Господи, дай мне силы, чтобы справиться с тем, что я могу сделать.
Дай мне терпения, чтобы смириться с тем, чего я пока не могу сделать.
И дай мне мудрость, чтоб отличить одно от другого.

ЗАКАТ


Сей жизни таинство - чарующий Закат
Над морем шелковым, шумящим, говорящим,
И тайну Вечности на дне своем хранящим…
Покой нам дарит завершающий парад.

Земного дня закрылся занавес, почти…
И лишь по краю перламутрового блюда
Свеченье нежное, как будто ниоткуда.
То - закатившегося солнышка лучи.

Под шелест гальки и мерцанье тихих вод
Небесный купол черным пологом укрылся.
А горизонт, алея, золотом залился
Зари закатной - Моря Вечности оплот…

И, взоры праздные надолго привлекая.
На светлой нише неба светится одна,
Не столь далекая, но яркая звезда…
Своими гранями алмазными играя...

Нам не известно, сколько лет к нам шел сей свет.
Возможно, той звезды для нас сегодня нет,
Хотя она рождает мысли на Закате.
Она воскресла вновь в неведомом собрате.

НА СЕМИ МОРЯХ


На семи ветрах, на семи морях
Паруса галер, словно птиц крыла,
Что цветы весной, что в волне волна -
Песнь души моей на словах - цепях…

Звук, что в слово влит, вниз к земле летит…
Звездный свет ему - вспоминание.
Звук стихов моих мир морей хранит…
О мирах души, яснознания.
На семи Морях, на семи сердцах
Храм Души восстал, свет Светил создал…
Здесь Будда, Иисус, Магомет, Аллах…
На алтарь Любви Бог мечту призвал…
На металл - роса, в полутьму - рассвет…
На исходе лет память всей земли
Растворяется. Но не меркнет свет
Лишь в Любви одной, лишь в одной Любви.

Как набат звучит средь Семи Морей
Словно колокол разливается…
О любви поет и зовет людей
В царство мудрости, возрождается.
Семь чудес парят, Тайну тайн хранят,
Для мечты, людей, удивления.
Исчерпать нельзя тех, кто Свет творят.
Их слова, их мысль - Вдохновение…

…ПО ВОЛНАМ СЕМИ МОРЕЙ…


Не бродяги мы, мы - Странники
По волнам Семи Морей.
Мы Семи Небес Посланники
В Сердце Родины своей.
Небеса Морям побратимы Полной чашею судьбы -
Во Вселенной суть едина, Суть – Любовь, мы ей верны.
«Просто нужно очень верить, Сердцем верить маякам,
И тогда желанный берег из тумана выйдет к нам…»

Мы под вальсы ритмов вечных
За мечтой своей плывем,
По Морям просторов млечных
Звездной россыпью взойдем.

И вина святого чашу,
Как нектар семи Морей,
Пьем мы Время жизни нашей:
За любимых! За друзей!

Не бродяги мы, мы - Странники
По волнам Семи Морей,
Мы миров Любви Посланники
В Сердце Родины своей.

Крещенский сочельник

18 января

Сегодня вечером православные отмечают Крещенский Сочельник. Как это часто бывает на Руси, языческие традиции тесно переплелись с православными обрядами.

С Крещенским Сочельником связано много народных примет и поверий. В старину, например, на стол ставили чашу с водой, чтобы увидеть Крещение Господне. При этом говорили: «ночью вода сама колыхнется», - это и было знаком. Если в полночь вода в чаше действительно колыхнулась, бежали смотреть «разверстые небеса» - о чем открытому небу помолишься, то сбудется.

В деревнях под Крещение старушки и девушки собирали снег со стогов. Старушки - для того, чтобы отбеливать холстину, считалось, что только этот снег может сделать ее белоснежной. А девушки - для того, чтобы отбеливать кожу и становиться красивее. Верили, что, умывшись этим снегом, девушка становится очень привлекательной. Кроме того, крещенский снег по поверью мог даже в засушливых колодцах сохранить воду на весь год. Снег, собранный в крещенский вечер, считали целебным, им лечили различные недуги.

Крещенский сочельник - это строгий пост. В этот день постились и ели сочиво, т.е. постную кашу, овощные блины, медовые оладьи, пекли сочни с ягодами. Из риса, меда и изюма готовилась кутья. А вообще в пищу пригодно все овощное, каши, чай, компот, хлеб. Но все очень скромно.

Крещенский Сочельник - это вечер-приготовление перед большим православным праздником, который называется Богоявление Господне Крещение. Этот праздник православной церкви, принадлежит к числу двунадесятых. В этот день вспоминается крещение Иисуса Христа Иоанном Предтечей (Крестителем) в реке Иордан.

Греческое слово, переданное на славянский и затем русский языки словом «крещение», более точно следует переводить словом «погружение». Иоанново Крещение было собственно очистительным омовением. Христианское же крещение понимается как взятие на себя креста. Крещение Иоанна Крестителя имело смысл духовно очищающего действия. Поэтому, когда Иисус Христос пришел креститься, Иоанн стал удерживать Его, говоря: «Мне надобно креститься от Тебя». Праздник Крещения также называется праздником Богоявления - так как в этот день Бог явил Себя явственно миру в трех лицах Своего Божества: Бог Сын - Иисус Христос принимал крещение в Иордане, Дух Святой нисшел на Него в виде голубя, Бог Отец засвидетельствовал Иисуса Христа гласом с неба. Всенощное бдение праздника Крещения состоит из великого повечерия, литии, утрени и первого часа.

В день праздника и в день Крещенского сочельника совершается Великое водоосвящение. Во дворах храмах тянутся длинные очереди за святой водой. Если человек по каким-либо серьезным причинам не может пойти на службу или живет в тысяче километров от ближайшей церкви, он может прибегнуть к целительной силе простой воды, взятой из обычного водоема в крещенскую ночь, хотя собственно святой такую воду считать нельзя. На праздник Крещения Господня вода в храмах освящается по особому чину - великим Иорданским освящением и называется крещенской. Есть такое греческое слово - «агиасма», переводится оно как святыня. И отношение к ней, к великой святыне, должно быть особое.

Вкушается она натощак, по ложечке, по чуть-чуть. Встал человек, перекрестился, испросил благословение у Господа на начавшийся день, умылся, помолился и принял великую агиасму. Если предписан прием лекарства натощак, то сначала принимают святую воду, а за ней и лекарство. А уж потом завтрак и прочие дела. Подвижники христианского благочестия называют освященную воду лучшим лекарством от всех духовных и телесных недугов. Часто духовники «прописывают» своим приболевшим чадам крещенскую водичку - каждый час по ложечке, с верой, конечно, а без веры хоть полканистры выпей. Ею и умывать больного можно, и постель кропить. Правда, женщинам в критические дни принимать крещенскую воду не благословляется. Но это если женщина в остальном здорова. А если она больна, то даже сие обстоятельство роли не играет. Крещенская вода да будет ей в помощь!

Считается, что святая вода не портится, поэтому ставить в холодильник ее не надо. Православные хранят ее в Красном углу, рядом с иконами. Кроме того, капля святыни море освящает. Можно взять обыкновенную, неосвященную воду и добавить туда капельку крещенской, она вся и освятится.

Категорически возбраняется, забирая святую воду или принимая ее, ссориться ругаться, допускать неблагочестивые поступки или мысли. От этого святая вода теряет святость, а зачастую попросту разливается.

молоко - 1.25 л
- манная крупа - 1/2 стакана
- орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500г
- горький миндаль - 10 шт.
- миндальная эссенция - 4-5 капель
- сахар - 1/2 стакана
- варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- кардамон - 1 стручок
- молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
- молотый бадьян - по вкусу


Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.

Где каша, там и наши

Каша - одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей. Самое слово каша в древнем его значении, по-видимому, праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (санскр. краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с распространением гречихи, слово "каша" стало означать преимущественно гречневую кашу.

Длительное время каша была общеславянским обрядовым блюдом, причем корни обряда арийские. Кашу приносили в жертву богам земледелия и скотоводства. Так, у индусов ведического времени был обычая кормить ячменной кашей бога скота Пушана, почему он и носит название "кашеед". Римляне, по словам Плиния, в день рождения ребенка приготовляли кашу. Древние германцы в праздник Перахты (Берхта, Гольда) так же приготовляли и ели специальную кашу.

На Руси каша составляла необходимую принадлежность свадебного пира, рождественских праздников, родин, крестин и похоронного обряда, чему имеются документальное свидетельство. Так, у Н. Ф. Сумцова ("Символика славянских обрядов") приводится материал из Воскресенской летописи, где слово "каша" употреблена в значении свадебного пира. Когда в 1239 г. Александр Невский женился в Торопце, он праздновал "большую кашу", а по возвращении в Новгород - другую, т.е. давал свадебный стол. В другом старинном описании свадьбы говорится, что "молодым в подклеть приносят кашу и они кашу черпают и за себя мечут", что является свидетельством жертвоприношения каши земле. На царских свадьбах в 16-17 в.в. молодые ели кашу в бане. В Волынской губернии крестьяне накануне Рождества за ужином последнюю ложку кутьи бросают в потолок. Если к потолку прилипнет много кутьи, то в новом году дела с пчеловодством будут идти удачно.

Позднее кашу готовили при коллективных работах, когда работали артелью. Поэтому впоследствии артель стала синонимом каши. "Мы с ним в одной каше", что означало - в одной артели, одном отряде, одном коллективе. Особенно долго сохранялось это значение "каши" на Дону и в других местах, где селилась русская вольница.

В русской кухне каши делились по консистенции на три основных вида - кашицы (жидкие), размазни (вязкие) и собственно каши (крутые, рассыпчатые). Больше всего любили в России рассыпчатые каши, но охотно ели и кашицы, заменявшие суп. Менее популярны были размазни, считая их испорченными кашами. Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Кроме того, в более жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых.

Разнообразие русских каш определялось, прежде всего, многообразием сортов круп, которые производились в России. Почти из каждой зерновой культуры делалось несколько видов круп - от целых до дробленных различным образом. Самой любимой кашей была гречневая. Помимо крупной крупы - ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую - велигорку и совсем мелкую - смоленскую. Зерна не дробились, как современный "продел", а окатывались круглыми. Кроме того, из гречихи получали так называемую обварную крупу, которую, завернув в ткань, быстро обваривали в кипятке, а затем высушивали и только после этого употребляли в каши.

В 14-15 вв. вошла в употребление рисовая каша из привозного, а затем и своего, так называемого акулининского или суходольного риса, выращиваемого в Астраханской и Саратовской областях. Позднее, в 19 в., появились в России и привозные или искусственные виды круп - саго и розовая крупа из крахмала, которые, однако, употребляли довольно редко.

Готовили и зеленую кашу из недозрелой ржи. "Эту крупу, очень вкусную и душистую, - рассказывал Д. К. Лелонг, - умела готовить только одна моя кормилица; для этой крупы жали рожь, как только она начинала наливать до половины зерна". Из ячменя делали крупу трех видов - перловую крупную (крупные зерна), голландку (зерна помельче, но побелее), ячневую (совсем мелкую, как манная). Ячневые каши были любимым кушаньем Петра I. Широко были распространены полбенная каша из полбы (ныне возделывается только в Закавказье, где называется "зандури"), пшенная (из проса), манная (из твердых пшениц), овсяная (из целого и дробленого овса). Полбой на Руси называли колосовое растение, среднее между пшеницей и ячменем. Она считалась грубой, но питательной, поэтому предназначалась главным образом для самых бедных.

Для людей с "изысканным" вкусом в журнале "Эконом" за 1841 год приводится рецепт каши из роз: "Оборвите несколько роз и истолките листочки в ступке как можно мельче; выпустите в ступку белок яйца и подбавьте столько картофельного крахмала, сколько нужно, чтоб вышло густое тесто. Потом протрите сквозь сито на сухую доску и высушите на солнце. Таким образом, получите превосходную крупу. Каша из нее варится на сливках. Можно подбавить в нее немного сахара, если она покажется не довольно сладкою".

Итак, думаем все вышесказанное дает нам право заявить, что каша может удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Просто готовить ее, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением и фантазией.

ТЕЛЕГА ЖИЗНИ

Хоть тяжело подчас в ней бремя,
Телега на ходу легка;
Ямщик лихой, седое время,
Везет, не слезет с облучка.

С утра садимся мы в телегу;
Мы рады голову сломать
И, презирая лень и негу,
Кричим: пошел! . . . .

Но в полдень нет уж той отваги;
Порастрясло нас; нам страшней
И косогоры и овраги;
Кричим: полегче, дуралей!

Катит по-прежнему телега;
Под вечер мы привыкли к ней
И, дремля, едем до ночлега -
А время гонит лошадей.

* * *

Кто, волны, вас остановил,
Кто оковал ваш бег могучий,
Кто в пруд безмолвный и дремучий
Поток мятежный обратил?
Чей жезл волшебный поразил
Во мне надежду, скорбь и радость
И душу бурную
Дремотой лени усыпил?
Взыграйте, ветры, взройте воды,
Разрушьте гибельный оплот!
Где ты, гроза - символ свободы?
Промчись поверх невольных вод.

ОКАЗЫВАЕТСЯ!!!!!



Кетчупом можно не только приправлять еду. Как сообщается в новой книге полезных советов, составленной журналом Reader's Digest, с его помощью вы можете очистить серебро и защитить светлые волосы от повреждения хлором во время купания – для этого их нужно намазать кетчупом.

Эти удивительные вещи и еще 2 тыс. советов представлены в сборнике о том, как необычным образом использовать обычные вещи.

В числе прочего рассказывается, как вытащить из волос ребенка жвачку с помощью арахисового масла.

Apples – Яблоки: Чтобы спасти пересоленный суп или жаркое, бросьте в кастрюлю кусочек яблока или картофеля. Поварите их 10 минут, после чего уберите.

Bread – Хлеб: Грязные отпечатки жирных пальцев со стены можно убрать, протерев это место куском белого хлеба. Отрежьте корку, чтобы не повредить обои.

Compact discs – Компакт-диски: Используйте для обозначения подъезда к дому. Просверлите в дисках небольшие отверстия и приделайте их к воротам или столбам, чтобы ночью на машине было легче вписаться в проем.

Dental floss – Нитка для чистки зубов: Пришейте пуговицу раз и навсегда. Эта нить гораздо прочнее обычных ниток. С ее помощью можно чинить предметы, которые вы используете на улице, – зонты, палатки, рюкзаки.

Emery board – Пилочка для ногтей: Поможет очистить от пятен ношеные замшевые ботинки. Осторожно поскребите пятно, а затем подставьте его под струю пара из чайника.

Fabric softener – Кондиционер для ткани: Покончите с пылью на телевизоре с помощью тряпки, которую нужно смочить небольшим количеством кондиционера-антистатика для ткани прямо из бутылки.

Golfing equipment – Снаряжение для гольфа: Если шуруп не держится, поскольку отверстие под него слишком велико, смажьте кончик подставки для мяча древесным клеем и закрепите его в дырке. Шляпку подставки отрежьте ножом.

Hair spray – Лак для волос: Чтобы сохранить надолго рисунки своего ребенка, опрыскайте их лаком для волос. Это легкий способ защитить недолговечные рисунки мелом или пастелью от пятен.

Ice cube Tray – Формочка для льда: Заморозьте оставшееся в бутылке красное или белое вино в форме кубиков льда. Позже их можно будет использовать при приготовлении соусов для спагетти, мяса или рыбы.

Jars – Банки: Чтобы быстро высушить перчатки, наденьте каждую из них на обратную сторону пустой банки. Поставьте банку вверх донышком на батарею, и перчатка высохнет мгновенно.

Ketchup – Кетчуп: Поместить серебряные изделия на несколько минут в емкость с кетчупом. С помощью старой зубной щетки загоните кетчуп во все углубления. Промойте и высушите.

Lemons – Лимоны: Избавьтесь от старых пятен на мраморе. Разрежьте лимон пополам, погрузите его в соль и тщательно протрите пятно.

Milk cartons – Пакеты от молока: Напитки можно охлаждать с помощью льда, замороженного в пустых молочных пакетах.

Nail varnish – Лак для ногтей: Защитите важные надписи на ярлычках, покрыв их прозрачным лаком. Чтобы не отрывались пуговицы, на нитку можно капнуть прозрачным лаком.

Olive oil – Оливковое масло: Полироль для мебели можно изготовить в домашних условиях, смешав две части оливкового масла с одной частью лимонного сока или белого уксуса.

Plastic bottles – Пластиковые бутылки: Сделайте систему для поливки растений. Прорежьте большую дырку в днище бутылке и от двух до пяти маленьких дырочек (1,5 мм) возле крышки. Закопайте закрытые бутылки вверх донышком примерно на три четверти в землю рядом с растениями, которые вам нужно поливать. Налейте воду через дырку в днище. Доливайте воду по мере необходимости.

Rubber flip-flops – Резиновые тапочки: Наденьте резиновую тапочку на руку и протрите ею ковры и коврики по ворсу. Шерсть домашних животных соберется в комочки, и ее будет нетрудно собрать пылесосом.

Salt – Соль: Избавьтесь от отметин, оставленных мебелью. Для этого добавьте в чайную ложку соли несколько капель воды, чтобы получилась паста. Аккуратно втирайте пасту круговыми движениями, пока пятно не исчезнет.

Tennis balls – Теннисные мячики: Чтобы сделать себе массаж, положите несколько мячиков в большой носок, завяжите его с конца и водите получившимся массажером по спине.

Umbrella – Зонтик: Сорвите со старого зонтика ткань и заройте зонт ручкой в землю – получится отличная подпорка для растений. Цветы, растущие в форме зонтика, будут смотреться потрясающе.

Vodka – Водка: С ее помощью можно легко изготовить средство для уничтожения сорняков. Смешайте 30 мл водки, несколько капель моющего средства и 400 мл воды. Залейте смесь в пульверизатор. В солнечный день опрыскайте сорняки, растущие на прямом солнце. В тени это не сработает.

WD-40: Если вас ужалила пчела или оса, опрыскайте место укуса аэрозолем WD-40. Боль сразу же утихнет.

Yoghurt – Йогурт: Поместите в кухонный комбайн 200 мл йогурта с активными биокультурами без всяких добавок, положите туда мох и налейте примерно 200 мл воды. Нанесите смесь туда, где вы хотите вырастить мох.

Zip – Молния: Приделайте к обратной стороне пляжного полотенца карман на молнии, в который можно будет положить ключи, солнечные очки или несколько монет.

вот ТАК!!!!!

Великое чудо в ту ночь совершилось:
Спасителя Бог нам послал,
В забытой пещере, в заброшенных яслях
Младенец, Сын Божий, лежал.
Звезда над пещерой, как свет путеводный,
Сияла ученым волхвам,
И громкая песнь пастухов величаво
И стройно неслась к небесам.
С людьми вся природа в ту ночь ликовала:
Шумя на деревьях, листы
Таинственным шепотом славили Бога,
И пахли сильнее цветы.
Три дерева — пальма, маслина и елка
У входа в пещеру росли,
И первые дни в горделивом восторге
Младенцу поклон принесли.
Прекрасная пальма его осенила
Зеленой короной своей,
А с нежных ветвей серебристой маслины
Закапал душистый елей.
Лишь скромная елка печально стояла:
Она не имела даров,
И взоры людей не пленял красотою
Ее неизменный покров.
Увидел то Ангел Господень
И елке с любовью сказал:
«Скромна ты, в печали не ропщешь,
За это от Бога награда тебе суждена».
Сказал он — и звездочки с неба
Скатились на елку одна за другой,
И вся засияла, и пальму с маслиной
Затмила своей красотой.
Младенец от яркого звездного света
Проснулся, на елку взглянул,
И личико вдруг озарилось улыбкой,
И ручки он к ней протянул.
Исполнил Спаситель свой подвиг высокий,
Учил и творил чудеса,
За нас пострадал и, воскресши из мертвых,
Вознесся к Отцу в небеса.
А мы с той поры каждый год вспоминаем
И набожно чтим Рождество:
Ребенок ли, взрослый — все празднику рады,
И в каждой семье торжество.
Где дети — там елка богаче, беднее,
Но вся в золотых огоньках.
И сколько веселья и сколько восторга
В незлобивых детских сердцах.

Неизвестный автор.

***************************

Рождественская звезда.

Стояла зима.
Дул ветер из степи.
И холодно было Младенцу в вертепе
На склоне холма.
Его согревало дыханье вола.
Домашние звери
Стояли в пещере,
Над яслями теплая дымка плыла.
Доху отряхнув от постельной трухи
И зернышек проса,
Смотрели с утеса
Спросонья в полночную даль пастухи,
А рядом, неведомая перед тем,
Застенчивей плошки
В оконце сторожки
Мерцала звезда по пути в Вифлеем.
Растущее зарево рдело над ней
И значило что-то,
И три звездочета
Спешили на зов небывалых огней.
За ними везли на верблюдах дары.
И ослики в сбруе, один малорослей
Другого, шажками спускались с горы.
Светало. Рассвет, как пылинки золы,
Последние звезды сметал с небосвода,
И только волхвов из несметного сброда
Впустила Мария в отверстье скалы.
Он спал, весь сияющий, в яслях из дуба,
Как месяца луч в углубленье дупла.
Ему заменяли овчинную шубу
Ослиные губы и ноздри вола.
Стояли в тени, словно в сумраке хлева,
Шептались, едва подбирая слова.
Вдруг кто-то в потемках, немного налево
От яслей рукой отодвинул волхва,
И тот оглянулся: с порога на Деву,
Как гостья, смотрела звезда Рождества.

Б. Пастернак
(Отрывок)

Коктейль виски со смородиной


Надо: 50 г шотландского виски, веточка крупной красной смородины, 30 мл лимонада.

Готовим: смородину давим в стакане ложкой, добавляем виски, лимонад и подаем с 5 кубиками льда.

Мясо, запеченное с овощами под сыром

Надо: 200 г мясного филе, 3 шт картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст л майонеза, ломтик твердого сыра (около 50 г), соль – по вкусу.

Готовим:
1. Мясо нарезаем на порционные куски и с двух сторон отбиваем до мягкости.
2. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки отбитого филе.
Лук и морковь нарезаем кружочками, картофель – ломтиками, сыр натираем на крупной терке.
3. Сверху на мясо укладываем слоями лук, картофель, морковь и сыр. Заливаем майонезом.
4. Запекаем около 30 минут. Подаем горячим, с рубленной зеленью.

Домашние пельмени с грибами

Надо: 1, 5 ст муки, 2 яйца, 0,5 ст воды, 0,5 ч л соли.

Для фарша: 400 г свежих грибов (белых, рыжиков или шампиньонов), 1 луковица, 40 г сливочного масла, 1 ст ложка сметаны, 2 ст ложки муки, соль – по вкусу.

Готовим: 1. Сначала на масле обжариваем мелко шинкованный лук. 2. Подготовленные грибы мелко нарезаем, обваливаем в муке и поджариваем отдельно от лука. 3. Затем соединяем грибы и лук, добавляем сметану и тушим еще несколько минут. 4. Замешиваем тесто из указанных ингредиентов. Тонко его раскатываем и нарезаем на формы в виде кружочков. 5. В центра каждой формы кладем по 1 чайной ложке фарша, защипываем и отвариваем в кипящей подсоленной воде.

«Крабовый» салат с овощами

Надо: 4 листа китайской капусты, 1 пачка (200 г) крабовых палочек, 2 средних огурца, 2 свежих помидора, соль по вкусу. Для заправки: по 0,25 пучка петрушки, укропа, базилика, 150 г оливкового масла.

Капусту и огурец нарезаем тонкой короткой соломкой. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду и снимаем с них кожицу. Разрезаем на половинки и вынимаем сердцевину. Затем, нарезаем такой же тонкой соломкой, как и предыдущие овощи. Крабовые палочки нарезаем кубиками. Все ингредиенты перемешиваем, солим. 2. Готовим заправку: промытую и обсушенную зелень мелко нарезаем и смешиваем с оливковым маслом. Заправляем салат*.

*Остатки этой заправки можно использовать для поливки отварного картофеля, гречки или какого-либо другого салата.

Творожно-кофейный десерт


Надо: 450 г жирного* творога, 2 ст л сахара, ванилин на кончике ножа, 2-3 ст л кофейного ликера.

Смешиваем творог, сахар, ванилин и кофейный ликер. При помощи миксера взбиваем однородную массу, раскладываем ее по креманкам и охлаждаем.

*Жирный творог можно получить, добавив к обезжиренному 100 г сливочного масла)

Кекс "Рождественский"

Что нужно:

мука пшеничная - 600 г
мед - 250 г
сахар - 1 стакан
яйца - 6 шт.
сливочное масло - 250 г
сметана - 500 г
орехи - 100 г
корица - 1 ч. ложка
сода - 1 ч. ложка
соль - 1 щепотка
сахарная пудра

Что делать:

Сахар, масло, яичные желтки и соль тщательно разотрите до полного растворения кристалликов сахара.
Затем добавьте мед, взбитый с корицей, сметану, измельченные орехи, всыпьте смешанную с содой муку и перемешайте.
В тесто введите взбитые белки и выложите его в форму, смазанную маслом или выстеленную бумагой.
Вдоль поверхности кекса проведите черту смоченной в масле лопаткой, чтобы на середине кекса во время выпечки по всей его длине образовалась трещина.
Выпекайте кекс 1 час при 180 °С, затем охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru

Яблочный пирог

Что нужно:

мука пшеничная - 2-3 стакана
маргарин - 200 г
яблоки - 3-6 шт.
сливочное масло - 3 ст. ложки
сахар - 3/4 стакана

Что делать:

Муку смешайте с 2 ст. ложками сахара, вместе с маргарином разотрите в крошку, разделите ее на две неравные части.
Большую часть выложите в смазанную маслом форму, выпекайте 10-15 минут.
Очищенные яблоки нарежьте ломтиками, перемешайте с оставшимся сахаром и потушите с добавлением масла.
Уложите яблоки на выпеченную основу, посыпьте оставшимися крошками и выпакайте пирог до золотистого цвета.

По материалам сайта www.millionmenu.ru

...необычный рецепт...

Пирожки скороспелые на кефире

Из расчета на 13-15 штук
Состав
для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
растительное масло
1 яйцо
для начинки
творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т д.
Приготовление
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху,

Приметы на погоду

Верными синоптиками, особенно для прогноза на ближайшее время, оказываются растения и животные.
Наверное, самые чувствительные к перемене погоды - кошки.

Приметы На мороз:
Кошка в печурку - стужа на двор; кошка клубком - на мороз. И ждите мороза, если кошка во время сна закрывает лапкой мордочку.

Приметы На потепление:
Кошка ложится на пол, крепко спит; лежит посреди комнаты, откинув хвост; лежит животом вверх; садится на подоконник и смотрит в окно.

А если кошка скребет пол, то будет метель. Некоторое сходство можно найти и в поведении собак. Свертываются и лежат калачиком - на холод; растягиваются, раскинув ноги, - на тепло; катаются по снегу - на оттепель и к метели. К метели же, если собаки гоняются друг за другом и играют в снегу.

Не обошла народная наблюдательность и других домашних животных:
Если при хорошей погоде зимой коровы и овцы из загороди сами идут в сарай - ожидай метели.
Телята в теплом помещении разыгрались - будет метель.
Если вечером при дойке коровы соски теплые - не будет тепло, а если холодные - морозно.
В зимнюю пору козы стучат ногами, хлопают ушами и чихают - к снегу.
Поросята визжат - к морозу.
Перед морозом и метелью визжат и взрослые свиньи, да еще при этом и солому с разным мусором во рту таскают, видно, чтобы защитить себя от наступающего холода.

Приметы на Солнце:
Если на закате солнца небо светло-лазурного, золотистого, светло-розового цвета или заметно преобладание зеленоватого оттенка - быть погоде хорошей, даже если солнце покрыто облаками.
Красный диск солнца садится в тучу или туман - к дождю или ветру, во мглу - к засухе.
После заката солнца небо на западе стало багрово-красным - к сильному ветру и дождю.
Если солнце восходит из покрасневших вокруг него облаков - к дождю, в тумане - к ясной, тихой и душной погоде.
Если солнце восходит из покрасневших вокруг него облаков - к дождю, в тумане - к ясной, тихой и душной погоде, при чистом небе и кажется меньше обычного, а лучи его очень яркие - к засухе.
Если при восходе солнца небо покраснеет - к дождю через один-два дня, окрасится во все цвета - к дождю в тот же день.
Утреннее солнце красного цвета - погода изменится к худшему, возможен дождь и ветер.
При восходе солнца душно (парит} - к дождю в тот же день.
Солнце утром закрыто облаками - быть дождю.

Приметы на Луну:
Если луна кажется больше своего обычного размера и она красноватого цвета - к дождю.
Во время полнолуния луна светлого и чистого цвета - быть погоде хорошей, темного и бледного - к дождю.

Приметы на Звезды:
Звезды кажутся очень блестящими - быть жаре, сильно мерцают и выглядят меньше обычного - к дождю.
Звездное небо - к ясной погоде, редкие звезды - к дождю.
Звезды в тумане - к дождю, звезды падают - к ветру.
Если звезды сильно мерцают, а с утра тучи - быть в полдень грозе.
Сильное мерцание звезд на рассвете - к дождю в ближайшие дни.

Приметы на Ветер:
Сильные северные или северо-западные ветры - к холодной, ненастной погоде.
Влажный ветер - к затяжному ненастью, порывистый и полосами - к тихой погоде.
Если ветер усиливается к ночи -погода ухудшится.
Сильный ветер при дожде - к хорошей погоде.
Ветер подул с севера - быть явному и холодному дню.
Если в полдень в хорошую погоду ветер усиливается, и на небе появляются белые облака, похожие на вату, а к вечеру они исчезают и ветер ослабевает, то это к хорошей погоде на следующий день.

Приметы на Дождь:
Мелкий дождь с утра - к хорошей годе, если от дождевых капель на воде образуются пузырьки - быть ненастью затяжным.

Приметы на Росу:
Обильные вечерние и утренние росы к хорошей погоде, и чем они обильнее, тем более знойным будет предстоящий день. А вот если роса не появляется, быстро высыхает - погода ухудшится.

Приметы на Туман:
Если туман стелется по земле или быстро рассеивается в лучах солнца, быть устойчивой, хорошей и даже знойной погоде, а если поднимается в виде столба - к дождю.

Приметы на Гром:
Глухой гром - к тихому дождю, а раскатистый - к ливню.
Продолжительные раскаты грома - к затяжному ненастью.
Если после дождя блеснет молния без грома - быть ясной погоде.

Приметы на Радугу:
Если радуга появится утром до полудня - быть дождю; вечером - к хорошей погоде.
Если радуга скоро пропадает после дождя - к ясной погоде, стоит долго - к ненастью.
Если во время дождя появляются радуги - к дождю в течение нескольких дней.

Не обошла народная прозорливость бытовые приметы на погоду. Вот некоторые из них на дождь:
Туго открываются деревянные крышки, затычки, оконные рамы, двери; на стеклах в двойных рамах выпадает роса, окна как бы плачут; в посуде с водой на поверхности появляются пузырьки, такие же пузырьки видны и на любой водной глади.

А теперь обратим свои взоры на поведение животных. Домашние животные перед дождем обычно жадно едят траву (даже кошки и собаки) и мало пьют, лошадь трясет головой и закидывает ее кверху; поднимают морды кверху коровы, жадно вдыхая еще и воздух, скот убегает со двора в укрытия; собака усиленно роет землю, залезает в воду; кошка трясет мордой, валяете.

А вот как ведут себя перед дождем птицы: куры купаются в песке, хлопают крыльями; петух без причин кукарекать среди дня, домашний гусь плещется в воде и ныряет; громко, часто тревожно кричат, собираясь в стаи, грачи, вороны, галки, чайки. Ну а рыбаки хорошо знают, что перед дождем рыба выскакивает из воды, не клюет; дождевые черви ползут по поверхности почвы; сильнее кусаются комары и мошки.

А вот примет на улучшение погоды поведению животных поменьше: кошка моется, лижет лапу; лошадь фыркает; петух в начале дня поет в дождливую погоду; птицы в ненастье вдруг начинают щебетать; чайки садятся на воду и плавают.