Считается, что появлением на Руси пельменей мы обязаны монгольским завоевателям, которые, в свою очередь, переняли это блюдо у китайцев. Жители Поднебесной первыми догадались обернуть мясной фарш тонким слоем теста и приготовить его в кипящей подсоленной воде. Быстро, недорого и очень вкусно! Благодаря долговременному сроку хранения и быстроте приготовления, пельмени стали популярным кушаньем среди кочевников. Так рецепт блюда, передаваемый из уст в уста, "добрался" до Урала. Населяющие его пермяки и удмурты из-за причудливой формы кушанья окрестили его "пельнянь" (где "пель" - "ухо", а "нянь" - "тесто"). Со временем "ушки из теста" превратились в "пельмяни", а потом и в "пельмени".
По признанию кулинаров, со времени появления пельменей и до наших дней придумано более 200 рецептов их приготовления. А на прошедшем в уральской столице фестивале пельменей, который стал еще одной страничкой в истории этого блюда, можно было попробовать не менее 10 разновидностей: манты, хинкали, вонтоны, маленькие турецкие пельмени и классику русской кухни - пельмени с кислой капустой, картофелем и грибами.
Каких только пельменных начинок не придумано! Говядина, баранина, мясо птицы, морепродукты, овощи, зелень и многое другое. А как вам пельмени со льдом? Делают и такие!
Свою любовь к этому блюду каждый народ выражает по-своему. Как упоминалось выше, удмурты установили ему памятник, который в будущем вообще собираются позолотить.
Китайцы слепили самый большой пельмень в мире - его вес превышает полторы тонны. На изготовление сего кулинарного чуда ушло 550 кг риса, мясо одной свиньи и множество ароматных приправ. Трудолюбивые китайцы, точнее, все население одного из поселков на юге КНР, лепили пельмень в течение нескольких дней. Видимо, не зря Китай считается родиной этого кушанья.
По статистическим данным, пельмени являются излюбленным блюдом 87,8% россиян, причем почти половина из них (49,2%) предпочитают пельмени ручной лепки. 12,4 процента россиян лакомятся пельменями несколько раз в неделю, пятая часть - раз в неделю, треть опрошенных - несколько раз в месяц.
