Невероятно вкусный суп, крайне рекомендую попробовать приготовить.

 

Баклажаны - 2 шт среднего размера, спелые

Помидор - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок  - 4 зубчика

Бульон овощной  - 300 грамм

Сливки - 150  мл

Сыр Дор Блю - 30 гр

Травы прованские, острый красный перец, соль - по вкусу

 

Баклажаны порежем кубиками и замочим с подсоленной воде на 15 минут. Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, чеснок чистим. Делаем из фольгу глубокую тарелку и ставим помидор и зубчики чеснока на гриль. Можно просто запечь при температуре около 200 градусов. Не ленитесь делать именно так, запеченные овощи придают совершенно особые нотки. 

Лук мелко режем, поджариваем до золотистого цвета, добавляем туда же баклажаны, предварительно обсушенные на бумажном полотенце. Буквально пару минут поджарим, затем заливаем бульоном, добавляем соль и приправы и оставляем тушиться. Через 10-15 минут, когда баклажаны стали мягкими, измельчаем все, включая томаты и чеснок, в блендере. Добавляем сыр и горячие сливки. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!