Норвежские бутерброды с селедкой

Ингредиенты на 4 порции

Сельдь 200 г

Французский багет 1 штука

Зеленый салат 1 пучок

Сливочное масло по вкусу

Лимоны 1 штука

Огурцы 1 штука

1. Необходимо нарезать французский батон. Каждый кусочек хлеба (2–3 см в ширину) намазать сливочным маслом. Выложить хлеб с маслом на сервировочную тарелку.

2. Промыть листья салата и, сложив вдвое, положить на хлеб с маслом.

3. Нарезать огурец дольками, желательно похожего размера на кусочки хлеба, чтобы он не выпирал и не был слишком маленький. Нарезанный огурец выложить на хлеб с маслом и сверху — листьев салата.

4. Достать селедку. Желательно консервированную, можно с различными вкусами. Рекомендую винную с пряными травами, обычно уже нарезанная. Селедку необходимо выложить на бутерброды сверху огурца.

5. Нарезать лимон на дольки и каждую половинку положить на бутерброд сверху селедки.

Сельдь слабосоленую режем

на небольшие косые филейчики

и заливаем маринадом -

растительное масло,

небольшой красный жгучий перчик,

мелко порезанный и растертый с

чайной ложкой лимонного сока или уксуса,

2 зубчика мелкопорезанного чеснока,

треть чайной ложки сахара,

немного зелени укропа и...

чайную ложку водки.

Пусть селедочка постоит пару часиков в

холодильнике, промаринуется.

Ох, хороша!

Румяная курочка из духовки

Ингредиенты:

- тушка молодой курицы (весом около 1,5 кг);

- соль, перец и специи;

- майонез;

- чеснок;

- томатная паста или томатный кетчуп.

Куриную тушку размораживаем (если это требуется), внимательно осматриваем на наличие остатков перьев и разрезаем ножом по центру грудины. Затем хорошенько моем тушку. Особенно тщательно обрабатываем внутреннюю поверхность, там не должно остаться никаких сгустков крови.

Смешиваем в чашке 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, маленькую щепотку соли (можно и не добавлять), черный молотый перец, специи и 4 измельченных зубчика чеснока.

Смазываем этим маринадом чистую и обсушенную куриную тушку. Оставляем ее мариноваться хотя бы на один час

 В жаропрочную форму выкладываем курицу внутренней стороной вниз. Она как бы выворачивается, приобретая плоскую форму. Это позволит ей поджариваться одновременно по всей поверхности. Если размер используемой формы позволяет, то можно вокруг тушки выложить крупные дольки картофеля. Чтобы картошка тоже имела аппетитный аромат чеснока и специй, обваливаем ее в остатках маринада, чуть-чуть дополнительно подсаливаем и кладем запекаться рядом с курицей.

Запекаем при 180 градусах. Сигналом о готовности курицы будет равномерная по всей поверхности поджаристая корочка.

Куриное мясо получается очень нежным и, самое главное, сочным на вкус.

Приятного аппетита!

Салат "Лохматый"

потребуются следующие ингредиенты:

300 г копченой колбасы;

300 г картофеля;

200 г моркови;

200 г свеклы;

150 г лука;

майонез;

чеснок;

соль.

1.) Отварите картофель и морковь до готовности.

2.) Сварите свеклу. 

3.) Лук порубите. 

4.) Колбасу порубите соломкой. 

5.) Картофель натрите на терке . 

6.) Морковь натрите на мелкой терке. 

7.) Свеклу натрите на мелкой терке. 

8.) В майонез добавьте выдавленный чеснок. 

9.) Картофель выложите слоем в миске. Чуть - чуть посолите, смажьте майонезом. 

10.) Затем уложите слоем свеклу. Смажьте майонезом. 

11.) Выложите лук. 

12.) Выложите на лук морковь слоем, смажьте майонезом и чуть - чуть посолите. 

13.) Затем выложите колбасу. 

Приятного аппетита!

Острые куриные окорочка в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

бульон куриный 200 мл

сливки 200 мл

масло сливочное 30-50 г

окорочок куриный 4 шт.

масло растительное 2 ст.л.

мука 1 ст.л.

аджика 2 ч.л.

лук репчатый 2 головки

чеснок 2-3 зубчика

перец черный молотый

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Любые части курицы, кроме крылышек,

вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.

Куриное мясо посолить, поперчить, намазать аджикой.

Оставить мариноваться на полчаса.

Растопить на сковороде смесь сливочного и растительного масла,

обжарить нарезанный на четвертинки репчатый лук,

он должен приобрести золотистый цвет.

Лук выбросить, в ароматном масле обжарить

куски курицы по несколько минут с каждой стороны,

до золотистой корочки.

Выложить в жаропрочную форму.

На небольшой сковороде без масла

обжарить столовую ложку пшеничной муки

до золотисто-коричневого цвета.

Налить немного куриного бульона,

натурального или из кубика,

добавить сливки, смесь прогреть,

соль и перец молотый – по вкусу.

Добавить раздавленный чеснок, довести массу до кипения,

всыпать муку, перемешать, соус должен загустеть,

но в нем не должно быть комочков.

Залить смесью курицу.

Поставить острые куриные окорочка в сливочном соусе

в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Клюквенный чай с лимоном и корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

клюква 470 г

гвоздика 10 шт.

лимон 1 шт.

корица палочки 1 шт.

вода 8 стаканов

мед 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положить клюкву в кастрюлю, налить воду и закипятить.

Затем огонь убавить и оставить варится на полчаса.

Добавить корицу, гвоздику, сок лимона, мед и, снять с плиты, прикрыть крышкой и отставить на час.

Затем клюквенный чай с лимоном и корицей процедить.

Подавать теплым или холодным.

Также по желанию добавить еще меда.