Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Сложить в миску, хорошо посолить и залить крутым кипятком.
Оставить до остывания.

Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в масле до золотистого цвета.

Крыжовник вымыть, очистить от хвостиков.
Яблоко очистить, удалить сердцевину.
Положить фрукты в чашу блендера и измельчить.

Крупу гречневую от Мистраль отварить согласно инструкции на упаковке.

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Баклажаны отжать от воды.
И с помидорами пропустить их через мясорубку.

Все подготовленные ингредиенты заложить в кастрюлю и тушить с момента закипания 15 минут, непрерывно помешивая.
Добавить соль, сахар, тушить ещё 5 минут.

Добавить мелко - нарезанную зелень и рубленный чеснок, перемешать и проварить ещё в течении 5 минут.
Разложить горячую массу в стерильные баночки, закатать, укутать в " шубу " до полного остывания.