Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни.
Размер кусочков кабачка зависит от банки. В этот раз мне удобнее показалось его колечками порезать. Но и квадратиками тоже можно: это уже кому как больше нравится. Кстати, для приготовления кабачков кусочками на зиму советую использовать яблочный уксус (9 %). Количество сахара зависит от ваших личных предпочтений.

Ингредиенты:

• Кабачок  — 3-4 шт
• Лук — 1 шт
• Уксус  — 2 стакана
• Сахар  — 1 стакан
• Зерна горчицы  — 1 Ст. л.
• Куркума  — 0,25 Ч. л.
• Семечка укропа  — 0,5 Ч. л.
• Семечка сельдерея  — 0,5 Ч. л.

Количество порций: 5-6

Как приготовить:

1. Кабачки моем и режем кольцами.

2. Лук можно натереть на специальной резке - тонкими кольцами. В миске смешиваем лук и кабачок.

3. Можно на этом этапе посолить, добавить кубики льда и отставить настаиваться. А пока будем делать маринад.

4. Смешиваем уксус со специями, ставим на огонь. Кипеть он не должен, пусть просто нагреется как следует.

5. Кабачок и лук откидываем на дуршлаг, даем стечь всей воде.

6. Выкладываем в стерилизованную банку.

7. Заливаем остывшим маринадом. Закрываем. Как совсем остынет, можно хранить в погребе или в холодильнике.

8. Готовые кабачки кусочками на зиму можно кушать уже спустя сутки.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/kabachki_kusochkami_na_zimu-32609.html