Французское блюдо: Террин из кролика с пивом.

Террин из кролика и свинины с беконом / laperla-foto.livejournal.com

Готовим праздничный террин из кролика, свинины и бекона в пивном маринаде.

Ингредиенты:

• мясо кролика без костей 900 г
• светлое пиво 300 мл
• свиная грудинка без костей и кожи 450 г
• лавровый лист 1-2 шт.

• сушеный тимьян 1/2 ч.л.
• порезанная петрушка 1 ч.л.
• тонкие ломтики бекона 250 г
• соль, перец по вкусу

Мясо кролика и свинину помыть, нарезать крупными кусками. Сложить мясо в миску, посолить, поперчить, посыпать травами и залить пивом. Оставить на ночь в прохладном месте.

Маринад слить в отдельную емкость, мясо кролика и свинину произвольно измельчить. Выложить жаропрочную посуду ломтиками бекона, затем уложить в нее порезанное мясо, чередуя слои.

Залить мясо пивным маринадом, закрыть фольгой и крышкой и выпекать от 2 до 3 часов в нагретой до 150 С духовке. Остудить террин, перевернуть и подавать.

Приятного аппетита!

Quelle der Zitate und Bilder: http://ivona.bigmir.net/

Серия сообщений "Жаркое. Мясные рулеты. Braten. Rouladen.":
Часть 1 - Мясной рулет с вяленой клюквой +видео. Gefuellter Schweinerollbraten mit Preiselbeeren + Video.
Часть 2 - На новогодний стол РУЛЕТ БАНКЕТНЫЙ по итальянскому рецепту - очень вкусный.
...
Часть 29 - Два прекрасных рецепта буженины к праздничному столу.
Часть 30 - Французское блюдо: Террин из свинины.
Часть 31 - Французское блюдо: Террин из кролика с пивом.
Часть 32 - Мясные рулетики с ветчиной и огурцами.
Часть 33 - Рулетики из индейки с орехами и сыром.