СВОЙСТВА.

В семечках подсолнечника содержится в двадцать пять раз больше витамина Е - признанного антиоксиданта, чем в миндале, но при этом гораздо меньше калорий. Бла­годаря этому семечки нормализуют работу мозга, почек, печени, легких, желудка и суставов, они уменьшают свертываемость крови, стабилизируя работу кровеносной системы и пре­пятствуя образованию тромбов. «Всего четыре столовые ложки очищенных семечек обеспечат вам 80% дневной нормы этого витамина, Кроме того, в них содержится много клетчатки, полезных жиров, белка и минералов - железа, цинка, йода, кальция и калия. А это - красивая кожа, крепкие суставы и отличная память. Добавляйте сушеные семечки вместо орехов в салат и выпечку, а из­мельченные семена используйте как панировку для котлет и отбивных. 

Лук - это спаситель нашего сердца, он не хуже аспирина разжижает кровь, помогая ей беспрепятственно бежать по сосудам. Ученые Бернского университета (Швейцария) доказали, что содержащийся в луке кальций помо­гает сохранить подвижность суставов и укрепляет кости. А органические кислоты помогают пищеварению, ускоряя обмен веществ.

Полезнее всего - свежий лук, репчатый или зеленый (при варке он теряет большое количество полезных элементов). Маринуйте лук в уксусе с сахаром, и свежей зеленью - горечь пропадет, а полезные вещества останут­ся. Прекрасный гарнир - лук с маслом, целиком запеченный в духовке.