Бараньи лопатки отварные с овощами (Русская кухня).

500 г бараньей лопатки,
2 моркови,
2 репы,
2 луковицы,
полкочана капусты,
специи, зелень, чеснок.


Лопатки порубить на кусочки вместе с костями и варить в 0,5 л воды 10–15 минут. В глиняные горшочки положить баранину, нарезанную морковь, репу, лук, капусту, посолить и варить до готовности. Добавить рубленый чеснок, зелень, специи и довести до кипения. Источник: журнал "Гастрономъ".

Баранина, тушенная с овощами.

1,2 кг баранины на ребрышках,
4 небольших баклажана,
4 средних помидора,
4 болгарских перца,
4 картофелины,
200 г курдючного сала,
соль, перец, хмели-сунели,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
пучок зелени петрушки.


Из курдючного сала вырезать 8 брусочков 1x5 см. Остальное сало мелко порезать, растопить на сковороде без ручки. Баранину порезать на куски по 100 г, припустить 5 мин. на растопленном курдючном сале. Болгарский перец очистить от семян. Брусочки сала натереть солью, перцем и хмели-сунели, баклажаны надрезать вдоль, помидоры – сверху, нашпиговать салом и добавить к баранине вместе с картофелинами и болгарским перцем, тушить 10 мин. Лук, чеснок и зелень порубить и добавить в мясо. Разогреть духовку до 180°С, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 40 мин. Источник: журнал "Гастрономъ".

....

Как будто карты козырные
Бросают клены рдяные листы
На тротуары и на мостовые,
Растрачивая пламень красоты.
От журавлей приходят позывные
Из-под небесной сини-высоты.
Безумства осени и щедры и капризны,
Как миг возобладанья красоты.

Все вызревшее так доступно ныне.
Настал момент - бери и сохрани,
Упейся счастьем, радости земные
Так дороги в преддверии зимы.

Средь вакханалья красоты и света,
При солнце и при всплытии луны,
Мы все в душе немножечко поэты,
Сочувственны созвучиям струны.

ХЛЕБ ПРЕЛОМИЛ Я

Хлеб преломил я – овсом был некогда хлеб,
Это вино в гроздьях нездешних лоз
Пело взахлёб;
Днём человек ли, ночью ли ветер – сшиб
В поле колосья, счастливые гроздья смял.

В этом вине летняя кровь лоз
Билась в ягодный мрак,
Рослый овёс
На ветру шелестел смеясь;
Солнце смял человек, ветер на землю сволок.

Плоть вы разъяли, пустили кровь,
Вены опустошены;
Колос и гроздь – никому невдомёк,
Что чувствует корень и претерпевает сок;
Вот вам моё: вина глоток, хлеба кусок.

ИСТОРИЯ О ДЖОНАТАНЕ БИЛЛЕ
Джонатан Билл,
который убилмедведя
в Чёрном Бору,
Джонатан Билл,
который купил
в прошлом году
кенгуру,
Джонатан Билл,
который скопил
пробок
два сундука,
Джонатан Билл,
который кормил финиками
быка,
Джонатан Билл,
который лечил
ячмень
на левом глазу,
Джонатан Билл,
который учил
петь по нотам
козу,
Джонатан Билл,
который уплыл
в Индию
к тётушке Трот, -

ТАК ВОТ
этот самый Джонатан Билл
очень любил компот.

ГЛУПАЯ ЛОШАДЬ

Лошадь купила четыре калоши —
пару хороших и пару поплоше.

Если денек выдаётся погожий,
лошадь гуляет в калошах хороших.

Стоит просыпаться первой пороше —
лошадь выходит в калошах поплоше.

Если же лужи по улице сплошь,
лошадь гуляет совсем без калош.

Что же ты, лошадь, жалеешь калоши?
Разве здоровье тебе не дороже?

************************************************

Гулял по улице щенок —
не то Пушок* , не то Дружок*.
Гулял в метель и солнцепёк,
и под дождём гулял и мок,
и если даже шёл снежок,
гулял по улице щенок.
Гулял в жару, в мороз и в сырость,
гулял,
г у л я л ,
Г У Л Я Л

и вырос.

Какая пища полезна перед сном

... снотворное- это плохой путь. Лучше попробовать другой способ – перед тем как ложиться в постель, съесть что-то из продуктов, способствующих засыпанию. Эти продукты расслабляют напряженные мышцы, успокаивают нервную систему, стимулируют выработку навевающих сон гормонов – серотонина и мелатонина – и не отягощают желудок.



Полезно съесть перед сном банан. Бананы содержат помимо серотонина и мелатонина также магний – вещество, расслабляющее мышцы.

Известное старое средство – ромашковый чай. Ромашка недаром занимает первое место среди успокаивающих напитков. Она обладает легким снотворным эффектом и служит идеальным натуральным релаксантом и для тела, и для души.

В Англии и США часто перед сном пьют теплое молоко. Именно так всегда поступает Арчи Гудвин – один из главных героев детективных романов Рекса Стаута. В молоке содержатся триптофан – аминокислота, обладающая успокаивающими свойствами, и кальций, помогающий мозгу усваивать триптофан. Кроме того, молоко воздействует также и на психику. Оно как бы погружает человека в полузабытые ощущения раннего детства, когда бутылочка молока олицетворяла собой покой и уют.

Можно добавить в теплое молоко или травяной чай немного меда. Сахар в больших количествах стимулирует нервную деятельность, однако небольшая доза глюкозы заставляет мозг блокировать орексин – недавно открытый нейрогормон, ответственный за возбуждение нервных клеток.

Есть перед сном, как известно, не рекомендуется, но часто очень хочется. Желудок не перегрузит небольшое количество печеного картофеля – он впитывает кислоты, мешающие выработке триптофана. Чтобы усилить успокоительный эффект, картофель можно размять в ложке теплого молока.

Окажет на организм успокаивающее воздействие и утолит чувство голода маленькая тарелочка овсяной каши. Овсянка – источник навевающего сон мелатонина. Можно добавить и в нее немножко меда.

Если сну мешают неприятности, депрессия, попробуйте добавить в вечернюю овсянку две чайные ложки семян льна. Семена льна богаты жирными кислотами омега-3, улучшающими настроение. Поможет уснуть и горсть миндаля. В нем содержатся триптофан и существенное количество расслабляющего мышцы магния. Миндаль к тому же полезен и для сердца.

К ромашковому чаю с медом можно добавить кусочек хлеба из цельных зерен. Хлеб из цельных зерен стимулирует выработку инсулина, помогающего триптофану добраться до мозга, где он превращается в серотонин.

Самый известный источник триптофана – мясо индейки. Надо иметь в виду, что триптофан лучше всего действует на почти пустой желудок и эффект его усиливают углеводы. Поэтому вечером полезно съесть сэндвич из индейки и цельнозернового хлеба.

Смешной рецепт с кнорр

Берется фарш – 1/2 кг , 3-4 луковицы.

Лук мелко-мелко режется и обжаривается (под закрытой крышкой) на сковородке, масло не добавлять (ну только если фарш совсем нежирный), посолить по вкусу, жарить/тушить до готовности фарша, в это же время сварить суп-крем из шампиньонов (кнорр), и когда он закипит, бросить туда все готовое со сковородки, подержать еще минут пять. Есть можно как и просто так, так и с картошкой (варится отдельно) время приготовление - 20 минут(. источник: рецепты из переписки)

Рецепт супа без жены

Взять чистую кастрюлю и наполнить ее тремя литрами воды, помыть кило картофеля, вытащить из кастрюли тапочки 3-летнего сына, зажечь плиту, отругать сына, вытереть пол и вновь наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь, забрать у сына изо рта картошку, почистить одежду сына и картошку, отобрать у малыша спички и потушить свои брюки, достать где-нибудь 300 г мяса, бросить в кастрюлю картофель, догнать кота и отобрать у него мясо, стукнуть кота веником, сказав: "А, подавись!", вскрыть пачку с надписью "Суп вермишелевый, с мясом, быстрорастворимый, без осадка". Посолить картофель, подмести в тарелку содержимое пачки, дать сыну подзатыльник, посолить картофель, помириться с сыном, посолить картофель, откачать подавившегося мясом кота, посолить, бросить в кастрюлю содержимое тарелки, помешать веником, посолить, чертыхнуться, попытаться извлечь из кастрюли лишнюю соль, подержать ошпаренную руку под струёй воды, закрыть горячую, открыть холодную воду, ругнуть сантехников и водокачку, насыпать в кастрюлю сахар, отыскать во дворе сына, отшлепать его, помириться, вернуться бегом на кухню, выключить газ, открыть окно, выгнать полотенцем дым и гарь, успокоить соседей и пожарную охрану, похвалить сантехников и водокачку, закрыть кран с холодной водой, вытереть пол у себя и потолок у соседей снизу, попробовать суп, плюнуть, предложить суп коту, начать отчищать кастрюлю от золы, обнаружить на дне прогоревшую дыру и свои новые часы, спросить, сколько времени, отшлепать сына, соседей и пожарных. Обливаясь скупыми мужскими слезами, дочистить и вернуть кастрюлю соседям, дать коту добавки, залатать брюки, откачать кота, помириться с котом и пойти с ним и с сыном в столовую.

***************************************************
Рецепт обычного яблочного пирога ...

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики: теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г. в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшиеся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.

Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку. Проснувшись, не звонить в "01", откройте окна и духовку.

После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь из напитков.

Считается, что появлением на Руси пельменей мы обязаны монгольским завоевателям, которые, в свою очередь, переняли это блюдо у китайцев. Жители Поднебесной первыми догадались обернуть мясной фарш тонким слоем теста и приготовить его в кипящей подсоленной воде. Быстро, недорого и очень вкусно! Благодаря долговременному сроку хранения и быстроте приготовления, пельмени стали популярным кушаньем среди кочевников. Так рецепт блюда, передаваемый из уст в уста, "добрался" до Урала. Населяющие его пермяки и удмурты из-за причудливой формы кушанья окрестили его "пельнянь" (где "пель" - "ухо", а "нянь" - "тесто"). Со временем "ушки из теста" превратились в "пельмяни", а потом и в "пельмени".



По признанию кулинаров, со времени появления пельменей и до наших дней придумано более 200 рецептов их приготовления. А на прошедшем в уральской столице фестивале пельменей, который стал еще одной страничкой в истории этого блюда, можно было попробовать не менее 10 разновидностей: манты, хинкали, вонтоны, маленькие турецкие пельмени и классику русской кухни - пельмени с кислой капустой, картофелем и грибами.
Каких только пельменных начинок не придумано! Говядина, баранина, мясо птицы, морепродукты, овощи, зелень и многое другое. А как вам пельмени со льдом? Делают и такие!


Свою любовь к этому блюду каждый народ выражает по-своему. Как упоминалось выше, удмурты установили ему памятник, который в будущем вообще собираются позолотить.



Китайцы слепили самый большой пельмень в мире - его вес превышает полторы тонны. На изготовление сего кулинарного чуда ушло 550 кг риса, мясо одной свиньи и множество ароматных приправ. Трудолюбивые китайцы, точнее, все население одного из поселков на юге КНР, лепили пельмень в течение нескольких дней. Видимо, не зря Китай считается родиной этого кушанья.


По статистическим данным, пельмени являются излюбленным блюдом 87,8% россиян, причем почти половина из них (49,2%) предпочитают пельмени ручной лепки. 12,4 процента россиян лакомятся пельменями несколько раз в неделю, пятая часть - раз в неделю, треть опрошенных - несколько раз в месяц.

В полнолуние на этой неделе (25- 26 октября 2007 года) Луна будет иметь самые большие угловые размеры в этом году, сообщает Space Weather.

Вкусно- не то слово!!!!!!!!!!! И вагон пользы от орехов и какао.


Ингредиенты:

4,5 стакана молотых грецких или пеканских орехов
1 стакан какао-порошка
0,5 стакана сахарной пудры
две чайные ложки растворимого кофе
1 ст. л. горячей воды
1 стакан (не банка, там больше) сгущенного молока ( можно брать low -fat, в орехах свой жир есть, да не простой, а золотой)
немного сахарной пудры для обвалки
ликер, коньяк, ваниль- по желанию.

Внимание! Здесь можно варьировать сухие ингредиенты- сахарную пудру и какао- в зависимости от нужной степени сладости и шоколадности. Можно обойтись вообще без сахарной пудры, добавив больше какао, а можно уменьшить какао и добавить еще пудры).

Приготовление.
1.Смешать какао с молотыми орехами
2. Растворить кофе в ложке горячей воды.
3. Вылить кофе в сгущенное молоко и размешать. Это самый красивый момент- кофейные разводы в сгущенном молоке- фантастика! Насладитесь им прежде, чем все смешать.
4.Все смешать.
5. Скатать шарики.
6. Обвалять их в сахарной пудре.
7. Выложить на плоский поднос или блюдо, но еще не есть!
8. Поставить на час в холодильник.
9. Теперь можно есть.

Выход- 45 шт. (в зависимости от размера шариков)

Хороши и при комнатной температуре, но лучше хранить в закрытой посуде в холодильнике (довольно долго).

В каждом шарике- 80 калорий и всего 6 гр. сахара.

http://www.youtube.com/watch?v=BnouTiO9urs

http://www.youtube.com/watch?v=_t1cVVO9EW4

http://www.youtube.com/watch?v=O3-HqPE1rJU

http://russianremote.com/337.html

Сильный побеждает неравного себе, а если встречает равного, то силы уравновешиваются. Мягкий же побеждает превосходящего, и силы его неизмеримы

Власть и выгода, блеск и слава: кто не касается их, тот воистину чист. Но тот, кто касается, а не имеет на себе грязи, тот чист вдвойне. Многознайство и хитроумие, сметливость и проницательность: кто лишен их, тот воистину возвышен. Но тот, кто ими наделен, а не пользуется, тот возвышен вдвойне.

Если человек не умеет размышлять, то даже если он прочтет гору книг, он заслуживает лишь, чтобы его назвали книжным шкафом. Если человек не очистился душой, то, даже если он заучит весь буддийский канон, он будет подобен деревянному идолу.

Сюй Сюэмо

Притча про дерзость...Каждое утро еврей произносит молитву, в которой просит уберечь его от дерзости. С другой стороны, кодекс повседневных еврейских законов начинается с того, что каждый еврей должен быть дерзок, как тигр. Рабби из Коцка так разрешил видимое противоречие между этими заповедями: "Есть дерзость собаки и дерзость тигра. Собака встречает врага громким лаем, но не всегда осмеливается приблизиться к нему. Тигр же убивает врага мгновенно и в полной тишине. Поэтому мы изо дня в день молимся о том, чтобы уподобиться тигру, а не собаке".

Семья проводила выходной день на пляже. Дети купались в море и строили замки из песка. Вдруг вдалеке показалась маленькая старушка. Ее седые волосы развевались по ветру, одежда была грязной и оборванной. Она что-то бормотала про себя, подбирая с песка какие-то предметы и складывая их в сумку. Родители подозвали детей и велели им держаться подальше от старушки. Когда она проходила мимо, то и дело нагибаясь, чтобы что-то поднять, она улыбнулась семье, но никто не ответил на ее приветствие.
Много недель спустя они узнали, что маленькая старушка всю свою жизнь посвятила тому, чтобы подбирать с пляжей осколки стекла, которыми дети могли порезать себе ноги.