Мягкий и ароматный, с пикантной корочкой и сочной начинкой - все это про картофель, фаршированный сыром в домашних условиях, который смело можно приготовить на гарнир или как основное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт (крупные)
• Сыр — 200 гр
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Сливочное масло — 70 гр
• Зеленый лук — 1 Щепотка
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Бекон — 8 Ломтиков (по желанию)

Количество порций: 4

Как приготовить:

1. Вымойте крупный картофель и выложите его в форму для запекания в кожуре. Отправьте в разогретую духовку примерно на час. Затем нужно проверить готовность вилкой и при необходимости оставить в духовке еще на время. Картофель должен быть мягким, а время приготовления зависит от размера.

2. Остудите как следует и аккуратно разрежьте пополам.

3. Ложкой выньте серединку, стараясь не повредить основу. Переложите картофельную мякоть в глубокую мисочку.

4. Соедините натертый на терке сыр (оставьте немного), картофельную мякоть с молоком и сливками, взбейте до однородности миксером или разомните вилкой. Добавьте по вкусу соль, перец. При желании картофель, фаршированный сыром в домашних условиях, можно дополнить также специями или острым соусом по вкусу.

5. Вымыть и просушить зелень. Измельчить и добавить в начинку. Все тщательно перемешать.

6. Выложите начинку в картофель, плотно прижимая.

7. Оставшимся сыром посыпьте сверху. Также можно дополнить блюдо обжаренным беконом. Это придаст особый вкус. Отправьте противень с картофелем в разогретую духовку и запекайте до появления румяной корочки.

http://povar.ru/recipes/kartofel_farshirovannyi_syrom-28692.html