|
Особое удовольствие для человека – это вкусно покушать. А что и говорить о вкусной домашней выпечке, приготовленной с заботой и любовью. Сегодня расскажем о Шарлотке...
Каждая хозяйка не даст соврать, как приятно видеть, как твои домочадцы с нескрываемым удовольствием поглощают приготовленные тобой пироги и торты.
Дом становится таким уютным, когда в нем пахнет вкусной выпечкой.
Домашняя шарлотка
Согласитесь, купленный в магазине торт или пирог не будет таким вкусным, как тот, который из лучших продуктов был приготовлен дома. А детям, вообще, лучше давать лишь ту выпечку, в свежести и качестве которой Вы уверены. Поэтому не нужно лениться, и как можно чаще готовить для своих родных всякие вкусности.
Наверное, самым вкусным и простым в приготовлении пирогом является шарлотка.
 
История шарлотки
Интересно, а почему этот пирог так называется? Одна из самых интереснейших и романтических версий этого названия такова: безнадежно влюбленный повар придумал для своей возлюбленной дамы Шарлоты десерт, и назвал его ее именем.
Согласно другой версии, шарлотка была придуман известным французским поваром Антуан Карем и назван в честь российского царя Александра (но не совсем понятно, почему именно так был назван пирог).
Более реальной кажется следующая версия возникновения шарлотки: блюдо впервые было приготовлено в конце 18 века и получило имя в честь королевы Шарлоты - жены короля Великобритании Георга III. Она была сторонницей идеи разведения яблоневых садов.
 
Может быть, что название пирога произошло от староанглийского слова «charlyt», которое обозначало блюдо с заварным кремом. Ведь раньше шарлоткой называли не испеченные пироги с яблоками (или другой начинкой), а десерт из печенья или бисквита со сливочным кремом, а также разными сладкими прослойками, в т.ч. и фруктовыми. Такой десерт пропитывался каким-либо желеподобным веществом и ставится в прохладное место.
Вот как получается: шарлотка - пирог простой, а его происхождение окутано какой-то тайной.
Рецепт шарлотки
Существует множество рецептов приготовления шарлотки. Мы приведем лишь самые простые из них. Приготовьте шарлотку по нашим рецептам, и Вы, непременно, останетесь довольны!
 Простой рецепт шарлотки № 1
Для шарлотки понадобится:
-
Яблоки – 10 шт. (яблоки должны быть сочными, на вкус - кисло-сладкими)
-
Сахар – 200-250 гр.
-
Мука – 400 гр
-
Сода – 1ч.л. (погасить уксусом)
-
Соль – 0,5 ч.л.
-
Яйца – 8 шт.
-
Ваниль или корица – добавить по желанию
-
Подсолнечное масло – 1 ч.л. (смазать форму)
-
Мука или манка – 1ч.л. (посыпать форму)
 Приготовление шарлотки:
-
Яйца взбить с сахаром.
-
Добавить соду, соль, ванильный сахар, корицу.
-
Постепенно ввести муку.
-
Яблоки порезать тонкими дольками.
-
Смазать форму маслом, посыпать мукой или манкой, выложить яблоки и залить их тестом.
-
Выпекаем в течение 30-40 минут в заранее нагретой духовке на (180°С).
Вот еще более простой рецепт шарлотки № 2
 Для шарлотки понадобится:
-
4 яйца
-
1 стакан муки
-
1 стакан сахара
-
5-6 яблок твердых сортов (лучше – Антоновка)
Приготовление шарлотки:
Готовится аналогичным способом, что и в предыдущем рецепте.
Таким же образом, можно готовить шарлотку с вишней, бананами, ананасами и другими и фруктами.
 Простой рецепт творожной шарлотки № 3
Очень вкусная получается творожная шарлотка. Для ее приготовления понадобится:
-
Творог – 200 г
-
Масло сливочное – 100 г
-
Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)
-
Яблоки – 5-6 шт.
-
Яйцо – 1 шт.
-
Сахар – 1 стакан
-
Манка – 1 стакан
Приготовление шарлотки:
-
Яблоки порезать в виде тоненьких долек и засыпать половиной сахара, оставить, чтобы пустили сок
 .
-
Соединить яйцо с сахаром, взбить.
-
Растопить масло и, продолжая взбивать яйца, добавить его в основную массу.
-
Соединить с творогом. Постепенно ввести манку. В качестве последнего ингредиента ввести погашенную уксусом соду.
-
Тесто перемешать с яблоками и поместить в разогретую духовку до 220°C. Через пять минут огонь нужно немного убавить. А затем выпекать до готовности.
Шарлотка имеет необыкновенный вкус, в котором не чувствуется ни манки, ни творога. Такую же шарлотку можно выпекать с грушами, сливами, брусникой и др.
Приятного аппетита!
Текст - sonia http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-255
|
