. Каждый день мы используем их в кулинарии, они недороги и полезны для организма.

Репчатый лук разделяется на лук для хранения — он плотный, крепкий, продается круглый год и имеет сильный запах (подержите его в морозилке 20 минут, чтобы было меньше слез) — и сладкий, как например испанские луковички, а также крупные луковицы с мягким вкусом. Сладкие луковички созревают весной и летом, содержат больше воды и сахара и более хрупкие.

Из всех разновидностей лука лишь лук-порей требует полномасштабной чистки: разрежьте вдоль от макушки до корней и тщательно промойте, отгибая листья, чтобы вымыть весь песок Выбирайте сухие луковицы, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, с сухой, бумагообразной шелухой.

Не берите луковицы, имеющие ростки или мягкие участки. Зеленый лук должен иметь чистые белые луковицы и свежие листья. Хранить репчатый лук желательно в один слой в сухом, прохладном, темном, провешиваемом месте. Зеленый лук может лежать в холодильнике до 2 недель.

Все мы знаем, какими едкими могут быть некоторые сорта репчатого лука, но существуют и более сладкие виды, например, испанский и красный лук отлично подходит для использования в салатах. Обычный (желтый) репчатый лук хорошо подходит для большинства способов употребления и доступен круглый год. Он и хранится лучше всего - до нескольких месяцев в темном, прохладном месте. Репчатый лук обладает антисептическими и антибиотическими свойствами и является хорошим источником витаминов группы А, В и С.

МАРИНОВАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК

4 луковицы (примерно 400 г).
Маринад: сварить 2 стакана 3%-ного уксуса; 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 шт. гвоздики, 5 горошин душистого перца, лавровый лист и 1 столовую ложку растительного масла.

способ приготовления:

-Лук нарезать кольцами, выложить в посуду, залить горячим маринадом, закрыть крышкой и дать I час пропитаться.
Подавать в небольших салатницах, украсив зеленью.

....интересно...

Понедельник, 19 Ноября 2007 г. 16:27 + в цитатник
4 способа стать хозяином плоского живота

Способ первый, диетический
Поговорить про диеты мы, чего скрывать, любим. Гораздо сложнее заставить себя отказаться от привычных вкусностей. Поверьте, чтобы обрести достойный пресс, достаточно «обеднить» рацион на 500-800 калорий. Прежде всего, стоит ограничить себя в хлебобулочных изделиях, сладостях и бобовых. Последние, хоть и не кишат калориями, но провоцируют явление, известное под понятием «газы».

Чтобы живот стал подтянутым, имеет смысл подналечь на... зерно. К нашим услугам всевозможные мюсли, семечки и орешки. Зерновые продукты содержат много балластных веществ и хорошо стимулируют пищеварение. «Сжечь» лишний жир помогут ананасы, папайя и зеленый чай. Разумеется, не надо забывать про овощи. Калорий минимум, витаминов максимум.

Ешьте смело:

морепродукты;
свежая зелень;
куриное постное мясо (без кожи);
цитрусовые;
травяные чаи;
всевозможные фрукты и ягоды.
Самый страшный враг красивого пресса - это пиво. Во-первых, оно калорийно само по себе, во-вторых, содержит фитогормоны, способствующие формированию жировой прослойки.

Не перебарщивайте с:

йогуртами;
яйцами;
бобовыми;
сыром;
майонезом и растительным маслом.
Забудьте о:

бананах;
пицце и булочках;
картофеле;
алкоголе (особенно о пиве);
шоколадках;
чипсах.
Способ второй, спортивный
Комментарий специалиста
Тренировать мышцы пресса лучше всего в медленном темпе. Здесь не так важно количество сделанных упражнений, скорее, их качество. Следите за тем, чтобы движения были плавными, не допускайте рывков.

Василий Буровой, фитнес-тренерГрамотная «лепка» пресса — это сочетание кардиотренировок с силовыми упражнениями. Первые сжигают лишний жир, вторые формируют красивую мускулатуру. Обойтись «чем-то одним» не удастся, здесь требуется комплексный подход.

Классические представители семейства «кардио»: бег, быстрая ходьба, аэробика, а также занятия на велотренажерах. Заниматься всем этим следует: а) регулярно, то есть, не менее двух раз в неделю, б) с удовольствием. Иначе зачем все затевать?

Силовые упражнения — и есть пресловутая «накачка» пресса. А для отчаянных лентяек существуют миостимуляторы. Выпускаются они в двух видах: пояса и так называемые «бабочки». Впрочем, принцип действия у них одинаковый. Приспособление в буквальном смысле «бьет» током, заставляя мышцу сокращаться. Просто, быстро, но полезно ли? В любом случае, необходимо проконсультироваться со специалистом, прежде чем «опоясываться» или лепить на себя всякие «бабочки».

Тем же, кто новому предпочитает проверенное старое, предлагаем несколько классических упражнений для пресса. Но помните: выполнять их следует только на голодный желудок. В противном случае есть риск распрощаться с его содержимым…

Качаем верх живота

Ложимся на пол. Поясница обязательно должна быть прижата к полу! Теперь сгибаем ноги в коленях, а руки – в локтях и обхватываем ими себя за шею. Вдохнули, выдохнули. Медленно поднимаем верхнюю часть туловища. Тянемся подбородком к коленям, напрягая пресс, но не шею. Если мышцы болят и дрожат, значит упражнение «работает». Если все проходит подозрительно легко, скорее всего нагрузка ушла на шейный отдел, а не на пресс.

Качаем низ живота

Ложимся на пол, руки вдоль туловища, ноги прямые. Задача: поднять ноги под таким углом, чтобы почувствовать внизу живота сильное напряжение, при этом колени должны оставаться прямыми.

Формируем талию

Для того чтобы пресс выглядел гармонично, надо уделять внимание косым мышцам живота, от которых, кстати, зависит и состояние талии. Для их проработки подходят любые упражнения, направленные на скручивание пресса, в том числе и наклоны из стороны в сторону.

Больше двух-трех раз в неделю заниматься не нужно, иначе мышцы не успеют восстановиться. Кроме того, лишний энтузиазм чаще всего рождает лень. Вместе с тем разовые тренировки — пресловутая капля в море.

Способ третий, салонный
Сегодня многие салоны и медицинские центры предлагают особые программы под кодовым названием «Плоский живот». Их суть: укрепление мышц, улучшение состояния кожи, «разбивание» подкожного жира. С этими задачами прекрасно справляется физиотерапия: лимфодренаж, миостимуляция, гидромассаж, прессотерапия. «На десерт» клиента обернут в водоросли, глину, морскую грязь или даже в шоколад. Все эти компоненты усиливают кровообращение, подтягивают кожу, повышают ее тонус, выводят токсины и расщепляют жиры. Если проводить такие процедуры хотя бы раз в неделю в течение двух месяцев, результат будет налицо, то есть, на животе.

****************************************************

Самый страшный враг красивого пресса - это пиво. Во-первых, оно калорийно само по себе, во-вторых, содержит фитогормоны, способствующие формированию жировой прослойки.

****************************************************

Тренировать мышцы пресса лучше всего в медленном темпе. Здесь не так важно количество сделанных упражнений, скорее, их качество. Следите за тем, чтобы движения были плавными, не допускайте рывков.

****************************************************

Баклажаны, тушенные с мясом по-Армянски

Четверг, 15 Ноября 2007 г. 14:35 + в цитатник
4 баклажана,
400 г мякоти говядины или баранины,
1/2 стакана муки,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
2/3 стакана риса,
1 луковица,
2-3 стакана томатного соуса,
1/2 стакана сметаны,
перец,
соль
Вымытые баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, посолить, дать отделиться соку, отжать, поперчить, обвалять в муке и, поворачивая, жарить до румяного цвета. Уложить в смазанную маслом кастрюлю, переслаивая мелко изрубленным мясом, сухим рисом и поджаренным с маслом нашинкованным луком. Залить томатным соусом, тушить на слабом огне или в духовке 1 час, а за 10 мин до подачи добавить сметану.

... :))).............

Четверг, 15 Ноября 2007 г. 14:32 + в цитатник
МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ ПО-ГРУЗИНСКИ

Ингредиенты: 500 г мяса, 200 г соленых огурцов, 300 г лука, 250 г помидоров, 6 долек чеснока, 3 столовых ложки виноградного вина, 1/2 стакана воды, соль, перец, зелень.

Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поперчить. В невысокую кастрюлю или сковороду положить нарезанные ломтиками соленые огурцы, репчатый лук, помидоры, измельченный чеснок. Сверху положить мясо и еще один слой лука и чеснока. Посыпать зеленью петрушки. Добавить в кастрюлю виноградное вино и воду. Поставить в духовку на умеренный огонь, время от времени поливать мясо образовавшимся соком. Подать с зеленью.

Мясо по-Грузински

Четверг, 15 Ноября 2007 г. 14:30 + в цитатник
Наливается вода и немного жира.
Все режется на кусочки, укладывается рядами в последовательности: мясо, картофель, лук, баклажаны, перец, морковь. Доводится до кипения и добавляются помидоры. Чеснок и зелень - между рядами.
Тушится на медленном огне до готовности не перемешивая.
Мясо, картофель, лук, баклажаны, баклажаны, перец, морковь,помидоры. Чеснок, травки.


Пропорции на глазок, в отношении к обьему кастрюли.

Мясо по-Узбекски

Вторник, 13 Ноября 2007 г. 16:10 + в цитатник
Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
1 кг баранины, 4 луковицы, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, соль и
перец по вкусу.
Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, добавить
сырое яйцо, соль, перец и тщательно все перемешать. Сформовать
колбаски по 10 - 20 г, нанизать их на плоские шампуры, посыпать
мукой и запекать в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре
200. Отдельно подать салат из кислого граната с луком.

Мясо по-Русски

Вторник, 13 Ноября 2007 г. 16:07 + в цитатник
Ингредиенты:
(на 1 порцию)
100 г говядины
50 г майонеза
50 г маринованного лука
зубчик чеснока
соль по вкусу


Способ приготовления:
Мясо отделить от костей, сухожилий, отварить. Нарезать соломкой. Нарезать маринованный лук. Мелко нарубить чеснок. Смешать все, посолить и заправить майонезом.

Мясо по-Украински

Вторник, 13 Ноября 2007 г. 15:57 + в цитатник
Ингредиенты: Мясо, картофель, лук репчатый, бульон, соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень петрушки.

Соотношение продуктов по вкусу.
Hарезанный кубиками картофель и морковь пожарьте с репчатым луком, посолите, поперчите. Мясо поджарьте и слегка потушите. Затем в глиняный горшок выложите слоями мясо и овощи, залейте небольшим количеством бульона, положите перец, лавровый лист и тушите в духовке до готовности. Чеснок разотрите с зеленью петрушки и посыпьте готовое жаркое.

Мясо по-Белорусски

Вторник, 13 Ноября 2007 г. 15:48 + в цитатник
Мясо (мякоть) нарезать, отбить, посолить, пересыпать мелко нарезанным луком и запанировать в сухарях. Тушить с добавлением воды и масла. Подавать с отварным картофелем и сметанным соусом.

600 г говядины, 2 луковицы, 2 ст. ложки тертых сухарей из черного хлеба, 3 ст. ложки масла, 8 картофелин, 2 стакана сметанного соуса, соль.

!!! ...Шоколад и мороженое... !!!

Воскресенье, 11 Ноября 2007 г. 11:19 + в цитатник
Шоколадная столица
Люди творческих профессий в самых разных странах мира не устают доказывать себе и другим, что шоколад - это в первую очередь многофункциональный продукт. На одном из ежегодных парижских "Шоколадных сезонов" проходил показ одежды из шоколадных тканей, а к следующей выставке кондитеры вылепили из этой сладкой массы точную копию гоночного болида французской команды "Формула-1" весом в 580 кг.
В 1988 году в Нью-Йорке было устроено оригинальное дефиле под названием "Сладкий стиль": модельеры представили 12 платьев и многочисленные украшения из разных сортов шоколада. В следующем году уже в итальянском городке Перуджа состоялся необычный фестиваль, где художники, принимавшие участие в экспозиции, применяли шоколад вместо красок и прямо на месте создавали уникальные картины.

Но все же страной, где шоколаду в жизни придается наибольшее значение и для которой этот продукт считается национальным, по праву является Бельгия. В Брюсселе шоколадные выставки и фестивали - одна из достопримечательностей брабантской столицы. Они проводятся ежегодно, и каждый раз местным кулинарам удается поразить воображение посетителей оригинальными экспонатами и идеями. На одной из них состоялся аукцион шоколадных "картин", где каждый лот являлся отпечатком руки какой-нибудь бельгийской знаменитости. Причем вес каждого из этих произведений искусства составлял не менее 10 кг. За рекордную сумму в две тысячи евро был продан оттиск руки знаменитого велогонщика Эдди Меркеса.

Бельгийцы прекрасно научились совмещать, со своей стойкой шоколадной зависимостью и еще одну свою давнюю любовь, на этот раз к национальному напитку - пиву. Некоторые образцы этого хмельного зелья они разливают в ... шоколадные бутылки. Что и говорить, удачное сочетание для семейного бюджета: родители довольны, распив по кружечке, и дети счастливы, дохрустывая горлышко.

Однако шоколадную пальму первенства у Бельгии яростно оспаривает и другая европейская страна -Швейцария. У ее соседки Германии не менее сильны традиции "сладкой" жизни. А недавно неподалеку от Баден-Бадена даже появилось сказочное государство с красноречивым названием Шоколандия. Расположено оно в центре знаменитого парка развлечений "Европа-парк" и теперь претендует если не на независимость, то по крайней мере на признание собственной исключительности.

... :))).............

Воскресенье, 11 Ноября 2007 г. 11:15 + в цитатник
Сладкий холод
Когда и где впервые появилось мороженое, неизвестно. Скорее всего его изобрели древние китайцы, умевшие готовить специально замороженную воду (шербет). Они передали свое искусство индийцам и персам, а те - народам Ближнего Востока. Первое достоверное упоминание о мороженом относится к 54 году новой эры и связано с императором Нероном, который посылал рабов с особым заданием - набрать льда с альпийских ледников, чтобы заморозить шербет из фруктов, цветочного сока и меда. От римлян секрет приготовления этого лакомства мог попасть к арабам, а затем к сицилийцам.

Другой возможный источник проникновения прамороженого в Европу - результат путешествия Марко Поло. В 1295 году он привез в Венецию рецепт китайского ледяного шербета. Итальянской знати новое блюдо пришлось очень даже по вкусу, и для его приготовления лед стали привозить с гор. Позднее охлаждать напитки научились с помощью селитры. В шербет было принято добавлять цукаты, пряности, толченые в порошок орехи и даже засахаренные цветы.
Когда Екатерина Медичи выходила замуж за будущего короля Франции Генриха Второго, то взяла с собой и личного повара маэстро Бенталетти. С тех пор ни одно пиршество при французском дворе не обходилось без мастерски замороженных сладких яств. Спустя сто лет ее внучка Генриетта-Мария стала женой английского короля Карла Первого. Естественно, она привезла на берега туманного Альбиона кондитера, умевшего готовить ее любимый десерт - мороженое. Король был настолько очарован этими итальянскими замороженными "штучками", что повелел придворным поварам во что бы то ни стало разобраться в секрете их приготовления, а затем объявил автором нового блюда, конечно же, ... самого себя. Он-то и дал ему название, сохранившееся в англоязычных странах по сей день, - ice cream. Вскоре любознательного монарха свергли с престола и отрубили ему голову, а личный кондитер овдовевшей королевы бежал обратно в Париж.

Там в то время царило в основном шоколадное и ванильное мороженое. Каждая провинция, напротив, любила создавать свои рецепты холодной сладости. Так, в Пломбьер-ле-Беме местные кондитеры сотворили очень жирное и плотное мороженое из густых норманских сливок с добавлением сливочного масла. Как легко догадаться, в будущем за ним закрепилось название пломбир.

В Северную Америку мороженое добралось в XVIII веке и тут же получило самое широкое признание среди богатых колонистов. В 1851 году торговец молоком из Балтимора Джакоб Фассел открыл первую в мире фабрику по производству мороженого. Через небольшое время подобные предприятия появились в Вашингтоне, Бостоне и Нью-Йорке. Особенно прославилась своим мороженым Филадельфия благодаря тому, что здешние мастера применяли в его производстве тонкие ароматические добавки

....интересно...

Воскресенье, 11 Ноября 2007 г. 11:13 + в цитатник
Подарок от эскимосов
Первое мороженое в вафельном стаканчике было продано на Международной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Случилось это так: продавцу нужно было во что-то разложить готовый продукт, а формочки для него закончились. Тогда он свернул вафлю в рожок и заполнил ее. Находка имела ошеломляющий успех. В США придуманы сотни разновидностей любимого лакомства: стаканчики, сандвичи, брикеты, плавающие шарики, банановые палочки... Сейчас там производится около 45 килограммов мороженого в год на каждого жителя. Ежегодно американцы тратят на это удовольствие более 9 млрд. долларов. Впрочем, несмотря на столь впечатляющие цифры, в "Книгу рекордов Гиннесса" попали не они, а их соседи канадцы - как создатели самого большого в мире мороженого. 24 июля 1988 года в городе Эдмонтоне был изготовлен сливочный слиток с фруктами и сиропом весом почти 25 тонн!

Французы любят мороженое чуть меньше, чем американцы: среднестатистический житель этой страны съедает за год "всего" 30 кг этого продукта. Зато жителям Франции принадлежит мировой рекорд потребления эскимо - 105 млн. порций ежегодно. Его изобретателю Шарлю Жерве, хозяину небольшой фирмы по производству сыров, после поездки в Америку и увиденного там настоящего мороженого бума пришла в голову мысль заняться выпуском еще и этого ходового продукта. Именно ему принадлежит идея покрыть мороженое шоколадной глазурью и насадить его на палочку. Говорят, что его название - эскимо - возникло случайно. В одном из парижских кинотеатров, где продавалась сладкая продукция фирмы "Жерве", две недели подряд шел фильм из жизни эскимосов. Кто-то из остроумных зрителей, просмотревший ленту и успевший проглотить за это время не одну порцию нового мороженого, предложил дать ему имя в честь главных героев картины, которым все это время было холодно не только внутри, но и снаружи.

В России "ледяные сливки" появились в конце XVII века, а еще через столетие это экзотическое блюдо приобрело весьма значительную популярность среди аристократов. Зимой за обедом мороженое подавалось 3-4 раза в неделю. Люди менее зажиточные готовили на десерт "американский снег" - охлажденное блюдо из взбитых белков, лимонной цедры, сахара и желатина. И только в конце XIX века это лакомство стало обиходным и для среднего класса. Ходили по городам мороженщики с кадушками на голове и нараспев кричали на все лады: "Ма-ро-жин! Свеж ма-ро-жин! А вот кому с холоду - тому быть молоду! " В кадушки был навален кусками лед, а в него вкопаны большие жестяные банки с крышками - в одной сливочное, а в другой шоколадное. Никакого шоколада, конечно, не было: просто подмешивался жженый сахар для коричневого цвета.

После революции пламенные большевики долгое время относились к мороженому весьма прохладно. Его промышленное производство было налажено в СССР только в 1937 году. В течение десяти лет мороженое продавали исключительно на вес, и лишь с конца 40-х годов начали расфасовывать брикетами в бумажную, а позднее и в вафельную упаковку. Недорогое и общедоступное, мороженое в эпоху развитого социализма долгое время оставалось лакомством номер один для советских граждан. И хотя его ассортимент был не так уж широк, зато качество всегда поддерживалось на высоте.

Сегодняшним россиянам все еще далеко до "сладких" рекордов США и Франции. Наша теперешняя норма потребления мороженого - около 3 кг на человека в год. Но, видимо, у нас здесь все еще впереди. Й если уж наши граждане захотят догнать и перегнать Америку, то они это обязательно сделают. Главное только при этом - не надорваться и не заболеть, а то получится как всегда... Так что ешьте на здоровье!

Источник "Московский Комсомолец"


перловая каша была любимым блюдом Петра Первого

Пятница, 09 Ноября 2007 г. 17:11 + в цитатник
....приготовление очень длительное...
1 стакан перловки, 2 литра молока, сливки и сливочное масло. Для первого раза можно взять половину нормы ..
С вечера замачиваем перловку в холодной воде. Всю ночь она стоит, утром надо воду слить, затем вскипятить молоко, всыпать разбухшую перловку, довести до кипения, и проварить 5 минут. После этого кастрюльку с кашей надо плотно закрыть крышкой и поставить на водяную баню - т.е. в большую кастрюлю с водой. И на небольшом кипении под крышкой варить 6 часов, время от времени доливая выкипающую воду в большую кастрюлю.
...иногда открывать крышку и перемешивать кашу, чтоб она не пристала ко дну.
Постепенно каша превращается в однородную массу, похожую на варенец (густую ряженку). Чем жирнее взять молоко, тем вкуснее получается. Когда 6 часов прошли, надо полчасика настоять кашу под крышкой, затем положить в тарелку и по вкусу добавить немножко сливок и сливочного масла. Очень вкусно, сытно, и при этом никакой тяжести внутри.
Это все. Ни соли, ни сахара не требуется, вкус и так очень насыщенный.

прислали..

некоторые блюда, которые любил петр Первый:

Пятница, 09 Ноября 2007 г. 16:43 + в цитатник
Бифштекс по-гамбургски

Ингредиенты:
(на 1 порцию)
160 г говяжьей вырезки
2 яйца
5 г зелени
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу



Способ приготовления:
Зелень мелко нарубить. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить и жарить почти до готовности. Разложить по порционным сковородкам. Яйца взболтать с солью и зеленью, вылить на мясо. Жарить до готовности яиц. Подать в сковородах.

Кьоузе (крокеты из картофеля)

Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
1,4 кг картофеля
2 яйца
80 г пшеничной муки
60 г белого хлеба
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу



Способ приготовления:
Картофель "в мундире" очистить, протереть, добавить яйца, муку и соль. Хорошо вымесить и разделать на крокеты. Сухарики в форме кубиков обжарить в масле. Вложить по 3 шт. внутрь каждого крокета. Придав округлую форму, отварить в кипятке 3-5 минуты.

Сбитень

Ингредиенты:
для безалкогольного:
1 л воды
150 г сахара
150 г меда
1 лавровый лист
по 5 г гвоздики, корицы, имбиря или кардамона
для винного:
1 л сухого красного вина
150 г меда
по 0,1 г корицы, гвоздики, мускатного ореха



Способ приготовления:
В воде или вине растворить мед и сахар, добавить пряности и кипятить 10-15 минут, снимая пену. Напитку дать настояться 30 минут, процедить. Готовый сбитень налить в самовар (или термос) и подогреть.

...

Пятница, 09 Ноября 2007 г. 13:35 + в цитатник
Мясо, тушенное с перловой крупой

600 г соленой или свежей свинины или говядины, 200 г копченого шпика, 300 г перловой крупы, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея, томат-пюре, сметана, зелень.

Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Мясо нарезать кусочками, шпик — мелкими кусочками, мелко нарезать лук. Шпик обжарить, добавить мясо и тоже обжарить, добавить и слегка обжарить лук. К этой смеси добавить крупу вместе с водой, в которой она вымачивалась, тушить на слабом огне под крышкой. Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану. Посолить по вкусу. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

... на любителя...


Поиск сообщений в ИШТАР
Страницы: 204 ... 28 27 [26] 25 24 ..
.. 1 Календарь