Добрый день друзья и гости моего канала! Сегодня приготовим вкуснейший, бархатный ,медовый рулет к чаю! Готовится такой рулет на раз два и можно сказать за считанные минуты!

Ингредиенты:

3 яйца

100 г сахара

150 г жидкого мёда

50 г растительного масла

щепотка соли

250 г муки

1ч л соды

Противень размером 30х35 см можно использовать противень и больше, теста хватит.

для крема:

600 г сметаны жирностью 25%

80 г сахара

ваниль по желанию

Приготовление.

Для крема будем использовать сметану. Её нужно предварительно отвесить. Дуршлаг застилаем марлей сложённой в 4 слоя или плотной тканью, выкладываем 600 г сметаны, жирностью 25 %, завязываем и подвешиваем в холодильнике на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка.

Приготовим бисквит.

В миску вбиваем 3 крупных яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать постепенно добавляя 100 г сахара, взбиваем до просветления массы и увеличения в объёме, это примерно занимает 3 минуты

2 (700x392, 385Kb)
3 (700x385, 264Kb)

В яичную смесь добавляем 150 г жидкого мёда, у меня был мёд густой, я поставила его на водяную баню он растаял и остыл до комнатной температуры. Взбиваем 1 минуту, чтобы мёд хорошо соединился с массой.

4 (700x386, 356Kb)

Вливаем 50 г растительного масла и хорошо всё взобьём.

5 (700x386, 290Kb)

Частями всыпаем 250 г муки и 1 ч л соды и на низких оборотах миксера замешиваем тесто.

6 (700x395, 342Kb)

Затем лопаткой проходимся по дну миски чтобы не осталось муки и вышли большие пузырьки воздуха.

7 (700x383, 287Kb)
8 (700x390, 330Kb)

На противень застеленный пергаментом выливаем тесто, разравниваем и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Главное не пересушить бисквит, чтобы потом не трескался рулет, я умудрилась немного передержать, немного подпёкся низ.

9 (700x386, 235Kb)

Готовый корж вместе с бумагой снимаем на решётку , накрываем полотенцем и даём полностью остыть.

10 (700x385, 360Kb)

Со сметаны немного стекла сыворотка. Перекладываем сметану в миску, добавляем 80 г сахара и взбиваем до пышности.

11 (700x388, 278Kb)
12 (700x392, 295Kb)
13 (700x388, 269Kb)

Корж остыл.

14 (700x382, 235Kb)

С одной стороны срезаем край наискосок, в эту сторону будем сворачивать рулет, будет шов рулета.

15 (700x393, 306Kb)

Остальные края просто подравниваем, обрезки перетираем в крошку, её будем использовать для украшения.

16 (700x383, 290Kb)

На корж выкладываем 2/3 части крема и распределяем: в начале рулета слой потолще, а ближе к краю - потоньше. Оставляем так кож с кремом на 10 минут, чтобы крем немного пропитал корж.

17 (700x384, 203Kb)
18 (700x391, 214Kb)