Цитата сообщения Лилёша Кекс "Искушение"



Практичный, быстрый и универсальный рецепт кекса. Мягкий, ароматный, с хрустящей кокосовой крошкой и шоколадными каплями. Одним словом объедение!


тесто:
мука пшеничная — 250 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
йогурт — 250 гр.
сахар — 125 гр.
масло растительное (рафинированное) — 80 гр.
порошок пекарский — 2 ч. л.
шоколад молочный (шоколадные капли) — 3 ст. л.
штрейзель:
масло сливочное — 30 гр.
мука пшеничная — 40 гр.
стружка кокосовая — 15 гр.
сахар — 5 ст. л.


Для штрейзеля: Сливочное масло порубить ножом в смеси кокосовой стружки, сахара и муки.

Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холод.

Венчиком взбить 2 яйца с сахаром.

Добавить йогурт, растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.

Добавить муку и шоколадные капли, аккуратно перемешать.

Форму для кекса смазать маслом.
Выкладываем тесто в форму.
Достать тесто для штрейзеля, потереть на тёрке, присыпать верх кекса.
Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем при t 180* С. до чистой лучины.

Дать кексу немного остыть в форме, после чего извлечь из нее. Подавать можно сразу, пока пирог ещё тёплый.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник