Вариантов пирогов с яблоками очень много. Сегодня у меня песочный яблочный пирог. Рецепт простой, доступный. Пирог вкусный, хрустящий, ароматный. За основу взят рецепт Benedetta Rossi, автору спасибо.

Ингредиенты для «Песочный яблочный пирог»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г

Соль (щепотка)

Сахар — 150 г

Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

Яйцо куриное — 2 шт

Разрыхлитель теста — 10 г

Начинка

Яблоко (450г) — 2 шт

Сахар — 80 г

Сок лимонный — 2 ст. л.

Миндаль (порубить крупно) — 40 г

Дополнительно

Миндаль (лепестки по желанию) — 30 г

Рецепт «Песочный яблочный пирог»:

Для приготовления начинки яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду. Влить сок лимона, добавить сахар.

Сковороду поставить на огонь, добавить рубленный миндаль (по желанию), протушить пару минут с открытой крышкой. Переложить яблоки в тарелку, остудить.

Тесто готовится в виде крошки. Муку просеять, добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать, добавить яйца.

Легкими движениями пальцев перетереть крошку, без надавливаний и усилий. Крошку не мельчить!!! Форму для выпечки диаметром 26см, застелить пекарской бумагой. 1/2 теста выложить в форму.