ПИТАТЕЛЬНЫЙ САЛАТ «КАРУСЕЛЬ»: БЕСПРОИГРЫШНЫЙ ВАРИАНТ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ!


Салат «Карусель» — настоящая палочка-выручалочка для всех хозяек. Если внезапно нагрянули гости, тебе не составит труда приготовить это сытное блюдо. Также салат можно использовать в качестве пикантной начинки для тарталеток.

1 средняя луковица
200 г консервированной кукурузы
250 г морковки по-корейски
200 г копченой куриной грудки
150 г сухариков
150 г майонеза

Выложи в миску морковку по-корейски.Нарежь лук кубиками и бланшируй его, погрузив в кипяток на несколько минут.Смешай в миске морковку, лук, нарезанную кубиками курицу и кукурузу.Перед подачей добавь в салат сухарики и заправь его домашним майонезом.
Также этот питательный салат можно приготовить с помощью разъемной формы: для этого необходимо выложить все ингредиенты слоями и смазать их майонезом. По окончании приготовления следует поместить блюдо в холодильник на 2 часа.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Отрывной яблочный пирог


Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. А также обязательно порадует родных и близких!!!

Тесто:
Молоко — 150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 370 гр.

Начинка:
Яблоки — 3 шт. (небольшие)
Сахар тростниковый — 40 гр.
Корица — ½ ч.л.
Растительное масло — для смазки формы

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку.Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на дольки. Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей.Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме.Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки. На каждый кружок положить дольку яблока. Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется :-)).Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного «подошли». Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 минут, до румяности.Готовый пирог вынуть из духовки, по желанию посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Кусочки пирога легко отделяются друг от друга.

Автор: МурКатеринка
http://only-food.ru/

ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ «Слоеное полено»


Оригинальная вариация на тему классического торта «Наполеон». Ваши гости раскроют рот удивления, когда увидят тортик, и закроют глаза от наслаждения, когда его попробуют. Записывайте рецептик скорее!

500 гр бездрожжевого слоеного теста,
350 гр сливочного масла,
250 гр сгущенного молока,
1-2 ст. ложки коньяка.

Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Полезные советы:
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
Крошки к торту прижимайте теплыми руками.
От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

http://only-food.ru/

Хорошее средство от конъюнктивита и глазных болезней

Не все воспринимают конъюнктивит серьезно: промыл чайной заварочкой - и все ок. Но есть хорошее средство от конъюнктивита, которое поможет, если заварка не справляется. Ведь, все же, это заболевание немного серьезнее, чем многие думают.

Читать далее...

5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ В ДУХОВКЕ

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1454

Специи, которые сделают блюда вкусными и пряными


Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь,душистый перец, лук, кориандр, перец чили,горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец,кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех имускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр,горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

http://ti-boginya.ru/

strong>

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43426175000/Kak-lep...loenyie-pirozhki:-master-klass

ВКУСНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА - КАК ЕЕ ПРИГОТОВИТЬ? РЕЦЕПТЫ И ИДЕИ

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1444

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРЫЙ РУЛЕТ С МАКОМ

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-719

Запекаем в рукаве


Хозяйки часто задаются вопросом, как приготовить мясо, чтобы оно было вкусным и полезным. Существует множество разнообразных способов готовки мясных блюд, но у всех есть свои плюсы и минусы.Например, жареная пища – это вкусно, но достаточно вредно, а вареные продукты или приготовленные на пару – очень полезно и низкокалорийно, правда, вкусовые качества от этого немного страдают. Тушеные блюда – «золотая середина» между жареным и вареным, но готовятся они очень долго. К счастью, сегодня появился новый способ приготовления одновременно вкусной и полезной пищи – запекание в рукаве.
Читать далее...

Лимонный кекс с маком


Популярный рецепт кекса, похожий кекс есть на многих кулинарных сайтах, и на зарубежных даже больше, зачастую с разными пропорциями ингредиентов, ну и я к вам тоже со своими пропорциями)) Кекс получился очень вкусный, нежный, мягкий, слегка рассыпчатый, с хрустящими зернышками мака, а лимонная пропитка делает вкус кекса просто незабываемым. Очень вкусный кекс! Часто используют только один лимон для пропитки и для цедры в тесто, но нет, зачем нам эти полумеры — я вам рекомендую два лимона)) Так вкус получается действительно феноменальным, очень лимонным, но конечно, это актуально, только если вы любите лимонную выпечку, я вот например очень люблю))Вместо мака можно использовать мелко рубленный миндаль или другие орехи.

200 г муки
160 г масла
160 г сахара
30 г мака
3 яйца
3 ст. л. молока
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
цедра 2-х лимонов

Пропитка:
100 мл лимонного сока (примерно 2 лимона)
100 г сахара
1-2 ч. л. коньяка (по желанию)

С двух лимонов снять цедру путем натирания их на мелкой терке (только желтый слой). Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар немного взбить.Добавить яйца по одному, взбивая после каждого. Добавить молоко, лимонную цедру, взбить.
Муку, мак, разрыхлитель смешать отдельно. Всыпать смесь в емкость, взбить совсем немного, по самому минимуму, только до объединения и не дольше.Форму смазать маслом, я использовала форму 24х10 см. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать примерно 50-60 минут, или до «сухой шпажки» по центру.
Подготовить пропитку. Из лимонов выжать сок, я взяла 100 мл сока, добавить сахар. Если у Вас изменяется количество лимонного сока, соответственно изменяйте и количество сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и растворения сахара. Остудить, добавить коньяк.Готовый кекс вынуть из духовки.И, не остужая, сразу же проткнуть во многих местах зубочисткой. Равномерно полить пропиткой в два-три этапа, оставить кекс до полного остывания, хотя бы на пару часов.Я посыпала сверху миндальными лепестками (если пропитка еще не высохла, они хорошо прилипают), а также украсила лимонной цедрой и сахарными бабочками.
Нежный, сочный, пропитанный лимонный кекс с маком точно не оставит никого равнодушным. Он очень вкусный!

http://kamelena.ru/

Картофельные ватрушки с курицей


Оригинальная закусочная выпечка. Очень вкусно и просто.

Для картофельных ватрушек:
— пол кило картошки
— 1 яйцо
— 0.5 чайной ложки соли
— 2 столовых ложки муки
— зелень
— сыр

Для начинки:
— 250 грамм куриного фарша
— 2 луковицы
— специи
— 1 столовая ложка майонеза
— немного чеснока

Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.

http://only-food.ru

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ - ЛЕГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!


Такая выпечка актуальна, так как в зависимости от сезона фруктов можно класть в тесто феерические сочетания!

- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 стакан минералки
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 1 пакетик ванилина
- 4 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3-4 мандарина
- 200 гр консервированной вишни

Смешать масло с минеральной водой, добавить яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.Муку просеять и добавить к перемешанной массе, перемешать.Выложить массу на смазанный маслом противень, разровнять поверхность.Сверху выложить вишню по всей поверхности и дольки мандарина.Перемешать немного маргарина с мукой, сделать крошку.Посыпать крошкой весь пирог.Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Пончики вкуснейшие


Бессовестно вкусные пончики! Настолько пышные, мягкие, «уютные», что есть их хочется бесконечно!

Молоко комнатной температуры — 125 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Слив. масло — 1 ст. л. растопленное
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 1,5-2 стакана (стакан =250 мл.)

Замесить тесто, добавляя ингредиенты по одному в том порядке, как написано.Муку добавлять порционно.Тесто должно получиться мягкое. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.Стаканом вырезать пончики, а пробкой от лимонада к примеру вырезать в пончике серединку. Обжарить пончики на раст. масле с двух сторон до золотистого цвета, на МАЛЕНЬКОМ огне под крышкой.Подавать тёплыми,посыпав сахарной пудрой.

http://only-food.ru

ХИТРОСТИ ДЛЯ ТЕСТА


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
Читать далее...

Тесто для пирога с яблоками


Сразу хочу оговориться - тесто получается довольно сладкое, но именно такое для пирога с кисловатыми "дачными" яблоками подходит как нельзя лучше. По поводу муки - ее количество всегда трудно угадать, потому что и сама мука разная, и у молока жирность может отличаться, да и яйца бывают мелкие, средние, крупные... В общем, в этом вопросе лучше положиться на собственный опыт, а за неимением оного - на интуицию: перекручивать тесто, вмешивая слишком много муки, ни в коем случае нельзя! Оно должно быть мягкое, нежное, податливое. И эластичное - чтобы все получилось, как надо, пользуйтесь древнейшим "индикатором", то есть мочкой собственного уха. На счет яиц - такое тесто можно сделать и без них, получится даже пышнее, но тогда муки нужно взять чуть меньше. В общем, если вы еще не испугались (а бояться, собственно, нечего - дрожжевое тесто нужно 1 раз правильно приготовить, чтобы потом не иметь с ним никаких проблем!), то давайте попробуем воплотить в жизнь рецепт приготовления теста для пирога с яблоками.

Молоко 1 стакан
Мука 0,5-0,6 кг
Дрожжи 25 г
Сахар 0,5 стакана
Сливочное масло 100 г
Яйца 2 шт.
Соль 1 щепотка

Дрожжи раскрошить в миску, а затем тщательно растереть со столовой ложкой сахара.Залить стаканом теплого молока, перемешать, накрыть и отставить минут на 10-15.Тем временем растопить сливочное масло.В простороной посуде смешать оставшийся сахар и муку.Добавить соль, растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь.Замесить мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом крышкой и убрать в теплое спокойное место.Часа через полтора тесто увеличится в объеме вдвое.Его нужно будет обмять и оставить еще на полчасика. Спустя это время получится вот такое чудесное тесто - эластичное, тяжелое и, вместе с тем, податливое! Именно из такого теста получаются самые вкусные дрожжевые пироги с яблоками! Пеките на здоровье!:)

http://100vkusov.ru/

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В МУЛЬТИВАРКЕ --- хитрости


С чем приготовить куриную грудку в мультиварке
Какие полезные и приятные дополнения можно сделать к куриной грудке? Чтобы сделать аромат и вкус куриных грудок в мультиварке был более разнообразным, стоит поэкспериментировать со следующими продуктами:
Сухофрукты – самыми удачными являются чернослив и курага.
Фрукты – внести наибольший вклад в симфонию вкуса смогут апельсины, яблоки, айва и ананасы.
Овощи – помимо стандартного сочетания с луком и морковкой курятина создает уникальный ансамбль с кабачками, томатами, цветной капустой, сладким перцем, брокколи, стручковой фасолью и картофелем.
Орехи – куриную грудку можно посыпать молотыми грецкими орехами.
Грибы – эксклюзивный вариант для придания уникального вкуса и аромата блюду.


Интересные факты о куриной грудке
В куриной грудке присутствует много минеральных веществ и белка, а в бедрышках – витаминов;чтобы отличить старую курицу от цыпленка, нужно посмотреть на состояние подкожного жира. Если тот собрался в районе живота, то это цыпленок. Когда жир собирается еще на спинке и груди – это точно старая курица;вес курочки зависит от породы и может составлять 1,5-5 килограмм;
Современные мультиварки различных моделей позволяют готовить диетическую куриную грудку без жарки. Плотно закрытая крышка чаши и наличие специальных программ позволяют сохранить питательность продуктов.

http://ona-znaet.ru/

Идеальное куриное филе с пряным маслом


600 г куриного филе (3 половинки грудки)
20 г сливочного или топленного масла
базилик, орегано
соль, перец


Пряное масло:
150 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой паприки (не острой)
щепотка базилика
щепотка орегано
щепотка сухого чеснока
соль, перец

Готовим пряное масло. Сливочное масло для рецепта обязательно должно быть хорошее, качественное, это важно для вкуса, я использую масло 82% жирности. Мягкое сливочное масло положить в измельчитель. Добавить паприку, я кладу столовую ложку со средней горкой, но обратите внимание паприка должна быть не острая. Добавить по маленькой щепотке базилика, орегано и сухого чеснока. Если сухого чеснока нет, можно натереть примерно ползубчика свежего. Щедро поперчить и хорошо посолить.
Тщательно смешать. Если измельчителя нет, можно просто хорошо вымешать все пряности с мягким маслом, но в измельчителе это существенно проще сделать.Пряное масло готово. Масла получается больше, чем нужно для трех филе. Остальное масло можно заморозить для следующего раза. Я обычно выкладываю на пищевую пленку и закручиваю как колбаску, потом можно будет нарезать ее шайбами по необходимости. Либо же можно разложить масло в ячейки силиконовой формы для льда, тогда будут сразу порционные кусочки.

Готовим куриное филе. Филе посолить, поперчить, добавить по маленькой щепотке базилика и орегано, или ваших любимых специй, но чуть-чуть, помним, что у нас же будет пряное масло. Желательно оставить на 15-20 минут, чтобы мясо успело просолиться по всей толщине. Но это не обязательно, если времени нет, можно сразу готовить.Сковороду со сливочным или топленым маслом (я использую топленое масло) очень хорошо разогреть. Выложить филе, жарить на большом огне с каждой стороны по 1,5-2 минуты (не больше, засеките время).Переложить в форму и туда же на филе вылить оставшееся в сковороде масло. Сразу же поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 10-15 минут, я готовлю 15 минут, но ориентируйтесь строго по своей духовке. Самое важное не передержать мясо в духовке, оно уже не должно быть розовое внутри, но еще оставаться очень сочным, если вы сомневаетесь в своей духовке проверьте раньше чем через 10 минут.Готовому мясу дайте постоять несколько минут на столе и можно угощаться. Филе порезать в тарелке на ломтики ножом, и сдобрить щедрым кусочком пряного масла, которое будет пропитывать ломтики со всех сторон. Очень вкусно! Я настоятельно рекомендую вам попробовать!

http://kamelena.ru/

Чешская булочка (трдельник)


Готовится очень просто и быстро, а главное нереально вкусно.

Ингредиенты (4 порции):
Мука пшеничная — 650 г
Корица — 50 г
Орехи — 100 г
Дрожжи свежие — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 1 стакан
Сахар белый мелкий — 6 ст. л.

Приготовить опару из дрожжей, четверти стакана теплой воды, 1 чайной ложки муки и 1 чайной ложки сахара. Дать подняться.
Растопить сливочное масло, смешать с молоком и двумя желтками.Соединить смесь с оставшейся мукой, опарой. Добавить сахар, соль. Замесить, дать два раза подняться.Разрезать тесто на несколько частей, раскатать в полоски толщиной по 5 см. Обернуть полоски вокруг трдла так, чтобы каждая новая покрывала предыдущую (в домашних условиях можно использовать скалку или другую трубку, покрытую фольгой).Сделать смесь из молотого миндаля или орехов, сахара и корицы. Обмазать заготовки яичным белком и прокатать по этой смеси.Выпекать трдельники примерно 20 минут до подрумянивания. Снять с основы и есть горячими.

http://www.bestrecept.com.ua

Особенности приготовления блюд в мультиварке


Если вы счастливая обладательница мультиварки,то уже смогли убедиться, что не всегда получается приготовить блюда так как хотелось бы .Моделей существует много,нужно и привыкнуть к особенностям своей мультиварки и знать некоторые тонкости приготовления в ней . Более опытные хозяюшки могут смело использовать один режим совершенно для другого блюда, чем указано в программе. Это хорошо, значит, со своей помощницей вы уже перешли на «ты».А если еще этого не произошло,то Перчинка вам в этом поможет.
Читать далее...