1) Шоколадные кексы с какао

Ингредиенты:
● мука 125 г
● какао-порошок без сахара 25 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● яйцо 1 шт.
● сахар 60 г
● растительное масло 2 ст.л.
● молоко 100 мл

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160° С.
2. Смешать яйцо, молоко, масло и сахар в миске. 
3. Просеять в отдельную миску сухие ингредиенты. Перемешать обе смеси. 
4. Выложить тесто в застеленные бумажными вкладышами формочки для кексов. Выпекать около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей. 

2) Шоколадные кексы с какао и вишней

Ингредиенты:
● мука 2/3 стакана
● какао-порошок 2 ст.л.
● разрыхлитель 1 ч.л.
● соль щепотка
● сливочное масло, растопленное 2-3 ст.л.
● сахар 1/3 стакана
● яйцо 1 шт.
● ванилин на кончике ножа
● йогурт без добавок 100 мл
● молоко 2 ст.л.
● вишня или черешня без косточек горсть

Приготовление:
1. Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты, затем соединить их. Добавить нарезанные ягоды.
2. Налить тесто в формочки для кексов, застеленные бумажными вкладышами, наполняя на 2/3.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей.

3) Шоколадные кексы с орехами

Ингредиенты:
● молочный шоколад 150 г
● мука 250 г
● разрыхлитель 8 г
● какао-порошок 2 ст.л.
● сливочное масло 200 г
● светлый сахарный сироп 190 мл
● яйца 4 шт.
● красное вино 100 мл
● рубленый фундук 150 г
● темный шоколад или глазурь для украшения

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175 градусов. Маленькие формочки для кексов смазать маслом и обсыпать мукой. Формочки перевернуть, чтобы высыпалась лишняя мука. Молочный шоколад измельчить в блендере, предварительно подержав его в морозилке.Смешать муку, разрыхлитель и какао. Сливочное масло растопить, остудить и смешать с сиропом, красным вином и яйцами. Сухие ингредиенты смешать с яичной массой и быстро вымесить тесто (не более 2 минут). В последнюю очередь быстро подмешать тертый шоколад и орехи.
2. Тесто выложить в формочки. Формы заполнить на 2/3, так как кексы сильно поднимаются и поставить на 20-30 минут в духовку. Проверить готовность теста деревянной шпажкой (она должна быть сухой) и квынуть кексы.
Черный шоколад или глазурь растопить на горячей водяной бане и полить кексы. Дать шоколаду остыть.
Для сиропа: Растворить сахар в горячей воде. Довести раствор до кипения, затем добавить лимонную кислоту. Накрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варить сироп на медленном огне 30-45 минут. Сварив сироп, немного охладить его и добавить раствор соды (для этого соду развести десертной ложкой воды). 
3. При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5–10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда, его можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой таре при комнатной температуре.Примечание: для инвертного сахарного сиропа - 350 г сахара, 155 мл горячей воды,2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки),1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки).

4) Шоколадные кексы с творогом

Ингредиенты:
Для начинки: 
● творог 250 г
● яичный желток 1 шт.
● сахар 4 ст.л.

Для теста: 
● темный шоколад 100 г
● сливочное масло 100 г
● яйца 2 шт.
● сахар 100 г
● мука 270 г
● разрыхлитель 1.5 ч.л.
● какао 2 ст.л.
● йогурт или кефир 200 мл

Приготовление:
1. Приготовить начинку. Тщательно перемешать творог, сахар и яичный желток.
2. В большой миске соединить йогурт, яйца, растопленный черный шоколад, размягченное сливочное масло и сахар.
3. Отдельно перемешать муку, какао и разрыхлитель. 
4. Аккуратно соединить две смеси, перемешать.
5. Тесто поместить в формы для выпечки, заполняя их наполовину или 2/3. В центр выложить творожную начинку, оставив свободные края. Выпекать при 175 °C 20 минут.

5) Шоколадные кексы с кремом

Ингредиенты:
● сливочное масло 100 г
● яйца 2 шт.
● творог 100 г
● сахар 3/4 стакана
● мука 3/4 стакана
● разрыхлитель 1 ч.л.
● какао-порошок без сахара 20 г

Для крема: 
● сливки для взбивания 200 мл
● сахарная пудра по вкусу

Приготовление:
1. Размягченное масло взбить вместе с сахаром в пышный светлый крем. По одному добавить яйца комнатной температуры, взбивая после каждого добавления. Добавить творог и хорошо взбить.
2. Всыпать в тесто просеянный какао-порошок, муку и разрыхлитель, перемешать.
3. Смазать формочки маслом и наполнить тесто на 2/3. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут
4. Готовые кексы можно украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

6) Шоколадно-творожные кексы

Ингредиенты:
Для теста: 
● мука 200 г
● разрыхлитель 2 ч.л.
● какао-порошок 3 ст.л.
● яйцо 1 шт.
● сахар 180 г
● растительное масло без запаха 100 мл
● натуральный йогурт 300 мл

Для начинки: 
● мягкий творог 250 г
● сахар 5 ст.л.
● ванильный сахар 1 пакетик

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом. Творог, сахар и ванильный сахар взбить.Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Взбить яйцо с сахаром, растительным маслом, йогуртом. 
2. Хорошо перемешать. Затем выложить мучную смесь и снова хорошо перемешать. Тесто разделить пополам. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто примерно по 2 ч.л. начинки и накрыть оставшимся тестом. Выпекать 20 минут. 
3. Остывшие кексы можно украсить масляным кремом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто: 
● 2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита)
● 2 стакана сахара
● 1,5 ч.ложки не гашеной соды
● 1 пачка разрыхлителя (15 г) 
● 4-6 ложек какао
● 2 яйца
● 1 стакан молока
● 1/3 - 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
● 1 стакан кипящей воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем все сухие продукты. Взбиваем яйца. Затем добавляем масло и еще раз взбиваем. Затем добавляем молоко и сухую смесь (поочередно в 2-3 приема). Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
Форму смазать раст. маслом и выложить бумагу. Налить половину теста. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут до готовности (до сухой спички). Сливочный крем с вареным сгущенным молоком - я просто взбила вареную сгущенку с маслом. Воздушное безе с ароматным солодом - ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода

Теперь процесс приготовления подробнее торта подробнее: Нужны орехи (в описании состава они есть). Конкретно не указываются какие, я взяла фундук. Лучше будет, если фундук будет жаренный. Или любые орехи возьмите, какие у вас есть. Не важно. Не знаю, куда они эти орехи добавляют, на фото не видно, я решила посыпать ими между слоями и сверху.Орехи порубить. Сделать пол нормы теста ; Шоколад на кипятке см. выше! Вылить в разъемную форму (у меня 24 см). Выпечь. 

Для безе: 
● 3 белка
● 1 ст. сахара
Взбить. Переложить безе в файлик или пакетик и выдавить небольшие безешки на противень, застеленный бумагой. Сушить при 110 С 1,5 часа, затем оставить их в духовке до остывания

Крем:
● Банка вареной сгущенки
● 200 г слив. масла комнат. температуры. Взбить.
Сборка: Края коржа я подрезала, они были сухие. Сверху корж обмазать кремом. Выложить по всей поверхности безе. Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе - по краю. И укладывать их между безе или как хотите. Промежутки заполнить оставшимся кремом. Ой, а слои орехами обсыпать забыла!
Ладно, обсыплю только сверху. Теперь поставим торт в холодильник до застывания крема (у меня ночь стоял). Утром я растопила кусочек шоколада с раст. маслом (глазурь) и полила ею сверху торт (можно полностью залить, как у Палыча, мне показалось интереснее будет смотреться, если будет проглядывать безе с орехами). .
 

Ингредиенты:

500 гр. творога
4 яйца
5 ст.ложек сахарного песка
10 ст. ложек муки
1/2 ч.л.соды
2 пачка ванильного сахара.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить творог,муку,соду(погасить уксусом). 

Всё тщательно растереть.

Полученную массу брать чайной ложкой и обваляв в муке, бросать в кипящее подсолнечное масло.

Обжаривать до тёмно золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце (для удаления излишков масла)
сверху посыпать сахарной пудрой.

Нам понадобится:

4 куска мяса
Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.

1 большая луковица
2 средних помидора
несколько шампиньонов
200 гр сыра
фольга

Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.

Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.

На мясо выкладываем колечки лука.

Кружочки помидора.

Грибы.

Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град.

Затем аккуратно раскрываем фольгу.

Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.

Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Филе куриное 3 шт.
Молоко 1 стакан
Картофель средний 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 2 - 3 зубчика
Сыр 150 - 200 гр.
Масло растительное для смазывания форм
Майонез (можно заменить сметаной) 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками не очень крупно. Заливаем молоком и даём постоять 1 - 1,5 часа, чтобы курочка стала мягче. Тем временем подготовим формы из фольги, в которых мы будем готовить наш "Сюрприз". 
2. Для этого фольгу складываем в несколько раз и укладываем на дно банки. У меня было вот такое ведёрко от попкорна. Подгибаем края, чтобы формочка была поравнее и снимаем с банки. Формочки готовы. Кстати, в таких формах можно выпекать куличи на Пасху. 
3. Если у вас не оказалось под рукой фольги, не беда, готовьте " Сюрприз" в обычной форме. Формы ставим на противень. Смазываем каждую форму растительным маслом. Картофель режем кружочками и выкладываем в форму. Солим, перчим. 
4. Далее укладываем лук, порезанный полукольцами. Затем идёт куриное филе. Так же солим и перчим по вкусу. Для заливки в тарелку разбиваем яйца, добавляем майонез и взбалтываем. Поливаем курицу заливкой (по 2 столовые ложки на порцию). если заливки не хватило, сделайте ещё одну порцию. 
5. Сверху кладём кружочек помидора. Посыпаем нарубленным чесночком. И посыпаем натёртым сыром. Отправляем запекаться в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов. 
Украшаем зеленью и подаём к столу! Приятного аппетита!

1) ТОРТ "ПИЩА ДЬЯВОЛА" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● шоколадный бисквит, 
● чизкейк, 
● шоколадный ганаш, 
● шоколадный фростинг, 
● круглая форма для выпекания диаметром 18 см. 

Шоколадный бисквит: 
● 225 г муки 
● 7 г разрыхлителя 
● 1/4 ч.л. соли 
● 130 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры 
● 110 г белого сахара 
● 75 г коричневого сахара 
● 2 крупных яйца 
● 90 г шоколада (содержание какао 50-75%) 
● 3/4 ст.л. ванильного экстракта 
● 270 мл молока 

Чизкейк: 
● 490 г сливочного сыра Филадельфия 
● 110 г сахара 
● 15 г кукурузного крахмала 
● 1/3 ч.л. экстракта ванили 
● 1 небольшое яйцо 
● 75 мл жирных сливок 

Шоколадный ганаш: 
● 225 г шоколада (содержание какао 50-60%) 
● 450 мл сливок (жирностью 30-35%, для взбивания) 

Шоколадный фростинг: 
● 130 г шоколада (содержание какао 70%) 
● 15 г меда 
● 50 мл сливок (20-30%) 
● 75 г сливочного масла, комнатной температуры 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Шоколадный бисквит: 
1) форму (18 см в диаметре) смазать сливочным маслом; дно застелить пекарской бумагой; духовку разогреть до 180 градусов; 
2) просеять муку, разрыхлитель и соль; 
3) шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи; 
4) масло взбить вместе с сахаром на средней скорости миксера до светлой, кремовой массы; 
по одному добавить желтки, каждый раз взбивая; 
ввести растопленный шоколад и экстракт ванили; 
спатулой частями подмешать сухую смесь и молоко, хорошо размешивая каждый раз; 
5) белки взбить до жестких пиков; подмешать (очень аккуратно, чтобы не осела белковая масса) 1/3 белков к остальной массе, затем также еще треть и оставшиеся белки (сильно вымешивать не нужно); 
6) выложить тесто в форму, выпекать около 45-50 минут; на готовность проверить зубочисткой; 
7) остудить в форме; после чего убрать форму и снять бумагу; оставить на столе до полного остывания (2-3 часа). Затем завернуть в пленку и хранить в холодильнике. 
*если поверхность начнет подгорать, а пирог остается сырым внутри, накройте его сверху фольгой и продолжайте выпекание. 

Чизкейк: 
1) духовку разогреть до 170 градусов; форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом; 
2) в чашу миксера поместить 120 г сыра, 50 г сахара и кукурузный крахмал; взбивать на маленькой скорости до эластичной массы одну-две минуты, периодически соскребая массу с краев чаши; 
3) подмешать оставшийся сыр по 120г по схеме: добавили - взбили, добавили - взбили; 
4) увеличить скорость миксера до средней, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар и экстракт ванили; 
5) добавить яйцо, взбить 20 секунд ;затем влить сливки, взбивать до однородной, гладкой массы (1-2 минуты). Не перевзбить! 
6) форму поставить в бОльшую форму, заполненную горячей водой (воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком); выпекать час; убрать чизкейк с водяной бани, перенести на решетку и дать остыть в течение двух часов, затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на четыре часа, лучше - на ночь. 

Шоколадный ганаш: 
1) шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи; 
2) 250 мл сливок довести до кипения; треть сливок влить в растопленный шоколад; с помощью спатулы «вмешать» сливки в шоколад; затем так же подмешать еще треть и затем оставшиеся сливки; масса должна быть однородной; 
3) в последнюю очередь влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать; накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на три-четыре часа (можно на ночь). 
4) полностью остывшую массу взбить на средней скорости (на высокой не следует!) так, как обычно взбивают сливки: до густой, пышной массы. 

Шоколадный фростинг: 
1) шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи; 
2) мёд, если густой, нагреть до жидкого состояния; добавить его к шоколаду и размешать; 
3) сливки довести до кипения; влить треть в смесь мёда и шоколада; с помощью спатулы «вмешать» сливки в шоколад, затем так же подмешать еще треть и затем оставшиеся сливки; 
4) остудить массу примерно до 40 градусов и добавить масло; размешать до образования однородной, гладкой массы; остудить крем в холодильнике (около одного-двух часов); использовать сразу. 

Сборка: 
● шоколадный корж разрезать на три одинаковых пласта; 
● первый пласт покрыть примерно 1/4 ганаша; 
● сверху выложить чизкейк, на который нанести 1/4 ганаша; 
● накрыть вторым коржом, слегка придавить ладонью; 
● оставшийся ганаш выложить на корж; 
● накрыть третьим коржом, слегка придавить ладонью; 
● бока и верх торта покрыть шоколадным фростингом; 
● при желании торт также можно украсить шоколадом или шоколадной стружкой. 

2) ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Тесто: 
● 0,5 литра кефир 1% 
● 2 ч.л. соды 
● 2 стакана муки 
● 2 стакана сахара 
● 2 яйца 
● 8 ст.л. какао 

Крем: 
● 2 стакана молока 
● 2 ст.л. муки 
● 1,5 стакана сахара 
● 2 яйца 
● 100 г сливочного мала. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Коржи: 
1. В теплый кефир добавить соду, всыпать просеянную муку, сахар, вбить 2 яйца и тщательно размешать. Соду гасить не нужно, она прекрасно погасится за счет кислоты кефира. Тесто получится жидкое, как на оладьи, поэтому размешивать можно и миксером. В готовое тесто добавить какао по вкусу – от 4 до 8 ст.л. и еще раз тщательно размешать. Чтобы какао не взялось комочками, его можно просеять через сито. 
2. На дно формы вырезать пергаментную бумагу, края смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой – чтобы коржи не прилипли. Тесто налить толщиной 1 см. Выпекать при t 175°C. В зависимости от диаметра вашей формы, у вас получится разное количество коржей. 

Крем: 
1. Яйца взбиваем в крепкую пену, добавляем немного молока и 2 ст.л. муки, еще раз взбиваем. Остальное молоко кипятим с сахаром и убавляем огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яично-мучную смесь в кипящее сладкое молоко. 
2. Продолжаем помешивать, особенно тщательно у донышка, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит 5–7 мин. 
3. Крем нужно остудить до комнатной температуры, а масло, соответственно, до комнатной температуры нагреть. 
4. Вмешать теплое масло в остывший крем до полной однородности. Осталось только смазать коржи кремом и дать пропитаться не менее 4 часов. По желанию, верхушку торта можно украсить. 

3) САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ ТОРТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
679; 2 стакана молока; 
● 2 стакана муки; 
● 1,5 стакана сахара; 
● 6 ст. л. какао; 
● 4 ч. л. разрыхлителя. 

Для крема: 
● 2 стакана молока; 
● 1 стакан сахара; 
● 3 ст. л. муки; 
● 1 яйцо. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и !1!хие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. 

В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. 
При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению. 

4) ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Тесто: 
● Яйца - 3 шт 
● Сахар - 1 стакан 
● Мука - 200 г 
● Молоко - 100 мл 
● Масло сливочное - 90 г 
● ванилин 1 щепотка 
● Соль - 1 щепотка 
● Кофе растворимый - 1 ч. ложка 
● Какао – порошок - 1,5-2 ст. ложки 
● Сода гашеная - 3/4 ч. ложки 

Крем: 
● Сметана - 500-600 г 
● Сахар - 3-5 ст. ложки 

Глазурь: 
● Сметана - 2 полные ст. ложки 
● Сахар - 3 ст. ложки 
● Какао-порошок - 1 ч. ложка 
● Бананы не крупные - 2 шт. для прослойки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин.В теплом молоке растворить кофе.Масло слегка подогреть.В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить.Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно).Печь 30-50 мин при 180* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить готовность на сухую спичку). Остудить. 
2. Для крема перемешать сметану с сахаром. 
Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго). 
3. Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).Бананы порезать тонкими кружочками.Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.Оставить для пропитки на 2 часа и более. 

5) ПЯТИМИНУТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
● Кефир или простокваша -300 г 
● Сахар – 1 стакан 
● Яйца – 2 шт. 
● Растительное масло – 2 ст. л. 
● Какао – 2-3 ст. л. 
● Сода – 1 ч.л. 
● Мука – 2 стакана 

Для крема: 
1- вариант – сметанный крем 
● Сметана – 400 г 
● Сахар – 1 стакан 
● Масло сливочное -200 г 

2- вариант – заварной крем 
● Яйца – 2 шт. 
● Сахар – 300 г 
● Мука-2 ст. л (с горкой) 
● Молоко – 400 г 
● Ванильный сахар – 1 пакетик 
● Масло сливочное -200 г 
● Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. 
2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. 
Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами. 
3.Готовим крем для шоколадного торта. 
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. 
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов. Шоколадный торт готов! 

6) ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ С ВИШНЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 175 г вода (бисквит) 
● 200 г мука (бисквит) 
● 225 г сахар (бисквит) 
● 1/4 ч. л. соль (бисквит) 
● 60 г какао (порошок, бисквит) 
● 125 мл масло подсолнечное (бисквит) 
● 10 г разрыхлитель (бисквит) 
● 1 ч. л. сода (бисквит) 
● 4 желтка +8 белков яйца куриные (бисквит) 
● 400 мл +100 мл сливки молочные (крем+ганаш) 
● 150 г сахарная пудра (крем) 
● 500 г вишня (крем) 
● 100 г шоколад горький (ганаш) 
● 2 ст. л. сахар коричневый (ганаш) 
● 50 г масло сливочное (ганаш) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. Шифоновый бисквит имеет особую структуру - нежную, влажную, рассыпчатую и легкую. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и выжидать 12 часов - он настолько нежен и мягок, что приступать к приготовлению торта можно сразу, как он остынет. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса! Если торт готовится не для детей, то рекомендую вишню замочить в коньке - получится еще вкуснее! 

Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.В яично-масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать. 

Всыпать просеянную муку с солью, содой и рахрыхлителем и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.Готовое тесто влить в НЕ СМАЗАННУЮ!!! чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала.Испечь бисквит можно и в духовке при температуре 180 градусов 40 мин. 

Тем временем замороженную вишню оставить при комнатной температуре подтаять.Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки - вы только повредите его форму! Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Затем снять чашу. Вот и высоченный бисквит! Срезать верхушку у бисквита. Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно. 

Мякоть бисквита порвать руками, она очень мягкая и рыхлая.Добавить вишню (несколько ягод оставить для украшения).Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой.К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать.Заполнить опустошенный бисквит начинкой. 
Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.Приготовить ганаш. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности. Ганаш остудить.Полить торт остывшим ганашем. Убрать в холод на 30-45 мин.Украсить взбитыми сливками и ягодами. 

7) ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Тесто: 
● 2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита) 
● 2 стакана сахара 
● 1,5 ч.ложки не гашеной соды 
● 1 пачка разрыхлителя (15 г) Можно взять только разрыхлитель, тогда 2 пачки, 
● или только соду, тогда 2-2,5 ч.ложки 
● 4-6 ложек какао 
● 2 яйца 
● 1 стакан молока 
● 1/3 - 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла) 
● 1 стакан кипящей воды 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Высыпать в миску 2 стакана сахара 
2-3 стакана муки (я 2,5 ст. взяла) 
4-6 ложек какао 
1,5 ч.л. соды 
пакетик разрыхлителя 
Все перемешать 
2. В другую миску разобьем 2 яйца 
3. Хорошо взобьем миксером на высокой скорости до пышности (минуты три) 
4. Добавим 1/3-1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла). Снова взобьем миксером. 
5. Добавить третью часть сухо смеси. Взбить миксером. 
6. Добавить третью часть молока. Взбить миксером. Итак еще два раза. 
Можно сразу вылить все молоко и высыпать сухую смесь и все взбить. Я так делала, все получалось... 
7. В конце выливаем стакан кипятка 
8. И взбиваем последний раз миксером. 
9. Выливаем тесто в форму (у меня 24х27 см). Выпекаем при 180С до готовности ( до сухой спички) 
10. Готовый корж можно полить шоколадом или шоколадной глазурью. Разрезаем на порции... 
11. Вот такой получается. Отличная основа для различных тортов 
12. Но вкусен и в таком виде.

1) Жаркое по-домашнему 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Филе курицы или куриные окорочка — 2 шт. 
● Лук репчатый — 1 головка 
● Морковь — 1 шт. 
● Соль, перец 
● Картофель — 5-6 штук 
● Подсолнечное масло 
● Мука — 2 ст. л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Я взяла для жаркого 2 филе (с одной курицы), порезала куриное филе на небольшие кусочки и обжарила на сковороде с добавлением подсолнечного масла до готовности. Затем к мясу добавила натёртую на крупной тёрке морковку и нарезанный кубиками репчатый лук, перемешала всё и ещё немного обжарила мясо с овощами. 5-6 картофелин средней величины помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и сложить в горшочки или специальную форму для выпекания в духовке. 

Положить туда же обжаренное мясо с овощами. Затем добавить 2 столовых ложки муки, соль, перец, специи по вкусу, всё хорошенько перемешать и залить водой. Можно выпекать в духовке до готовности картофеля. Можно все ингредиенты сложить в кастрюлю и тушить на плите под крышкой. Этот рецепт жаркого по-домашнему подходит и для приготовления в микроволновке. Минут за 5-10 до готовности добавить в жаркое 2 лавровых листочка, а как жаркое будет готово — листочки убрать.Вкусное, нежное, питательное, сытное жаркое по-домашнему готово! 

2) Запечённое мясо с картошкой 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Мясо (куриные ножки, куриное филе или другое мясо на выбор и вкус) — 500 гр. 
● Картофель — 600 гр. 
● Специи для мяса и картофеля 
● Майонез — 100 гр. 
● Соль 
● Перец 
● Чеснок — 2-3 зубчика 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Размораживаем мясо, промываем его под проточной водой. Можно взять куриное филе или окорочка, куриные бёдрышки. Также по желанию можно взять другое мясо, например, свинину или говядину, но его придётся нарезать на кусочки среднего размера (порционные, к примеру). Чистим картофель, моем его и нарезаем толстыми брусочками (как режем на жарку картофеля на сковороде, но гораздо толще). В майонез добавляем соль, перец, различные приправы по вкусу (к картофелю и мясу), мелконарезанные зубчики чеснока, затем всё перемешиваем. 

Таким образом, у нас получился вкусный соус, в котором и будет тушиться картошка с мясом. Смазываем мясо и картошку майонезом. Выкладываем нарезанный картофель с мясом в глубокую кастрюлю или другую ёмкость, предназначенную для готовки в духовке. Далее смазываем приготовленным заранее соусом руками кусочки мяса и каждый кусочек картофеля.Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь. Через каждые 10 минут нужно перемешивать картошку с мясом, вплоть до полной готовности блюда. 

3) МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КАРТОФЕЛЕМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● свинина 800 гр 
● картофель 500 гр 
● лук 2 шт. 
● сыр 400 гр 
● майонез 
● соль 
● перец чёрный 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5 мм.Картошку раскладываем на смазанный маслом противень и солим.Свинину моем и режем на пласты толщиной около 1 см. Мясо хорошо отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не "разбивалось", а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. 
Мясо раскладываем на картофель.Солим и перчим свинину.Лук чистим и режем полукольцам.Выкладываем лук на мясо.Поливаем сверху майонезом. 

Если у вас майонез в мягкой упаковке с пластиковым носиком, то удобнее срезать маленький уголочек на упаковке и выдавливать через него. Так вы добьётесь более тонкой струйки майонеза и сможете нанести его равным и тонким слоем. Для дальнейшего обычного использования майонеза просто заклейте отрезанный уголок скотчем.Сыр трём на крупной тёрке и выкладываем на противень.Посыпаем специями по вкусу и ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Мясо должно запечься до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой.Мясо по-французски с картофелем можно посыпать сверху зеленью. 

4) КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЁННОЕ С КАРТОФЕЛЕМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● куриное филе - 3 шт.; 
● картофель - 6-8 шт.; 
● морковь - 2 шт.; 
● кабачок - 1 шт.; 
● сыр твёрдых сортов - 150 г; 
● сливки 10 % - 200 мл; 
● соль, специи - по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Картофель почистить, нарезать средними кубиками, посолить, добавить специи (я использовала специи для картофеля). Выложить картошку на дно жаропрочной формы.Морковь почистить и нарезать средними кубиками. Выложить морковь поверх картофеля. Кабачок вымыть и обсушить. Если готовите молодой кабачок, то можно нарезать его вместе с кожурой. Если кабачок с грубой шкуркой, лучше её снять. Нарезать кабачок средними кубиками, выложить поверх овощей. Можно по желанию добавить болгарский перец и томаты, нарезав их на кусочки. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и выложить поверх овощей. Посолить по вкусу. Добавить к мясу и овощам сливки. 

Я просто вылила сливки на мясо. Сыр натереть на крупной тёрке. Можно сыр нарезать тонкими пластинками или натереть на мелкой тёрке, тут кому, как нравится. Посыпать сыром верх блюда. Поставить блюдо в разогретую духовку.

Ингредиенты: 
готовое слоеное тесто (пресное) 
твердый сыр 
копченая куриная грудка 
желток 

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку. 

Накрываем сверху сыром 

И еще одной полоской теста. Краешки защипываем 

И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень на пергамент. 

Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)

Ингредиенты:

Батон нарезной 2шт — 60 рублей

Соус:

Томаты в собственном соку 100г — 19 рублей
Базилик 10г — 23 рубля
Соль, перец по вкусу
Лук красный 1шт — 5 рублей
Тунец консервированный 250г — 100 рублей
Кабачок 1/2шт — 30 рублей
Кайенский перец по вкусу
Помидор 1шт — 12 рублей
Оливковое масло 30мл — 34 рубля
Сулугуни 60г — 34 рубля

Сервировка:

Свежая зелень
Оливковое масло


Приготовление:

Батоны разрезать вдоль. Ложкой вычистить мякоть.

Соус:

В блендере пробить томаты в собственном соку и базилик, посолив и поперчив ингредиенты.
Нарезать лук тонкой соломкой или тонкими полукольцами.
С помощью мелкого сита слить сок из тунца. Переложить рыбу в миску. Кабачок натереть на тёрке.


Хлеб полить томатным соусом и выложить тунец. Для сочности полить соком консервированной рыбы. Сверху выложить кабачки и красный лук.
Выложить хлеб на противень. Приправить пиццы кайенским перцем: главное не переборщить — он очень острый.
Свежие помидоры порубить крупными кусками. Выложить слайсы на пиццы. Полить оливковым маслом.


Готовить в духовке при 200 градусах 5 минут. Затем достать пиццы, натереть сверху сыр и поставить запекаться еще на 5 минут при 200 градусах.
Сервировка:

Посыпать свежей зеленью и немного полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика — 2 рубля 
Лук шалот 1шт — 8 рублей
Цветная капуста свежая 200г — 20 рублей
Кабачок 1/2шт — 30 рублей
Бекон варёно-копчёный 100г — 53 рубля
Оливковое масло 20мл — 22 рубля
Рис круглозёрный 400г — 31 рубль
Белое вино 50мл — 21 рубль
Вода 1л

Базиликовое песто:

Базилик 20г — 45 рублей
Оливковое масло 100мл — 104 рубля
Соль, перец по вкусу
Сыр твёрдый 30г — 25 рублей

Сервировка:

Сыр твердый 10г
Свежая зелень (листья петрушки, мелиссы)


Приготовление:

Чеснок нарезать тонкими слайсами, лук — мелким кубиком. Цветную капусту порубить на соцветия, а ее ножки — кружочками. Кабачок, не счищая шкурку, нарезать небольшим кубиком. Бекон — на средние кусочки.
На сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук и чеснок и почти сразу добавить бекон. Когда бекон немного поджарится, всыпать рис, перемешать и влить вино. Через пару минут начать вливать воду: важно делать это постепенно.


Влив небольшую часть воды, дождаться, пока она начнет слегка закипать. Затем влить еще немного воды, и так поэтапно влить всю.
Когда рис наполовину сварился, добавить капусту и кабачки. Не добавляйте овощи раньше времени, иначе они переварятся и станут слишком мягкими, а нужно, чтобы они были слегка хрустящими. Готовить ризотто до готовности риса.
Базиликовое песто:

Листики базилика отделить от веточек. Залить оливковым маслом и пробить блендером. Добавить в ризотто и замешать. Поперчить, посолить.


Снять с нагрева и натереть на мелкой терке сыр.
Посыпать ризотто.
Сервировка:

Выложить ризотто в глубокую тарелку, немного посыпать сыром и украсить листьями петрушки и мелиссы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Батон белый 1/2шт — 30 рублей
Молоко 200мл — 14 рублей
Яблоко зеленое 1/2шт — 7 рублей
Лук красный 1/2шт — 4 рубля
Филе сельди 250г — 120 рублей
Хлеб бородинский 1/3 (3 кусочка) — 9 рублей
Гранат 1/4 шт — 11 рублей
Лук зелёный 20г — 8 рублей


Приготовление:

Срезать корки с белого хлеба. Порвать хлебную мякоть, залить молоком. Блендером пробить впитавший молоко хлеб и селедку.
Мелко порубить красный лук и яблоко. Добавить в пробитую смесь и перемешать. 


Квадратные куски бородинского хлеба нарезать треугольниками и подсушить в духовке в течение 3 минут при 200 градусах.
Форшмак выложить на подсушенный хлеб, посыпать зёрнами граната и измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!